Article traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

La nutrigenómica podria ajudar a la indústria alimentària

Per xavi 15 de febrer de 2005

La nutrigenómica, una ciència de recent aparició, podria ser un nou pas per a la recerca nutricional i per assegurar i donar suport a les peticions nutricionals de salut. Segons els experts, la genètica pot ajudar a formar les necessitats alimentoses i ajuda a millorar el coneixement dels mecanismes moleculars dels components alimentosos.

El projecte europeu NUGO, dissenyat per establir una xarxa virtual d’organitzacions dedicades a la nutrigenómica, confirma que la ciència podria portar veritables avanços per a la indústria de l’alimentació en un termini de dos a tres anys. Segons l’expert Ben van Ommen, “la recerca típica de nutrició aprofundeix molt poc en els detalls i crea una descripció molt superficial”. Insisteix a més en què “la nutrigenómica pretén combinar dos camps per incorporar major informació”.

Els experts consideren que, en un futur proper, la nutrigenómica divergirà en dos corrents: la veritable part de genètica, i la biologia de sistemes alimentosos. L’objectiu és buscar una descripció vàlida de l’impacte de tots dos components. La nova ciència, a més, aportarà a les indústries “algunes proves que serveixin per recolzar determinades reclamacions de consumidors”, assegura Ommen.

El projecte de NUGO ha estat dissenyat per abordar la complexitat d’unir empreses i experts amb una àmplia varietat de fons, incloent la nutrició, la genètica, sistemes d’informació i tecnologia. La ciència emergent també podria ajudar amb la identificació de compostos sans per a l’ocupació en productes d’alimentació funcionals.

“Per exemple, hem descobert que l’obesitat per si mateixa no és tan dolenta però sí constitueix el component inflamatorio que es converteix en la patologia”, corrobora Ommen. Actualment, només les empreses alimentàries més grans ja recolzen aquesta recerca, informa Nutraingredients.