Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària > Ciència i tecnologia dels aliments

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

La influència de la dieta en la deterioració cognitiva

Diversos estudis recolzen el paper protector del peix i marisc enfront de la deterioració cognitiva

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimarts, 15deNovembrede2005

Sis anys de recerca d’un equip de científics de la Universitat Rush, de Chicago, han servit per arribar a la conclusió que els qui mengen pescat almenys una vegada per setmana presenten un risc atenuat de deterioració cognitiva en la vellesa.
Els resultats d’aquest estudi apunten al fet que la taxa de deterioració cognitiva pot arribar a reduir-se en un 10-13% en les persones que consumeixen peix o marisc més d’una vegada per setmana, enfront d’els qui pràcticament mai proven els fruits del mar.

A una conclusió semblant va arribar també un estudi francès, dut a terme amb 1.670 individus d’edat superior a 68 anys, que van ser interrogats pel que fa als seus hàbits alimentosos. El grup que menjava pescat almenys una vegada a la setmana (encara que no de forma diària) va ser el que va registrar les taxes més baixes de demència senil, la qual cosa els avaluadors van adjudicar a un efecte protector dels àcids grassos poliinsaturados omega-3 enfront de l’ictus.

Pascale Barberger-Gateau, de la Universitat Victor Segalen, de Bordeus, no va dubtar a afirmar que l’efecte registrat en aquest estudi «recolza el paper protector del peix i els mariscs enfront de diversos tipus de demència, incloent la malaltia d’Alzheimer». Per la seva banda, Harriet Millward, de l’Alzheimer’s Research Trust del Regne Unit, dona crèdit a aquesta hipòtesi i assegura que a Japó les taxes de demència senil són molt inferiors a les de les societats occidentals. «No obstant això, ciutadans japonesos que van emigrar fa anys a Europa o Amèrica han acabat desenvolupant més demència que els seus parents illencs».

L’especialista subratlla els resultats preliminars de l’anomenat estudi de Rotterdam, publicat en el British Medical Journal, reiterant que els pacients ancians que porten una dieta rica en peix o mariscs presenten un risc menor de demència d’Alzheimer que els qui opten per altres hàbits dietètics. No s’ha demostrat, en canvi, una relació positiva entre el consum de carn i el risc d’Alzheimer.

Consum moderat de vi
Les persones que arriben a la tercera edat amb nivells molt baixos de vitamina B12 i àcid fólico tenen major risc de sofrir demència, segons un estudi

Si menjar peix és bo per evitar la demència, beure alcohol amb moderació també ho és. Els investigadors del citat estudi de Rotterdam no només van trobar que els individus que menjaven pescat amb regularitat es protegien enfront de la deterioració cognitiva, sinó que l’efecte d’un consum lleu-moderat de qualsevol tipus de beguda alcohòlica pot reforçar més encara el baix perfil de risc.

Una mitjana d’un a tres gots al dia pot arribar a reduir el risc de demència de qualsevol tipus en un 42% i el de demència vascular en un 70%. Els científics de l’Erasmus University (Rotterdam) van examinar ni més ni menys que a 8.000 pacients, dels quals 197 van manifestar símptomes de demència, sent diagnosticats de malaltia d’Alzheimer 146 d’aquests últims.

Monique Breteler, coordinadora de l’estudi, assegura que el fet que peix i alcohol protegeixin als ancians enfront de la demència reforça la hipòtesi que la major part de les demències té un origen vascular.

El paper de les vitamines

Fa quatre anys, un article publicat en la revista Neurology, signat per Hui-Xin Wang i el seu grup d’experts, va qüestionar a EUA que tant l’anomenada demència vascular (desencadenada a partir d’un ictus o microinfartos cerebrals) com la malaltia d’Alzheimer tinguessin la seva base en una disfunció del torrent sanguini. Aquesta teoria, batejada com a «hipòtesi vascular de la demència», passava per alt, segons els investigadors, que nivells elevats d’homocisteína actuen com un verí per a les cèl·lules nervioses i que, en conseqüència, l’aportació de vitamines capaces de posar a ratlla els nivells corporals d’homocisteína, els folatos, podrien salvaguardar de manera eficaç la funció cognitiva del cervell.

El que l’equip de Wang va esbrinar va ser que els individus que arriben a la tercera edat amb nivells molt baixos de vitamina B12 i àcid fólico tenen un risc augmentat de patir demència. Per afegiment, els experts van sostenir en el seu article que tots dos components exerceixen un paper vital en la senyalització molecular cerebral. «En absència d’un nivell apropiat de vitamina B12 o àcid fólico, creixen l’homocisteína i el risc de disfunció». Wang va comminar a neuròlegs i geriatres perquè prestin major atenció als nivells vitamínicos en sang dels pacients que ingressen en la tercera edat.

Amb tot, els científics reconeixen que el seu estudi no va ser dissenyat per esbrinar si un dèficit vitamínico és la causa desencadenant de la malaltia d’Alzheimer i suggereixen l’engegada d’assajos clínics amb suplementación vitamínica per detallar la capacitat preventiva d’aquesta estratègia dietética.el cas és que el peix no solament és conegut pel seu valor nutritiu en termes d’àcids grassos omega-3, sinó també per la seva riquesa en vitamina B12.

DIETA HIPOCALÓRICA, CERVELL JOVE

Img comer

Un nou treball sobre la malaltia d’Alzheimer, realitzat per Richard Weindruch i Tomas Prolla, de la Universitat de Wisconsin, Madison, a EUA, conclou que menjar menys protegeix més el cervell.

Per a això van examinar l’activitat genètica de les dues regions centrals del cervell: l’escorça (part implicada en les funcions cognitives) i el cerebel (coordinador de les funcions motores de l’organisme). Ho van fer en dos grups diferents de ratolins; un que seguia una dieta normal i un altre amb un 24% menys de calories.

Els experts van descobrir llavors que el grup de la dieta hipocalórica desenvolupava menys respostes d’estrès i menys proliferació de radicals lliures. Es coneix que aquests últims són causants de nombroses lesions cel·lulars i acceleren els processos d’envelliment. Els investigadors van arribar a la conclusió que una dieta hipocalórica ralenteix l’envelliment cerebral i conserva millor tant les funcions cognitives com les motrius.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions