Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

La salut no té vacances

En els últims anys s'ha incrementat el nombre de viatgers que cada any a l'estiu es desplacen a països tropicals, exòtics o en vies de desenvolupament.

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimecres, 06deJunyde2001

Un milió de turistes espanyols trien com a destinació de les seves vacances un país exòtic. Conèixer les mesures preventives sobre seguretat alimentària ajudaria a evitar la malaltia més freqüent en aquests viatges: la diarrea del viatger.

«La salut també viatja» va ser el lema que el Ministeri de Sanitat i Consum va presentar en la campanya de l’any 2000 destinada als viatgers amb destinació a algun país «exòtic». En 2001, l’accent es va posar en la consulta pre-viatge als Centres de Vacunació Internacional perquè el viatger tingués més coneixement sobre els riscos que per a la seva salut poden tenir les seves vacances. En la geografia espanyola existeixen un total de 46 Centres de Vacunació Internacional, reconeguts per l’Organització Mundial de Salut (OMS). Malgrat que el nombre de visites que reben s’incrementa any rere any, encara és elevat en nombre de viatgers que desconeixen que la seva salut també anirà de vacances amb ells.

Les mesures informatives adoptades pel Ministeri van començar a intensificar-se arran de l’increment notable del nombre de viatgers que cada any a l’estiu es desplacen a països tropicals, exòtics o en vies de desenvolupament. En gran part dels casos, es tracta de turistes que desconeixen les mesures preventives que s’han de prendre per a evitar riscos per a la salut. Prova del desconeixement existent és un treball realitzat a la sala d’embarqui d’un aeroport de Catalunya entre viatgers amb destinació a un «país exòtic». Els seus resultats revelen que el 70% dels entrevistats no havia rebut cap mena d’informació sanitària i que el 50% desconeixia els riscos que aquest tipus de viatges podia implicar per a la seva salut.

La venjança de Moctezuma
La diarrea del viatger s’origina en el consum d’aliments que no garanteixen les mesures bàsiques de seguretat alimentària
La dama de Nova Delhi o la venjança de Moctezuma són alguns dels apel·latius internacionals sota els quals s’amaga la patologia més freqüent en les vacances «exòtiques»: la diarrea del viatger. L’origen d’aquest mal record de les vacances se situa en la ingestió d’aliments que no garanteixen les mesures bàsiques de seguretat alimentària. Els casos sol presentar-se amb més freqüència als països on reina el sol acompanyat d’altes temperatures.

Les denominacions que aquesta patologia adquireix en diferents països sempre fa referència a la rapidesa d’actuació que requereix la situació. Es tracta d’un procés que, després d’un inici brusc, sol prolongar-se per espai d’1 a 15 dies, acompanyat de torçons abdominals i deposicions de forma gairebé continuada. Una fórmula per a oblidar la venjança de Moctezuma és sol·licitar informació en la consulta pre-viatge dels Centres de Vacunació Internacional sobre els consells bàsics, tant per a la prevenció com per al tractament.

La Societat Internacional de Medicina del Viatger remarca que les mesures preventives bàsiques són: la seguretat dels aliments i les begudes que s’ingereixin, així com la higiene personal a l’hora dels menjars. Però si malgrat tot les mesures bàsiques no han aconseguit evitar aquesta patologia, s’ha de prestar especial atenció a la ingesta de líquids per a evitar el problema de la deshidratació.

La Societat adverteix de manera clara sobre el risc de viatjar amb nens. En aquest sentit, publica un estudi realitzat per la Universitat de Zurich on remarca que sovint els nens reben la consideració de «adults petits». L’estudi aclareix que els nens requereixen una atenció especial i recomana que, en la mesura que sigui possible, s’eviti que viatgin a països en vies de desenvolupament. En qualsevol cas, les mesures de prevenció i tractament han d’estar a l’ordre del dia i ser ben conegudes.

Quadern de Bitàcola

En la preparació d’un viatge, igual que en els viatges de mar, seria convenient tenir anotats aquells riscos bàsics que podem evitar per a posar en perill la nostra salut. A l’hora de beure aigua, per exemple, per a assegurar-se és millor prendre-la embotellada després de comprovar que el precinte no ha estat manipulat. I encara que la calor faci apetible la presència dels glaçons, és millor abstenir-se, ja que desconeixerem si procedeixen d’aigua contaminada. En el cas que no existeixi aquesta opció, una solució d’urgència per a tractar l’aigua potencialment perillosa és clorarla de l’aigua amb dues gotes d’hipoclorit sòdic pur i esperar trenta minuts fins al consum.

En molts casos la frase «on fossis fes el que veiessis» no resulta tampoc molt saludable. Un exemple molt freqüent sol ser la compra de menjar en algun lloc de carrer, cuina típica o gelats, on els vilatans gaudeixen del seu esmorzar. En aquests llocs, que no solen assegurar les mesures bàsiques d’higiene, s’ha de sumar l’elevada temperatura de l’ambient. El seu menjar pot acabar convertint-se en el malson del turista que no està acostumat a aquesta mena de menús.

En la llista de recomanacions també figuren els aliments crus, que s’han d’evitar perquè el nostre organisme, a diferència del dels vilatans, no està immunitzat contra determinats patògens. Respecte al peix o marisc, solen convertir-se en una opció gastronòmica apetible, tant per al paladar com per a la butxaca. En aquests casos la mesura bàsica de prevenció és sol·licitar que se serveixi ben fet per a aconseguir la destrucció dels agents biològics i reduir la contaminació per algunes substàncies químiques. Convé apuntar, a més, el risc potencial d’aliments com els mol·luscos bivalves (musclo, cloïssa o escopinyes) que en ser organismes filtradors reté en els seus teixits tota matèria orgànica de la qual es nodriran i en la qual es poden trobar bacteris com a Escherichia coli o Salmonel·la, el record de la qual no seria molt agradable.

El bon aspecte i cridaner colorit de les fruites es converteix en un atractiu per als ulls, però potser no tant per a l’estómac. La millor garantia per a un consum segur és pelar-la, prèvia rentada a consciència.

Finalment, els menjars especiadas o picants, al marge de deixar insensible el paladar, són irritants. Això provoca una major sensibilització de la mucosa gàstrica i, en conseqüència, disminueixen les defenses en aquesta part del cos. A més les espècies posseeixen una elevada contaminació bacteriana.

VIATGER PREVINGUT VAL PER DOS

Img viajar
Moltes persones que planifiquen les seves vacances amb destinació a un país exòtic obliden incloure en la seva agenda la visita al Centre de Vacunació Internacional. Aquesta consulta, que es recomana amb un mes d’antelació, té com a objectiu preparar els aspectes sanitaris bàsics del viatge, des de vacunes fins a saber què portar en la farmaciola. A Espanya existeixen un total de 46 centres, reconeguts per l’Organització Mundial de la Salut.

Durant l’any 2000, i respecte a l’anterior, el nombre de viatgers atesos en aquests centres es va incrementar en un 35%. Prop de 80.000 persones van consultar per via telefònica, es van realitzar 276.199 actuacions amb caràcter preventiu i les vacunacions, per a diferents malalties, van ascendir a 208.572. Si vostè ja té programades les seves vacances, però no ha consultat a cap d’aquests centres, potser és a temps i pugui trucar al telèfon 91 596 1090 o consultar en la pàgina d’Internet del Ministeri de Sanitat per a trobar el Centre de Vacunació Internacional més pròxim a la seva llar.

Alguns professionals del camp de la Medicina del Viatger consideren que resultaria molt eficaç que des de les agències de viatges s’advertís de la necessitat de consultar al centre de vacunació més pròxim. El motiu és que molt sovint el viatger s’assabenta pocs dies abans de partir, i generalment a través d’amics, que necessita alguna vacuna. En la majoria dels casos desconeix les mesures sanitàries bàsiques per a gaudir d’unes vacances sanes.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions