Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

La Reial Societat Geogràfica britànica assegura que la contaminació d’aigua potable amb arsènic afecta a 137 milions de persones

Nous estudis suggereixen que la seva ingesta a través dels aliments pot incrementar-se amb productes com l'arròs, els cereals o els bolets

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Divendres, 01deAgostde2008
Img
Imatge: mykaul

L’Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA, en les seves sigles angleses) ha publicat a la seva pàgina web una sol·licitud de dades analítiques d’arsènic en aliments. Ja l’any 2004 la Comissió Europea (CE) va dur a terme un estudi d’avaluació d’arsènic en aliments. Llavors, les autoritats comunitàries van concloure que els productes de la pesca eren la principal font d’arsènic en la dieta de la població mitjana adulta.

Presència generalitzada

L’OMS fixa en 10 parts per 1.000 milions d’arsènic en aigua com a límit màxim
Tenint en compte els avanços en els nous mètodes de determinació d’arsènic inorgànic, així com nous estudis que suggereixen que altres productes alimentosos (arròs, cereals, algues o bolets, entre uns altres) poden contribuir significativament a incrementar la ingesta d’arsènic, Brussel·les ha sol·licitat al Panell d’experts sobre Contaminants de l’EFSA que avaluï el risc per a la salut humana relacionat amb la presència d’arsènic en els aliments, inclosa l’aigua de beguda.

Tots aquells interessats en l’enviament de dades perquè puguin tenir-se en compte en l’avaluació de risc per part d’EFSA, corresponents a anàlisis realitzades entre gener de 2003 i novembre de 2008, poden fer-ho fins al 14 de novembre en l’adreça de correu electrònic contaminants@efsa.europa.eu. Així mateix, se sol·licita remetin còpia d’aquestes dades a l’adreça contaminantes@msc.es.

Segons un estudi realitzat per la Reial Societat Geogràfica del Regne Unit, la contaminació aquàtica per arsènic afecta a 137 milions de persones a tot el món i en poblacions que ingereixen aigua potable contaminada per aquest element s’han observat patologies de la pell, pulmonars, neurològiques o vasculars, segons la recerca britànica. El problema afecta sobretot a les regions més pobres, com el sud d’Àsia, les zones occidentals d’Amèrica Central i del Sud i algunes regions d’Àfrica.

Vies de descontaminació

El problema de la contaminació per arsènic en l’arròs ha portat a investigadors de la Universitat de Gotemburgo (Suècia) i de Copenhaguen (Dinamarca) a desenvolupar una proteïna que podria permetre el cultiu d’arròs en àrees considerades tòxiques. L’equip, que acaba de presentar els resultats del seu estudi, aporta proves que demostren que una família de transportadors, que denominen proteïnes intrínseques semblants a la nodulina 26 (NIP), poden introduir l’arsenito travessant la membrana de les cèl·lules de les plantes. Publicat en la revista “BMC Biology”, obre les portes a la posiblidad de reduir o prevenir l’absorció d’arsènic per les plantes mitjançant la tecnologia gènica.

A més, es podrien desenvolupar noves varietats d’arròs que no absorbeixin arsènic encara en el cas que es regui amb aigua contaminada. Com? Desactivant les proteïnes o manipular-les de manera que la planta segregui l’arsènic que absorbeixi. Un dels objectius d’estudis com a est hauria de ser reduir la intoxicació per aquesta substància en humans, limitant la quantitat que procedeix de la cadena alimentària.

Un no metall

L’arsènic és un no metall, encara que posseeix algunes característiques metàl·liques, amb una història toxicológica particular. Al segle X, i en forma de triòxid d’arsènic, va anar l’agent d’elecció per part de molts envenenadores de l’època. I és que es tracta d’un element que s’ha relacionat des de sempre amb la mort de grans persones de la història. Es tracta d’un element altament tòxic i carcinógeno que existeix de forma natural en les roques.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions