Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

La producció ecològica i les seves expectatives de creixement

El cultiu més freqüent és el de cereals i leguminosas, d'una banda, i l'olivar per un altre, amb un 28% cadascun, i la fruita seca, amb un 12%

Un total de 26 milions d’hectàrees a tot el món es dediquen a l’agricultura ecològica. A Espanya, la superfície destinada a aquest mètode de producció en 2004 va aconseguir més de 700.000 hectàrees, un 1,1% superior a l’any 2003. Encara que el creixement corre en paral·lel a la demanda, els productors ecològics han de fer front a certes dificultats, com els efectes de coexistència amb els cultius transgènics i el problema d’adaptació dels termes «bio» i «orgànic».

La Federació Internacional de Moviments d’Agricultura Orgànica (IFOAM) va presentar l’informe El Mundo de l’Agricultura Orgànica, Estadístiques i Tendències 2005. El text mostra un clar augment de l’agricultura ecològica, que ocupa un total de 26 milions d’hectàrees a tot el món. En línies generals, la superfície conreada ha augmentat un 8,3% en l’últim any, i els experts preveuen una continuïtat. Per països, Austràlia és el que posseeix major nombre d’hectàrees dedicades al cultiu ecològic, amb 11,3 milions. Li segueix Argentina, amb 2,8 milions, i Itàlia, amb més d’un milió d’hectàrees.

A Espanya, on la superfície destinada a aquest mètode de producció va aconseguir en 2004 més de 700.000 hectàrees, l’augment va associat a un increment també de la comercialització de productes ecològics. Les dades del Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació (MAPA) confirmen que aquest augment constant es remunta a l’any 1991. Des de llavors, el nombre d’operadors dedicats a la producció ecològica ha augmentat de forma similar a la superfície.

El cultiu més freqüent és el de cereals i leguminosas, d’una banda, i l’olivar per un altre, amb un 28% cadascun. Els segueixen la fruita seca, amb un 12%. Respecte a les dades sobre les explotacions ramaderes, el nombre de les quals va ascendir en 2004 a 1.777, la característica fonamental és la presència d’una gran diversitat d’activitats. Aquesta diversitat va des del boví (43%) a l’apicultura (5%), passant per l’oví (27%), el caprí (8%), l’avicultura (7%) i el porcí (6%).

Respecte a la percepció que els consumidors tenen cap a aquest tipus de producció, un estudi realitzat pel MAPA sobre Coneixement, Hàbits i Consum a Espanya revela una notable millora respecte a altres anys. Així, un 90,2% dels consumidors espanyols enquestats sap que es tracta d’aliments produïts sense tractaments químics, que són productes naturals (89%) i que no perjudiquen el medi ambient (84,5%).

Opció ecològica
El 90% dels consumidors espanyols sap que els aliments ecològics estan lliures de tractaments químics i que no perjudiquen el medi ambient

Un dels motius que explicaria aquesta tendència d’alimentació és el temor desencadenat entre els consumidors per les crisis alimentàries i per certs avanços tecnològics com la manipulació genètica i la irradiació dels aliments. Segons la Comissió Europea, aquest temor s’ha traduït en una creixent exigència de garanties de qualitat i d’informació addicional sobre els mètodes de producció. Ara, la producció ecològica, tant del sector de l’agricultura com de la ramaderia, es perfilen com una opció legítima.

Diversos aspectes són els que diferencien l’agricultura ecològica d’altres sistemes de producció. En línies generals, aquest tipus activitat afavoreix l’ús de recursos renovables i és capaç de restituir al sòl els nutrients presents en els productes residuals. Els partidaris de la producció ecològica asseguren a més que amb ella es respecten els propis mecanismes de la naturalesa per al control de les plagues i malalties en els cultius i la cria d’animals, i evita la utilització de plaguicides, herbicides, abonaments químics, hormones de creixement i antibiòtics, així com la manipulació genètica.

Fins fa poc, els aliments ecològics han tingut un cost superior als convencionals. No obstant això, l’aposta per la qualitat i la seguretat predisposa als consumidors a assumir aquesta exigència, en opinió de la CE. A més, la dificultat d’accedir a aquest tipus de productes, només possible en comerços especialitzats, va disminuint hagut de sobretot a la ràpida proliferació en grans cadenes de supermercats en tota Europa. No només es va facilitant l’accés, sinó que s’amplia també l’oferta. A les fruites i hortalisses, la carn, aus de corral i productes làctics, se’ls sumen ara nous productes ecològics.

Convivència polèmica
En l’àmbit comunitari, l’agricultura ecològica s’identifica amb un logotip europeu creat per la Comissió Europea al març de 2000. Aquest logotip està compost pels termes «Agricultura Ecològica – Sistema de Control CE» [Reglamento (CEE) nº 2092/91 del Consejo] i té caràcter voluntari. Segons les condicions establertes, el 95% dels ingredients del producte, com a mínim, s’ha d’haver produït d’acord amb mètodes ecològics.

Una de les dificultats a les quals s’enfronten aquests cultius és la que fa referència a les distàncies entre camps de cultiu, en concret entre cultius transgènics i els ecològics i convencionals. La polèmica sobre el concepte de coexistència ha enfrontat a Espanya fa només unes setmanes a grups ecologistes i associacions de productors amb autoritats agrícoles i ramaderes. El Ministeri d’Agricultura tenia previst aprovar una norma sobre coexistència de cultius transgènics amb els convencionals i ecològics.

La proposta ministerial s’ha quedat de moment en això, en proposta, perquè els contraris consideren que el concepte de coexistència presentat suposa la legalització de la contaminació generalitzada amb l’únic objectiu de no sobrepassar un 0,9% de presència d’organismes modificats genèticament (OMG) en els aliments al final de la cadena productiva.

Segons la Societat Espanyola d’Agricultura Ecològica (SEAE), la tolerància de presència de material transgènic en els lots de llavors no transgèniques ha de ser «zero tècnic, per garantir una agricultura lliure de transgènics». Un estudi realitzat per l’Agència Europea de Medi ambient indica que es produeixen nivells d’hibridació del 13,1% a 25 metres, d’1,6% a 200 metres i de 0,2% a 500 metres.

Ara, els representants de la SEAE han reclamat una reavaluació del concepte de coexistència, una anàlisi de la protecció de les llavors, de les distàncies entre camps de cultiu, de la responsabilitat de la contaminació i de la declaració de zones lliures de transgènics.

QÜESTIÓ DE NOM

Img agricultura2
Un dels objectius del Pla Estratègic per a la Producció Ecològica, presentat el 19 de gener de 2004 pel Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació, i el resultat de la qual és un Pla plurianual 2004-2006, és incrementar la confiança del consumidor en els productes ecològics mitjançant informació, promoció i control. En aquest sentit, un dels problemes que coletean des de fa anys és el que es refereix a la normativa per a l’adaptació dels termes «bio» i «orgànic» a la legislació europea.

El mes de març de 2005, el Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació anunciava la intenció del Govern de modificar el Reial decret 1852/93 com a resposta a l’obligació normativa, establerta per la Unió Europea, sobre la producció ecològica i la seva indicació en els productes agraris i alimentosos.

El Reial decret que regula a Espanya la indicació sobre producció ecològica limita la protecció de les esmentis «ressò» i «ecològic» a aquests productes i permet el lliure ús d’altres esments com el terme «bio». El sector en general rebutja aquest criteri perquè considera que s’ha d’ampliar la protecció també als termes biològic i orgànic i als seus diminutivos.

El nou reglament comunitari ja ho recull així, i estable que les marques que contingui els termes «biològic» i «orgànic», els seus derivats, apòcopes o diminutivos, i que designin productes no conformes amb la producció ecològica, hauran de disposar d’un termini transitori per adaptar-se a la normativa europea. Segons la nova norma, els termes biològic, ecològic, orgànic i els seus diminutivos quedaran limitats als productes que s’hagin obtingut de conformitat amb la producció ecològica.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions