Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

La salut animal en xarxa

Una xarxa veterinària nord-americana desenvolupa eines per detectar i controlar les malalties animals

img_animalsp 18

La salut animal s’alia a EUA amb una xarxa de veterinaris que connecta amb científics no només nord-americans sinó de tot el món. El macro-projecte pretén donar una empenta a la caracterització i al tractament d’una àmplia gamma de malalties animals, especialment d’aus de corral, bestiar porcí, salmons i truites. La iniciativa es materialitzarà en forma de vacunes i noves proves destinades a controlar les malalties animals que amenacen l’agricultura i la seguretat alimentària.

Img lechal1

Universitats, institucions i la indústria alimentària estan representats a la nova xarxa veterinària nord-americana, coordinada per experts del Centre de Recerca Agrícola Betlsville (BARC, en les seves sigles angleses), pertanyent al Servei de Recerca Agrícola d’EUA (ARS). La meta és clara: crear eines capaces de detectar malalties animals i mesurar les accions més adequades per tractar-les. La idea parteix de la necessitat d’establir mecanismes d’acció útils en la diagnosi d’una àmplia varietat de malaltia, en el millorament de vacunes i en el desenvolupament de tractaments profilácticos en aquells casos en els quals sigui necessari.

El projecte es divideix en tres eixos centrals, cadascun d’ells supervisats per experts en immunologia. Així, veterinaris de la Universitat de Massachussets conduiran el grup de bestiar boví i oví. En el laboratori de malalties animals del BARC, Joan Lunney, inmunogenetista, coordinarà la recerca porcina i, finalment, l’inmunólogo Hyun Lillehoj s’encarregarà de gestionar les aus de corral. En tots aquests casos, la recerca s’encamina al desenvolupament de vacunes i proteïnes com a anticossos (responsables de les malalties per bacteris i virus) que ajudin a destruir-les.

Eixos de l’acció veterinària
La xarxa veterinària nord-americana inicia la seva marxa partint de la base que un animal sa acaba convertint-se en un aliment segur
En el si de la xarxa veterinària s’analitzaran de forma especial les citocines, proteïnes implicades, entre altres funcions, en la regulació del mecanisme de la inflamació, i es divideixen en proinflamatorias i antiinflamatorias. Els coordinadors del projecte, cadascun en el seu camp, identificaran les proteïnes i els gens específics de cadascuna de les espècies animals, i enviaran el material a un laboratori on s’emmagatzemaran en uns «bancs de cèl·lules» nord-americanes i europeus. L’objectiu és que aquest banc sigui accessible a bona part de la comunitat científica.

Accions com la descrita pretenen reduir, entre altres coses, els costos econòmics que provoquen les malalties animals per paràsits i per organismes infecciosos en bestiar i aus de corral, així com disminuir el risc de transmissió a les persones. Cada grup d’experts s’ha fixat com a meta desenvolupar un total de 20 reactius nous (utilitzats per al diagnòstic de les malalties més comunes) durant els propers quatre anys. Una avaluació dirigida per experts internacionals serà l’encarregada d’establir quins dels processos de diagnòstic acabaran convertint-se en el model a seguir.
Principals malalties
Entre les malalties que s’inclouen en la llista de la nova xarxa està la coccidiosis, una malaltia provocada pel paràsit microscòpic Coccidio, amb especial «afinitat» per aus de corral. Aquesta malaltia, el cost de la qual per pèrdues en granges nord-americanes supera els 563.000 euros anuals, segons els investigadors, afecta sobretot a la capacitat de les aus d’absorbir els aliments i que es tradueix en elevades xifres de mortalitat. La malaltia de Marek, produïda per Herpesvirus, és una altra de les patologies en la qual els experts treballaran en el desenvolupament de nous tractaments i bovines, especialment útils si es té en compte que es tracta d’un problema amb un grau de dificultat per controlar-ho molt elevat a causa de la resistència que presenten els virus als desinfectants que s’usen de forma habitual.

En el bestiar porcí, la lluita per garantir una producció segura se centra en el control d’infeccions bacterianes i de virus reproductius i respiratoris, una de les amenaces més generalitzades actualment en aquests animals i els costos dels quals freguen a EUA els 403.000 milions d’euros, segons l’ARS.

ASSAJOS GENÈTICS

Img vacas1e
Experts nord-americans han presentat recentment un dels últims avanços en producció animal que substitueix els mètodes tradicionals de criança de bestiar per la selecció assistida per marcadors, un procés que incorpora assajos d’ADN en sistemes tradicionals d’avaluació genètica.

Aquests assajos s’han associat als trets més importants de l’animal, i els experts de l’ARS esperen que puguin incorporar-se en els processos de selecció actuals, basats en una avaluació visual que estima la qualitat genètica de l’animal.

La qualitat de la carn o la capacitat de fertilitat dels animals són alguns dels trets que podrien intensificar-se amb la tècnica desenvolupada, que podria estendre’s a altres sectors de producció. Els experts confien que millorar les característiques més valorades de cada espècie animal posi a la disposició dels consumidors productes de major qualitat.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions