Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària > Ciència i tecnologia dels aliments

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

La prevenció de la grip aviari

El risc real de propagació de la grip aviari se centra sobretot en aquells països amb dificultats per abordar una crisi sanitària

img_aviar_p

El risc real de propagació de la grip aviari i la preocupació de les autoritats sanitàries mundials no se centra tant als països desenvolupats sinó en aquells que poden tenir problemes per abordar una crisi sanitària amb gran nombre d’animals afectats i fins i tot de persones. L’Organització de les Nacions Unides per a l’Agricultura i l’Alimentació (FAO) acaba de publicar una guia per a la prevenció de la malaltia a Amèrica Llatina, principal productora mundial d’aus de corral. Aquesta guia, en la qual es recull una extensa informació de qualitat sobre la malaltia, pot ser aplicable a altres països.

En contra del que molts consumidors europeus pensen, el control i prevenció de la grip aviari no se centra a deixar de consumir aus o productes derivats. Es tracta d’un problema de sanitat animal, per la qual cosa la principal mesura no es pot centrar només en el consum de productes, sinó en el control dels animals. En la Unió Europea i als països desenvolupats el control tendeix a ser eficaç, ja que existeixen tècnics preparats, es té capacitat per arribar a la major part del territori i hi ha consciència, per part dels gestors polítics, que es tracta d’un problema a controlar. Estem, per tant, davant mesures de prevenció desenvolupades i coordinades, en gran mesura, pels sectors i administracions públiques.

No obstant això, als països en desenvolupament, la disponibilitat de mitjans és inferior, la qual cosa indubtablement pot implicar un major risc de disseminació en el cas que es donin brots de certa importància. Davant aquesta situació, s’està fent un especial recalcament a establir mesures de prevenció en aquells països en els quals encara no han aparegut brots destacables, i que són importants pels nivells de producció i comercialització d’aus i els seus productes derivats. En aquests països, més que una gestió pública del problema, existeixen recomanacions d’organitzacions internacionals, amb una gestió privada, ja que el valor econòmic de la producció és enorme en quantitat i en valor comercial.

Per oferir als avicultores eines que els permetin dur a terme una eficaç prevenció de la malaltia, la FAO ha preparat la «Guia per a la Prevenció i el Control de la Grip Aviari en l’Avicultura de Petita Escala a Amèrica Llatina i el Carib». Està previst que la publicació es difongui i distribueixi pels països membres de l’organització a la regió i a l’Associació Llatinoamèrica d’Avicultores (ALA), perquè ajudi a detectar de forma primerenca no només la IA, sinó també altres malalties similars, millori les mesures de bioseguretat en granges avícoles de petita escala i contribueixi a reduir el contacte entre aus silvestres i aus de corral per millorar els nivells de prevenció d’aquesta i altres malalties aviarias.

Grip aviari i Amèrica Llatina
Prevenir la grip aviari pansa per divulgar les seves característiques perquè els petits avicultores la reconeguin i la notifiquin als responsables

La grip aviari és una malaltia viral altament contagiosa de les aus, que es presenta generalment en forma epidémica, és transfronterera i pot afectar eventualment als éssers humans. El cep H5N1, que actualment està circulant a Àsia i Europa, correspon a la categoria de les quals causen la Influenza Aviari Altament Patògena (IAAP), que provoca fins al 100% de mortalitat en les aus i mes del 50 % en éssers humans. Aquest cep no està present en el continent americà. No obstant això, altres subtipos de virus de IAAP (H5N2, H7N3) sí han causat recentment brots a Canadà, Xile, EUA i Mèxic, tots controlats i erradicats amb èxit. La prevenció, per tant, se centra a evitar, en la mesura del possible, l’arribada dels ceps més perillosos i el de crear unes condicions de prevenció eficaces.

Els països d’Amèrica Llatina i el Carib són un dels principals productors mundials d’aus de corral com a pollastres, gallines, galls dindis, ànecs i oques. Encapçala aquesta llista Brasil, seguit en importància de Mèxic, Argentina i Colòmbia. Aquests països empren sistemes de producció tecnològics d’última generació que aporten productes d’extraordinària qualitat, destinats en gran mesura al consum local i a l’exportació. Tot el sistema es basa en milers de petits avicultores i propietaris d’aus, la producció de les quals contribueix significativament a la seguretat alimentària de la població. El valor brut de tots els productes avícoles en 2004 era de 23,5 mil milions de dòlars americans. Una xifra impressionant quant a la viabilitat de l’economia d’àmplies zones geogràfiques.

Una de la mesures per prevenir i controlar la Influenza Aviari (IA) és divulgar les característiques de la malaltia perquè els petits avicultores, tècnics pecuaris i veterinaris, reconeguin la malaltia en el camp i immediatament la notifiquin a l’autoritat dels serveis veterinaris locals.

PREVENCIÓ EN GRANGES

Atès que els virus poden disseminar-se per diferents via, i que en les fases inicials aquesta disseminació pot produir-se de manera silenciosa, no existeixen gairebé moments en què el risc de la malaltia sigui zero si es produeixen intercanvis comercials entre àrees o països afectats. Quan se sap que s’ha produït un brot de grip aviari en una zona veïna, això no significa que algunes granges properes encara no estiguin infectades. Les aus i els éssers humans poden haver viatjat des de l’àrea infectada a unes altres, abans que la malaltia sigui detectada o que el brot hagi estat considerat.

Una granja romandrà lliure de la malaltia si el granger confia en la seva experiència per mantenir la seva granja lliure de malalties i manté a tot moment unes òptimes condicions d’higiene, neteja, alimentació i gestió dels animals. Les aus mantingudes en bones condicions tenen accés a aigua neta i aliment adequat, a corrals apropiats i reben productes antiparasitarios i vacunació. Si no es mantenen aquestes condicions, les aus són més propenses a emmalaltir, produeixen menys ous, menys carn i, per tant, menys aliments o ingressos. A més, els animals s’han de mantenir en llocs protegits, és a dir, en un lloc cobert. D’aquesta manera es redueix el contacte entre aus domèstiques i animals infectats o llocs contaminats. A més, cal controlar l’entrada de persones en les granges de producció. Les mesures cal extremar-les en determinades condicions:

  • Qualsevol persona provinent d’un lloc on hi hagués aus malaltes pot transportar el virus a la seva roba i calçat.
  • Membres de la família: provinents de llocs veïns, del mercat local, de comunitats limítrofes.
  • Veïns
  • Intermediaris que arriben per comprar o vendre aus però també porcs, bestiar o altres productes agrícoles.
  • Utensilis i equips de granges infectades Veterinaris i tècnics agropecuaris que arriben per realitzar tractaments o la vacunació dels animals. Pot ser que hagin visitat recentment una granja infectada.
  • Pollets, aneguetos, garrins comprats a un intermediari d’una granja veïna, al mercat o d’origen desconegut.
  • Compra d’aliment per a animals, equip i instrumental.
  • Ingrés de motocicletes, bicicletes o altres vehicles al pati de la granja.
  • Gossos o gats que portin animals morts.
  • Fem d’aus (pollinaza o gallinaza) comprat a una altra granja.

Bibliografía

FAO. 2006. Guia per a la prevenció i el control de la grip aviari en l'avicultura de petita escala a Amèrica Llatina i El Carib. FAO, Roma, Itàlia

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions