Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària > Normativa legal

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Legislació sobre al·lergògens

La legislació alimentària no regula els al·lergògens en sentit estricte, però sí fixa obligacions en l'etiquetatge sobre els ingredients al·lergògens

Img legislacion alergeno hd Imatge: Iain Buchanan

Gairebé totes les setmanes podem veure en el Sistema d’Alerta Ràpida per a Aliments i Pinsos (RASFF) notificacions que fan esment a alertes o incidències sobre al·lergògens en aliments. També a través d’altres organismes com l’Agència de Seguretat Alimentària britànica (FSA) o l’Administració d’Aliments i Medicaments nord-americà (FDA) es detecten de forma contínua etiquetatges incorrectes que fan referència a al·lergògens. En aquest article donem algunes claus per a aquells que desconeixen com és la legislació aplicable a al·lergògens.

Img legislacion
Imatge: Iain Buchanan

El tema de la legislació que aplica a al·lergògens sempre és complex. En primer lloc, la qual cosa tenim és una regulació de l’etiquetatge que ens adverteix de la presència de certs ingredients que poden ocasionar al·lèrgies o intoleràncies, però no davant legislació alimentària per a al·lergògens, alguna cosa que en els seus inicis, en 2003, ens comentaven qui s’interessaven per aquests temes.

La legislació no ha determinat llindars o quantitats mínimes a partir de les quals sí s’ha d’indicar un ingredient al·lergogen. Per ser estrictes, l’excepció són els sulfits, en els quals s’ha deixat clar que la línia de cort és 10 mg/kg. Per a la resta d’ingredients caldrà estar atents als estudis de les autoritats competents (EFSA) i a altres factors que puguin influir en l’evolució de la legislació alimentària, així com a les modificacions en la llista actual d’ingredients que es consideren al·lergògens en la normativa de la Unió Europea.

Informació sobre al·lergògens, obligatòria en l’etiquetatge

Ara mateix, la legislació alimentària en sentit estricte no regula els al·lergògens, la qual cosa fa és fixar obligacions quan la informació en l’etiquetatge sobre aquests ingredients al·lergògens. La legislació alimentària vigent sobre etiquetatge exigeix aquesta informació. Es tracta en el Reial decret 1334/1999 en el seu article 7 apartats 9 i 10 en connexió amb l’annex V.

En aquest moment, la legislació obliga a identificar en les etiquetes si el producte “conté” o no algun d’aquests ingredients:

  • Cereals que continguin gluten
  • Crustacis i productes a força de crustacis
  • Ous i productes a força d’ou
  • Peix i productes a força de peix
  • Cacauets i productes a força de cacauets
  • Soia i productes a força de soia
  • Llet i els seus derivats (inclosa la lactosa)
  • Fruits de pela: ametlles (Amygdalus communis L.), avellanes (Corylus avellana), nous (Juglans règia), anacards (Anacardium occidentale), pacanas [Carya illinoensis (Wangenh.) K. Koch], castanyes de Pará (Bertholletia excelsa), festucs o alfóncigos (Pistacia vora), macadamias o nous d’Austràlia (Macadamia ternifolia) i productes derivats
  • Api i productes derivats
  • Mostassa i productes derivats
  • Grans de sèsam i productes a força de grans de sèsam
  • Diòxid de sofre i sulfits en concentracions superiors a 10 mg/kg o 10 mg/litre expressat com SOTA2
  • Altramuces i productes a força d’altramuces
  • Mol·luscs i productes a força de mol·luscs

Diferenciació tipogràfica a partir de desembre de 2014

A partir del proper 13 de desembre de 2014, a més de veure que “conté” i, en virtut del Reglament 1169/2011 (article 21 “Etiquetatge de determinades substàncies o productes que causen al·lèrgies o intoleràncies” en connexió amb l’Annex II), els ingredients al·lergògens es destacaran mitjançant una composició tipogràfica que els diferenciï clarament de la resta de la llista d’ingredients, per exemple mitjançant el tipus de lletra, l’estil o el color de fons.

Bibliografía

http://www.eufic.org/article/es/expid/estudio_del_eufic_sobre_los_alergenos_alimentarios/
http://www.efsa.europa.eu/en/supporting/doc/506e.pdf
http://www.efsa.europa.eu/en/supporting/pub/506e.htm
http://www.aesan.msc.es/aesan/web/notas_prensa/guia_alergenos.shtml

RSS. Sigue informado

Informaci�n sobre normativa alimentaria en Ainia

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions