Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

L’EFSA presenta una proposta per harmonitzar la metodologia de l’avaluació dels riscos de substàncies tòxiques

El Comitè Científic de l'EFSA proposa donar un enfocament científic a l'avaluació dels riscos relacionats amb les substàncies genotóxicas i carcinógenas

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimecres, 09deNovembrede2005

La proposta és el resultat d’un examen profund de les metodologies utilitzades actualment. Els experts recomanen la utilització de l’enfoqui «marge d’exposició» (EM) per a aquesta avaluació, una metodologia que permetria estimar els diferents nivells de risc, asseguren els experts.

En conseqüència, i amb la finalitat de reduir l’exposició a aquestes substàncies, les autoritats sanitàries podrien disposar d’una eina que els possibilitaria prendre les decisions oportunes per a cada cas. Ara, la Comissió Europea té previst entaular un diàleg amb les parts interessades sobre l’aplicació d’un possible enfocament dels M’a la gestió dels riscos associats a aquestes substàncies presents en alimentació, tant humana com a animal.

Actualment, les autoritats reconeixen que les substàncies que presenten propietats genotóxicas (que poden danyar l’ADN, el material genètic de les cèl·lules) i propietats cancerígenas poden tenir efectes nocius per a la salut encara que es presentin en petites dosis. Per aquest motiu, els responsables comunitaris recomanen mantenir una exposició a aquests compostos als nivells més baixos possibles.

No obstant això, aquest enfocament, basat en el principi ALARA (as low as reasonable achievable, tan baix com sigui possible) no permet fer una distinció entre els diferents nivells de riscos. De fet, els científics recorren a metodologies diferents per analitzar els riscos associats a aquestes substàncies. D’això es desprèn que l’estimació del risc depèn del model utilitzat.

Avaluació dels riscos

Per aquest motiu, el Comitè recomana l’ús del marge d’exposició (EM) com a enfocament harmonitzat amb la finalitat d’avaluar els riscos relatius a les substàncies que són alhora genotoxicas i cancerígenas. L’avantatge d’aquesta metodologia és que permet comparar els riscos sobre la base del seu impacte individual i en els nivells possibles d’exposició en la població. En conseqüència, l’enfocament EM pot ser considerat com d’un gran suport per als gestors de riscos ja que els dona la possibilitat de definir accions necessàries per mantenir l’exposició a aquestes substàncies a nivells el més baixos possibles.

El Comitè recomana que l’enfocament EM es utilitzi per avaluar els riscos possibles associats a les substàncies genotóxicas i cancerígenas presents en l’alimentació tant humana com a animal, independentment del seu origen. Pot aplicar-se per tant a les substàncies presents en els aliments, com els contaminants mediambientals o les resultants de preparacions alimentàries o mètodes de fabricació.

Amb la finalitat de prosseguir el diàleg amb la comunitat científca sobre l’enfocament d’avaluació dels riscos proposat dins i fora de la UE, l’EFSA, en col·laboració amb l’OMS i amb el suport de l’Institut Internacional de les Ciències de la Vida, organitza una conferència internacional del 16 al 18 de novembre de 2005 a Brussel·les.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions