Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària > Normativa legal

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Les 9 novetats sobre additius alimentaris

En les últimes setmanes s'han produït canvis en la legislació europea en matèria d'additius alimentaris

Durant les últimes setmanes l’activitat legislativa de la Unió Europea en matèria d’additius alimentaris ha estat bastant alta. Els extractes de romaní, els fitosteroles, la goma aràbiga i els sucroésteres, entre altres additius, han estat objecte de revisió legislativa. L’article resumeix tot el publicat en el Diari Oficial de la Unió Europea i recull els aspectes que més afecten a la indústria alimentària.

Imatge: chispita_666

Estem en un moment d’evolució permanent al món dels additius alimentaris. En les últimes dates s’han produït diversos canvis, sobretot a través de nous usos en additius que ja s’havien regulat en l’àmbit europeu amb el Reglament (CE) nº 1333/2008, però també pel que concerneix les especificacions de puresa que, d’acord amb el Reglament (CE) nº 231/2012, han de respectar tots els additius alimentaris.

Novetats en els usos de l’I-392 i I-473

S’han ampliat els usos de l’I-392 (extracte de romaní) i s’ha modificat l’ús de sucroésteres d’àcids grassos (I 473)

D’entre totes les modificacions produïdes durant aquest estiu, destaca l’ampliació dels usos de l’I-392 (extracte de romaní), que ha donat resposta a la sol·licitud presentada el 3 de febrer de 2012 per a l’autorització de l’ús d’extractes de romaní (I 392) com a antioxidant en preparats de carn, en carn elaborada de baix contingut en greix no tractat i tractada tèrmicament, i de peix i productes de la pesca elaborats de baix contingut en greix, fins i tot mol·luscs i crustacis.

També mereix la pena ressaltar la modificació en l’ocupació de sucroésteres d’àcids grassos (I 473) en aromes per a begudes aromatizadas clares a força d’aigua, ja que s’ha tingut en consideració la necessitat de l’ocupació dels emulgents per estabilitzar les aromes grasses quan aquests s’afegeixen a begudes a força d’aigua. Sense l’addició d’un emulgent, l’oli aromatizante no seria soluble i formaria un cercle de greix en la superfície de la beguda, que impediria la dispersió uniforme de l’aroma en la beguda i augmentaria la seva exposició a l’oxigen.

Això disminuiria l’acceptabilitat organoléptica i dificultaria molt l’elaboració de begudes clares. La utilització de sucroésteres d’àcids grassos permet obtenir begudes clares amb una major funcionalitat de l’aromatizante afegit.

Llistat de novetats en additius

Els reglaments de la UE, amb les modificacions esmentades:

  • Reglament (UE) nº 723/2013 de la Comissió, de 26 de juliol de 2013, que modifica l’annex II del Reglament (CE) nº 1333/2008 del Parlament Europeu i del Consell sobre la utilització d’extractes de romaní (I 392) en determinats productes de carn i de peix amb baix contingut en greix.

  • Reglament (UE) nº 724/2013 de la Comissió, de 26 de juliol de 2013, pel qual es modifica el Reglament (UE) nº 231/2012 pel que fa a les especificacions sobre diversos polialcoholes.

  • Reglament (UE) nº 738/2013 de la Comissió, de 30 de juliol de 2013, pel qual es modifica l’annex II del Reglament (CE) nº 1333/2008 del Parlament Europeu i del Consell quant a la utilització de determinats additius en els succedanis de freses de peix a força d’algues.

  • Reglament (UE) nº 739/2013 de la Comissió, de 30 de juliol de 2013, que modifica l’annex II del Reglament (CE) nº 1333/2008 del Parlament Europeu i del Consell quant a la utilització de fitosteroles rics en estigmasterol com a estabilitzadors de còctels amb alcohol llests per congelar, i l’annex del Reglament (UE) nº 231/2012 de la Comissió pel que fa a les especificacions dels fitosteroles rics en estigmasterol com a additiu alimentari.

  • Reglament (UE) nº 816/2013 de la Comissió, de 28 d’agost de 2013, pel qual es modifica l’annex II del Reglament (CE) nº 1333/2008 del Parlament Europeu i del Consell quant a la utilització del copolímer de metacrilat neutre i del copolímer de metacrilat aniónico en complements alimentosos sòlids, i l’annex del Reglament (UE) nº 231/2012 de la Comissió quant a les especificacions del copolímer de metacrilat bàsic (I 1205), del copolímer de metacrilat neutre i del copolímer de metacrilat aniónico.

  • Reglament (UE) nº 817/2013 de la Comissió, de 28 d’agost de 2013, pel qual es modifiquen els annexos II i III del Reglament (CE) nº 1333/2008 del Parlament Europeu i del Consell i l’annex del Reglament (UE) nº 231/2012 de la Comissió pel que es refereix a la goma aràbiga modificada amb àcid octenilsuccínico.

  • Reglament (UE) nº 818/2013 de la Comissió, de 28 d’agost de 2013, pel qual es modifica l’annex III del Reglament (CE) nº 1333/2008 del Parlament Europeu i del Consell quant a la utilització de sucroésteres d’àcids grassos (I 473) en aromes per a begudes aromatizadas clares a força d’aigua.

Etiquetas:

additius normativa-ca ue

RSS. Sigue informado

Quan publiques un comentari acceptes la Llei orgànica de protecció de dades (LOPD)

Informaci�n sobre normativa alimentaria en Ainia

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions