Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

L’Ajuntament de Donosti obliga a protegir els pinchos

L’Ajuntament de Sant Sebastià obligarà a tots els establiments hostalers a protegir els pinchos, un dels principals atractius de la gastronomia donostiarra, a partir de l’1 de març de 2002. La mesura adequarà les condicions de venda dels productes alimentosos al que s’estableix per la normativa comunitària i estatal.

Per a tal fi, representants del Departament de Sanitat i Medi Ambient de Sant Sebastià estan duent a terme, des d’el mes de desembre passat, una campanya informativa i de sensibilització, dirigida tant als hostalers com als consumidors, en la qual posen especial èmfasi en la necessitat de protegir els aliments exposats en les barres dels bars i les matèries primeres dels quals impliquen, en molts dels casos, un elevat risc d’intoxicació. La majoria dels productes porten ingredients, com l’ou o la llet, que faciliten el creixement dels gèrmens patògens, per la qual cosa el grau de percentatge que apareguin casos de toxiinfeccions és elevat.

La decisió municipal, amb suport legal en el Reial decret 3848/2000 de 29 de novembre pel qual s’estableixen les normes d’higiene per a l’elaboració, distribució i comerç de menjars preparats, ha estat ben acollida entre els representants de l’Associació d’Empresaris d’Hostaleria Guipuscoana, encara que no ha tingut el mateix tracte per part dels consumidors donostiarres, que prefereixen la forma tradicional de menjar els pinchos, és a dir, a través de l’accés directe a aquests, segons es desprèn de la informació aportada a Consumaseguridad per José Manuel Etxaniz, director de Sanitat de l’Ajuntament de Donostia.

Seguretat per llei

“Aquesta no és la primera vegada que s’intenta aplicar un sistema de protecció dels pinchos”, assegura Etxaniz, ja que fa uns deu anys, i a través de l’Ordenança Reguladora Municipal de 10 de febrer de 1986, que obligava a cobrir els aliments per a garantir la conservació adequada, es va intentar dotar als bars d’unes vitrines de metacrilat que aïllessin els aliments i que els protegissin dels riscos externs. Però la mesura no va tenir bon acolliment i no es va arribar a implantar de forma generalitzada.

Per aquest motiu, molts dels hostalers insisteixen ara que la mesura s’executi de manera definitiva i reiteren la necessitat d’educar als consumidors en aquest sentit. Julián Garikano, gerent de l’Associació d’Empresaris d’Hostaleria de Guipúscoa ha assegurat que la posada en funcionament de la nova mesura “podria allargar-se unes 12 setmanes” pel fet que els treballs de disseny del nou model de taulell “es troben en una primera fase”. Però la demora en la implantació de la nova mesura no “eximeix de responsabilitat a l’hostaler en el cas que es produeixi alguna intoxicació”, assegura María José Usandizaga, regidora de Disciplina Urbanística i Medi Ambient.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions