Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

La nova normativa per a la sal comestible permetrà la venda de sal marina conreada en salines amb traçat i maneig artesanals

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dissabte, 12 de Novembre de 2011
sal i salmorres comestibles. L'actualització de la normativa permet la comercialització de sal marina amb un contingut mínim de clorur sòdic de 94%, inferior al fins a actualment permès de 97%. Això significa que es podrà vendre la sal marina conreada en salines amb traçat tradicional i recol·lectada manualment, amb un contingut inferior en clorur sòdic a l'establert fins ara en la legislació.

La modificació distingeix dos tipus de sal marina, ambdues obtingudes exclusivament per l'acció del vent i del sol, recollides a mà i sense addicionar cap ingredient; denominant-se "flor de sal" si escau de la capa superior cristal·litzada de l'estany i "sal marina verge" si s'obté del fons o els laterals i rentada només en l'estany o cristalitzador.

Aquests tipus de sal marina per a consum humà ja estaven autoritzades, tant a França com a Portugal, "d'aquesta manera la salinicultura no industrial espanyola podrà competir en igualtat de condicions amb els seus homòlegs veïns, i els consumidors espanyols adquirir aquestes sals produïdes al nostre país", va destacar el Ministeri de Medi ambient i Mitjà Rural i Marí (MARM).

La comercialització d'aquesta sal marina contribuirà a més a la viabilitat econòmica de les salines tradicionals actualment en ús, i a la recuperació de salines abandonades, amb el consegüent benefici mediambiental que comporten, va assegurar el MARM. La configuració dels estanys i el procés de maneig de l'aigua d'aquestes salines no industrials propicien un nivell de biodiversitat superior a l'ambient originari abans de la creació de la salina. D'altra banda, la majoria es troben en les vies de vol migratori de les aus.

Quan publiques un comentari acceptes la Llei orgànica de protecció de dades (LOPD)

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions
Fundació EROSKI

Validacions d’aquesta pàgina

  • : Conformitat amb el Nivell Triple-A, de les Directrius d’accessibilitat per al contingut web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validació del W3C indicant que aquest document és XHTML 1.1 correcte
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validació de feedvalidator.org indicant que els nostres titulars RSS tenen un format correcte