Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

La UE fixa els continguts màxims de substàncies contaminants en aliments

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 25deMarçde2002

Actualment, no existeix cap llindar d’ingesta diària admissible per les aflatoxinas, substàncies carginógenas genotóxicas presents en les espècies. El Reglament aprovat estableix, no obstant això, la presència d’aflatoxinas del tipus B2 en fruits dessecats, nou moscada o gingebre en un màxim de 5 micrograms per quilo. Els experts comunitaris estableixen la necessitat de revisar els continguts màxims d’aflatoxinas abans del 31 de desembre de 2003, depenent del que s’hagi pogut reduir la contaminació mitjançant mètodes de producció, collita i emmagatzematge.

En el cas de l’ocratoxina A, micotoxina produïda per diversos fongs de les espècies Penicillium i Aspergillus, el Comitè científic de l’alimentació humana estableix uns continguts màxims d’1,2-1,4 ng/kg de pes corporal per dia. L’ocratoxina A apareix de forma natural en productes vegetals, com a cereals, grans de cafè, cacao i fruits dessecats. També s’ha detectat en aliments a força de cereals, el cafè, el vi, la cervesa i el suc de fum, així com en productes d’origen animal com els ronyons de porc.

Segons els experts comunitaris, els coneixements científics i tècnics vigents fins ara no permeten eliminar per complet el desenvolupament d’aquestes floridures i, per tant, no es pot eliminar totalment en els aliments. Les mesures establertes estan a l’espera que es fixin els límits màxims d’acord amb el principi ALARA, és a dir, el nivell “tan baix com raonablement sigui possible”, en les seves sigles angleses.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions