Article traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

L’EFSA detecta presència de campylobacteria en el 92% dels pollastres sacrificats a Espanya

Més del 14% de les mostres analitzades presenten a més indicis de salmonella
Per EROSKI Consumer 18 de març de 2010

El 92% dels pollastres sacrificats a Espanya tenen el bacteri campylobacteria, segons va afirmar l’Autoritat Europea per a la Seguretat Alimentària (EFSA, per les seves sigles en anglès). A més, un 14,4% dels pollastres examinats al nostre país presenten indicis de salmonella.

Un estudi publicat per l’EFSA destaca la “presència alta” d’aquest bacteri en els pollastres en els escorxadors/escorxadors de la majoria dels països comunitaris. L’agència va trobar durant la seva recerca restes de la campylobacteria en els intestins del 71% dels pollastres examinats en la Unió Europea (UE) i en el 76% en el cas dels animals ja sacrificats. La xifra es va elevar a Espanya al 88% en els intestins dels pollastres i al 92% en el cas dels sacrificats. Espanya, tercer país que més pollastres sacrifica, per darrere de França i del Regne Unit, és també un dels quals registra més animals contaminats.

Aquestes dades mostren que la contaminació augmenta durant el sacrifici, segons l’EFSA, que en un informe recent va assenyalar que la carn de pollastre era una font de contagi, encara que no la principal, de la infecció per campylobacteria en humans.

Pel que es respecta a la salmonella, la infecció dels pollastres de la UE és menor, doncs aconsegueix el 15,6%, mentre que a Espanya arriba al 14,4%. En aquest cas, Espanya es manté dins de la mitjana i s’allunya de països com Hongria, on les restes de salmonella arriben a superar el 90%.