La producció intensiva d’aliments esgota els recursos naturals

• Autor: Per xavi
• Data de publicació: Dimarts, 13deGenerde2004

“Es consumeix un aliment, però no es valoren els recursos necessaris per a obetenerlo”, assegura Danielle Nierenberg, especialista en seguretat alimentaira i una de les coautores de l’estudi. L’experta matisa que “no és que diguem que s’hagi de deixar de menjar carn, sinó que s’ha de menjar millor”. La solució passa, segons el Worldwatch Institute, que es dedica a elaborar diagnòstics sobre la salut del planeta, per tornar a l’agricultura i la ramaderia tradicionals, i a l’ús de productes locals.

“Les persones que consumeixen aliments biològics o orgànics reben només una tercera part dels residus de pesticides, de manera que disminueix el risc sobre la seva salut”, asseguren els experts. Com a exemple, Nierenberg utilitza el bistec de carn; si l’animal ha crescut en una granja intensiva, s’han hagut d’invertir 25.000 litres d’aigua, a més del pinso i medicaments antimicrobians, només per a obtenir 250 g de carn.

El mateix passaria amb la producció de fruites. Les pomes, per exemple, “arriben de l’altre costat del planeta, amb el cost d’energia que es requereix per a transportar-les”, assegura Nirenberg. Segons l’informe, que qüestiona l’eficàcia del model de producció actual, els consumidors són “més rics, més obesos, però no més feliços” que l’any 1950, quan consumien menys, segons informa El Periódico.