Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

La salmonella redueix la seva incidència a Espanya gairebé fins a la meitat

Les carns fresques de pollastre i porcí, així com els ous, són els productes que registren un major nombre d'infeccions

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Divendres, 07deAgostde2009

Des de l’any 2005, les intoxicacions alimentàries causades pel bacteri de la salmonella han disminuït a Espanya d’una manera considerable. Així ho posa de manifest l’últim Informe Comunitari de Zoonosis publicat per l’Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA), que afirma que els casos han passat dels 14,1 per cada 100.000 habitants en 2005 als 8,2 registrats l’any 2007.

La salmonelosis és una malaltia que incrementa la seva presència de manera important durant l’època estival. Es considera que és la responsable del 70% de les afeccions registrades per intoxicacions alimentàries. Durant 2007 es van confirmar 151.995 casos en l’àmbit de la Unió Europea, dels quals 3.658 es van produir a Espanya.

Els productes en els quals s’han detectat un major nombre d’infeccions per salmonella són les carns fresques d’aus de corral i porcí, amb un índex de contaminació del 5,5% en les primeres i de l’1,1% en els derivats del porc. Li segueixen els ous de taula, que han registrat un 0,8% de casos positius (2,8% a Espanya).

No obstant això, en el cas dels productes cárnicos analitzats en els escorxadors/escorxadors, aquesta proporció augmenta. A Espanya es van registrar un 22,3% d’infeccions en carn fresca de pollastre (la mitjana europea va ser del 5,5%). El 6,8% d’aquestes infestaciones es van detectar en els productes preparats amb aquest tipus de carn, i del 0,2% en aliments precuinats.

Els derivats porcins només van assenyalar un 4,8% de casos positius al nostre país (un 3,7% més que la mitjana europea). L’anàlisi de la resta de tipus de carn va deixar uns índexs molt baixos, situats entorn del 2%.

Les autoritats sanitàries van assegurar, d’altra banda, que és “molt rar” que aparegui en làctics, vegetals i fruites L’informe de l’EFSA també revela la presència ocasional de bacteris de salmonella en productes pesquers i mol·luscs bivalves vius.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions