Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Les 3 senyals per renovar el táper de plàstic

La seguretat dels táperes de plàstic depèn del seu ús i neteja, per la qual cosa és essencial cuidar el material i saber quan és el moment de substituir aquests envasos

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Divendres, 03 de Novembre de 2017

El táper de plàstic és l’envàs omnipresent de les cuines domèstiques. La seva ocupació generalitzada, tant per emmagatzemar aliments com per transportar-los, obliga a mantenir-ho sempre net i segur. Si això no està garantit, la funció per la qual està dissenyat es perd: no pot protegir els aliments de la deterioració química i físic ni de la contaminació per microorganismes i uns altres contaminants. Un dels problemes és que, amb l’ús, els táperes acumulen olors i apareixen taques provocades pels aliments que guarden. L’article explica quins són els senyals que indiquen que s’ha de reemplaçar el táper i quines precaucions han de tenir-se amb les ampolles d’aigua de plàstic.

Imatge: coprid

Els envasos de plàstic s’empren amb freqüència per guardar i transportar aliments. Malgrat ser molt pràctics i eficaços, la seva utilització planteja alguns dubtes, com si poden emmagatzemar qualsevol tipus d’aliment, si es poden ficar en el microones o quan han de reemplaçar-se per altres nous. Una de les prioritats en aquest últim aspecte és cuidar el material i la seva composició per conèixer les seves limitacions i els riscos potencials. El plàstic, en condicions normals d’ús i seguint les indicacions del fabricador, no transfereix els seus components als aliments en quantitats que suposin un risc per a la salut humana o modifiquin la composició o propietats organolépticas dels aliments. Els envasos de plàstic estan regulats en la Unió Europea pel Reglament 10/2011, que estableix les substàncies que poden emprar-se per fabricar-los: monòmers o substàncies de partida; additius (excepte colorants); auxiliars per a la producció (excepte dissolvents); i macromolècules obtingudes per fermentació microbiana.

Quan reemplaçar el táper

Utilitzar bé el táper de plàstic és una garantia de seguretat. Però per a això han de considerar-se certs aspectes. El primer, i més important, és comprovar que són aptes per a ús alimentari (el recipient porta imprès a la base el símbol d’una forquilla i una copa). També ha de tenir-se en compte que molts dels problemes amb els envasos de plàstic estan en una ocupació inadequada del producte. I, en aquest sentit, una dels dubtes que es plantegen és quan ha arribat el moment de reemplaçar-ho. Per saber-ho, ha de parar-se esment a certs aspectes com:

  • 1. Si té corts o qualsevol altra imperfecció que pugui suposar un risc per als aliments. Això indicaria que ha esgotat la seva durabilitat, tal com reconeix AINIA, centre tecnològic.
  • 2. Si conté taques o restes d’aliments que no es poden eliminar, ni tan sols deixant-ho en remull en aigua calenta i una mica de sabó.
  • 3. Si s’han usat productes abrasius per netejar-ho que hagin pogut danyar-ho.

Una altra dels dubtes sobre la utilització d’envasos de plàstic és la possible migració de substàncies químiques a l’aliment. Aquest procés està influenciat per paràmetres com la naturalesa de l’aliment, el temps de contacte o la temperatura a la qual se sotmet. En una recerca elaborada per l’Agència Nacional de Seguretat Sanitària de l’Alimentació, Medi ambient i Salut Ocupacional francesa (ANSES), els experts admetien que no existeix risc si se segueixen les instruccions dels fabricants quant a com escalfar els aliments en ells (potència i temps de cocció). Segons els especialistes, en el cas que no hi hagi instruccions específiques de com escalfar el menjar, l’aconsellable és aplicar més temps d’escalfament però de baixa potència.

Segons un estudi realitzat per experts de la Universitat Complutense de Madrid (UCM), “molts envasos no resisteixen la temperatura que aconsegueix el menjar durant el seu cuinat en microones i es desestabilitzen, alteren o fonen parcialment”. I és en aquests casos, asseguren els experts, quan “pot produir-se migració dels components de l’envàs a l’aliment (plastificantes, oligómeros del plàstic, etc.).

Els envasos han de portar una llegenda, normalment a la base o en la tapa, amb alguns logos que indiquin si són aptes per a menjar, si es poden posar en el rentavaixella, ficar en el microones o si permeten la congelació. Si no porten algun d’aquests símbols, és que no poden usar-se per a tal fi.

Precaucions amb les ampolles d’aigua

Les ampolles d’aigua de plàstic també generen certs dubtes sobre si és recomanable o no emplenar-les diverses vegades o si és perillós emmagatzemar-les al sol durant hores. No és aconsellable emplenar l’ampolla amb aigua cada vegada que es buida, ni tampoc deixar-la al sol durant hores. Han de modificar-se i millorar-se les condicions de manipulació i d’higiene.

L’Institut de Ciències de l’Alimentació i l’Agricultura de la Universitat de Florida (EUA), adverteix que “deixar una ampolla de plàstic amb aigua al sol, exposada a altes temperatures durant hores, pot ser contraproduent per a la salut”. El motiu és que la temperatura activa certs components del material, sobretot si el plàstic és bisfenol A (BPA); l’ampolla pot alliberar i dipositar en el líquid antimoni en dosis no desitjades. A més, la radiació ultraviolada augmenta la transferència de plàstics cap a l’aigua. També la calor excessiva fa incrementar aquest risc.

RSS. Sigue informado

Quan publiques un comentari acceptes la Llei orgànica de protecció de dades (LOPD)

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions