Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària > Ciència i tecnologia dels aliments

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

La potabilitat de l’aigua

El tractament de les aigües subterrànies permet una millora de la seguretat i qualitat de l'aigua potable que sali de les aixetes

L’aigua és un element essencial per a la vida i totes les persones haurien de tenir accés a ella a bastament i de manera innòcua. A vegades, fins i tot, és necessari l’ús d’aigua de major qualitat per a finalitats més concretes, com el farmacèutic, diàlisi renal o l’elaboració d’aliments. Una font molt important per a l’obtenció de l’aigua potable són les aigües subterrànies, molt necessàries per a cobrir les necessitats hídriques de la població i que a Europa són la major font de proveïment. Les aigües subterrànies porten amb si una gran quantitat de microorganismes que ajuden a millorar la seva qualitat i la purifiquen. L’article detalla la seva importància en la seguretat i qualitat de l’aigua que es consumeix i explica quina informació aporten les aigües subterrànies, com es duu a terme el procés de potabilització i els diferents químics detectats en l’aigua.

Img copa
Imatge: Mr.Angga Hadilaksananto

La revista Nature Scientific Reports recull un exhaustiu estudi realitzat per experts de l’Institut de Ciències del Medi Ambient de la Universitat de Coblenza-Landau, a Alemanya. Aquests han desenvolupat un document amb una classificació geogràfica de la fauna de les aigües subterrànies per a establir mesures preventives i adequades per al tractament d’aquestes aigües i, per consegüent, una millora de la seguretat i qualitat de l’aigua potable que sali de les aixetes.

Informació que aporten les aigües subterrànies

Els organicismes són microorganismes molt sensibles a canvis com a fluctuacions de temperatura, presència de matèria orgànica o de fertilitzants

A Europa, les aigües subterrànies conformen un ecosistema molt important, amb més de dos mil espècies adaptades, entre elles, espècies molt poc habituals com turbelarios, rotífers, àcars aquàtics, anfípodos d’aigua dolça i proteos. Per aquest motiu, es pretén fomentar la importància d’aquestes aigües que, a més, representen un dels hàbitats més antics i extensos d’Europa. Els experts asseguren que “les aigües subterrànies ens presten serveis vitals”, és a dir, la gran diversitat d’espècies presents en elles són les responsables de purificar l’aigua i de descompondre la matèria orgànica que baixa des de la superfície.

Això es tradueix en una aigua de major qualitat. Els organicismes representen també un gran indicador biològic. Què vol dir això? Són microorganismes molt sensibles a canvis, com a fluctuacions de temperatura, presència de matèria orgànica en l’aigua, de fertilitzants i de contaminants, inclosos els metalls. Són indicadors precoços d’alteracions en l’aigua, que informen i ajuden a combatre’ls durant el trajecte fins a les nostres cases. Amb la preservació d’aquesta fauna subterrània, no sols es manté una qualitat excel·lent en les aigües subterrànies, sinó que a més és garantia de qualitat i seguretat en l’aigua de consum humà.

Procés de potabilització de l’aigua

Per a poder fer un ús segur de l’aigua que sali de l’aixeta, és necessari passar per un procés de potabilització per a eliminar residus. Les plantes potabilitzadores són les encarregades de fer-ho i, a pesar que hi ha diferents mètodes i diverses tecnologies, la finalitat és sempre la mateixa. S’inicia amb una fase de precloración i floculació, en la qual s’eliminen les restes sòlides de gran grandària, es passa un primer filtre i s’afegeix clor per a eliminar possibles patògens. S’afegeixen també substàncies químiques per a ajudar a precipitar les partícules i poder-les retirar després. Mitjançant decantació, s’eliminen les partícules precipitades en el procés anterior.

Una vegada retirats els sòlids, l’aigua es passa per un seguit de filtracions per a eliminar restes de sorra o partícules de petita grandària que encara poden quedar i s’aclareix l’aigua després d’eliminar la terbolesa. Finalment, es procedeix a clorar l’aigua de nou per a eliminar els patògens més resistents i desinfectar les canonades per les quals passa l’aigua i s’envia a la xarxa de distribució.

QUÍMICS EN L'AIGUA

  • Cadmi. Present en l’aigua a conseqüència de la contaminació industrial i també arran de la deterioració de les canonades. És un element tòxic i nociu per a l’organisme i, segons el reglament RD 140/2003, el valor límit no ha de superar els 5 micrograms/L.

  • Arsènic. Aquest metall es detecta en l’aigua com a conseqüència de restes de pesticides, restes de la indústria i restes minerals pels quals ha passat l’aigua abans de captar-se. És un element molt nociu per a la salut i el seu límit mai ha d’excedir 10 µg/L.

  • Nitrits. L’origen d’aquests elements procedeix sobretot de fertilitzants, sistemes sèptics o emmagatzematge de fem. Els límits màxims autoritzats en l’aigua de consum aconsegueixen 0,5 mg/L.

  • Amoníac. És un indicador de possible contaminació per bacteris o residus d’animals. És també un dels principals productes del metabolisme dels mamífers. La seva presència no suposa, a priori, un problema per a la salut. Segons l’RD 140/03, el límit màxim permès és de 0,5 mg/L.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions