Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

L’arròs pot contenir elevats nivells d’arsènic

La ingesta d'altes quantitats d'arsènic s'associa amb mortalitat infantil, reducció de pes en nounats, problemes en la funció immune i càncer de pulmó

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimecres, 07 de Desembre de 2011

L’arròs podria ser una font de transmissió d’arsènic del mitjà natural als éssers humans. Un estudi, publicat en “Proceedings of the National Academy of Sciences”, ha analitzat les fonts d’exposició humana a l’arsènic i les seves conclusions demostren que l’arròs conté elevats nivells d’aquesta substància. Alguns estudis anteriors han relacionat la seva presència en embarassades amb la mortalitat infantil, el baix pes en nounats, alteracions en el sistema immune i un increment de les possibilitats de desenvolupar càncer de pulmó.

La recerca, desenvolupada per científics de la Universitat de Dartmouth, es va realitzar entre 229 dones embarassades de New Hampshire, a les quals es va realitzar diverses anàlisis d’orina. Les participants van ser dividides en dos grups, les que havien consumit arròs durant els dos dies anteriors a la presa de mostres i les que no ho havien fet. Els resultats van mostrar que les 73 dones que van ingerir aquest aliment posseïen 5,27 micrograms d’arsènic per litre d’orina, mentre que l’analítica de les 156 que no ho havien fet llançava 3,38 micrograms per litre.

Per això, els autors insten a Estats Units i a Europa a controlar el nivell d’arsènic dels aliments. Actualment, Xina ja compta amb una regulació en la matèria, per la qual prohibeixen nivells superiors als 0,15 micrograms d’arsènic inorgànic per quilo d’arròs.

L’arsènic és una substància present en el medi ambient, molt comú en aigües subterrànies. La preocupació per la seva presència en l’aigua ja va ser objecte de regulació, i l’Organització Mundial de la Salut (OMS) va limitar a 10 micrograms per litre el contingut màxim permès en l’aigua potable.

Quan publiques un comentari acceptes la Llei orgànica de protecció de dades (LOPD)

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions