Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

l’Argentina estableix condicions per a l’elaboració de pernil cuit

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimarts, 27deAbrilde2004

Segons l’article núm. 286 del Codi Alimentari Argentí, els productes esmentats integren la categoria de salaons, per la qual cosa només poden contenir un ingredient no additiu. D’acord amb el dictamen del 4 de novembre de 2002 de la Comissió Permanent d’Estudi i Actualització del Reglament d’Inspecció de Productes, Subproductes i Derivats d’Origen Animal, no correspon addicionar en els pernils, paletes i lloms de porc cuits, substàncies amiláceas i aïllats proteínics de soia.

A més, la Resolució del Grup Mercat Comú N° 73/97 del MERCOSUR, internalitzada per Resolució Conjunta de la Secretària de Polítiques i Regulació Sanitària i de la ex Secretaria d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació números 56/2000 i 250/2000 respectivament, del 30 de maig de 2000, no reconeix als midons com a additius per a productes carnis.

Així mateix el Numeral 15.3 del Capítol XV del Decret 4238 del 19 de juliol de 1968 assenyala que “s’entén per pernil cuit, a una salaó preparada amb pernil de porc, amb o sense os, i sotmès a cocció” i l’article 286 del Codi Alimentari Argentí (aprovat per la Llei N° 18.284 reglamentada pel Decret N° 2126 del 30 de juny de 1971), els productes esmentats integren la categoria de salaons, per la qual cosa només poden contenir un ingredient no additiu quan així s’esmenta en la corresponent definició, informa el SENASA.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions