Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària > Ciència i tecnologia dels aliments

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

La prohibició del bisfenol

El bisfenol A utilitzat per fabricar envasos alimentaris torna a ser motiu de noves anàlisis destinades a valorar la seva seguretat

El bisfenol A (BPA) és un producte químic que s’usa per fabricar plàstics i revestiments. Les principals substàncies de les quals està compost són el policarbonat i les resines epoxi per a l’elaboració de biberons, ampolles d’aigua, dvd, pintures i envasos d’aliments i begudes, entre uns altres. La seva seguretat, discutida des de fa anys, torna a ocupar a organitzacions, experts i associacions dedicades a la seguretat alimentària, després que un nou estudi dut a terme per diferents organitzacions científiques de tot el món posi en dubte la seva innocuïtat. Els experts han elaborat una carta destinada a l’Agència Europea de Seguretat Alimentària (EFSA) perquè es prenguin mesures entorn de l’ús d’aquesta substància química, amb l’argument que pot causar diversos problemes de salut.

“L’ús del bisfenol A pot ser causa de danys en la població més vulnerable, com a ancians, bebès o dones embarassades”. És la conclusió d’un estudi elaborat per més de 60 científics de 15 països de tot el món. Altres recerques anteriors també han relacionat l’ús de BPA amb un major risc de sofrir problemes endocrins, diabetis o càncer de mama. Països com Canadà han prohibit l’ús d’aquesta substància en la fabricació de biberons, ja que les altes temperatures que entren en contacte amb l’envàs podrien afavorir la migració de bisfenol A a l’aliment. Els productors nord-americans poden, de forma voluntària, eliminar-ho en totes les marques.A l’espera d’una resposta
L’EFSA té previst presentar un nou informe sobre la seguretat del bisfenol A en contacte amb aliments

L’EFSA té previst emetre durant aquest mes de juliol, a petició de la Comissió Europea, un nou informe sobre els riscos del BPA, d’acord amb el compromís que té l’agència de mantenir un procés constant de vigilància i seguretat. Segons els experts, en aquests últims 15 anys, diversos estudis han confirmat innombrables evidències científiques que posen en dubte la seva seguretat en productes com els biberons o els envasos d’aliments. A més, assenyalen com a obligatori reduir els seus nivells, sobretot en els grups de població més vulnerables, com a nounats i dones embarassades. També l’EFSA elabora el seu particular informe per dur a terme les millors accions possibles.

Els científics afegeixen algunes dades com la detecció de nivells de BPA en el 90% de la població nord-americana, un fet que podria qualificar-se de normal si es té en compte que el bisfenol és un dels químics amb una producció anual de 2,2 tones, una de les majors en la seva categoria. No obstant això, els responsables europeus de BPA insisteixen en evidències científiques que demostren que l’exposició a les traces de bisfenol present en el policarbonat, com el dels biberons, o en els revestiments epoxi, com en les llaunes de menjar, no representa cap risc per al consumidor.

Dubtosa seguretat?

Segons indiquen els responsables d’aquestes substàncies, nombrosos estudis demostren que la quantitat de BPA que pot migrar cap als aliments és molt baixa i inferior al límit que marca la legislació i, per tant, no implica cap perill per a la salut humana. A més, assenyalen que l’EFSA posa de manifest com, una vegada que l’organisme s’exposa al bisfenol, el cos el metaboliza i elimina de forma ràpida les restes que puguin quedar. L’EFSA va avaluar amb detall als nounats i als bebès que utilitzen els biberons elaborats amb aquest producte i els estudis van aprovar que la substància química es metaboliza de manera ràpida i adquireix una forma inactiva de sucre que s’excreta a les 24 hores, sense deixar cap efecte perjudicial en l’organisme. Insisteixen que per sobrepassar la ingesta diària tolerada, un adult d’uns 60 kg hauria de consumir cada dia 600 kg d’aliments envasats en policarbonat, és a dir, 10 vegades el seu pes corporal, o 120 llaunes d’aliments, cadascuna de 500 grams, o 600 litres d’aigua envasada en bisfenol A.

El plàstic de policarbonat té avantatges enfront de qualsevol un altre, com a protecció contra la corrosió, estabilitat tèrmica i força mecànica, les més representatives. Aquestes característiques ho fan útil per usar en productes destinats als consumidors, ja sigui com a embolcall dels aliments o com a instruments sanitaris per a vigilància intensiva. La seva ingesta diària tolerable (TDI) està establerta en 0,05mg/Kg de pes corporal per dia. Aquesta quantitat no suposa cap perill per al consumidor. D’altra banda, els nivells de migració de BPA cap als aliments en contacte amb els envasos és menor de 10 micrograms/Kg i, per tant, està molt per sota del nivell reglamentari de migració de BPA, establert en 600 micrograms/Kg, amb el que la seva presència en els aliments és mínima.

EL COMPROMÍS DELS FABRICANTS

Plastic Europe, Associació Europea de Fabricants de Plàstics, el Consell Químic Americà (ACC) i l’Agrupació de Fabricants de Policarbonat de Japó (JPMG) es comprometen a treballar i garantir que els seus productes estan avaluats des del punt de vista científic i no posen en risc la salut dels humans. Per dur a terme l’avaluació de riscos del BPA, s’han analitzat centenars d’estudis durant anys, amplis estudis estadístics, així com petits estudis exploratoris, tots ells sota la supervisió de la Directiva de Bones Pràctiques de Laboratori (BPL), que abasten tots els grups d’edat i posen l’accent en aquells amb un major risc.

La ultima revisió dels riscos del BPA es va actualitzar al juny de 2008 i l’EFSA va concloure que els materials en contacte amb els aliments, tant els biberons com a ampolles i envasos, són segurs i no impliquen cap risc per a la salut. No obstant això, dos anys després, s’ha d’esperar la resposta de l’EFSA.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions