Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Les alertes alimentàries més recents i importants

Els riscos alimentaris més notificats a Europa en 2015 han estat mercuri en peix, aflatoxinas en fruita seca i Salmonella en fruites i verdures, segons el RASFF

Img alertas alimentarias recientes hd Imatge: KirillM

La Unió Europea compta amb diverses eines per controlar i reforçar la seguretat dels aliments que circulen per les seves fronteres. Una d’elles és el Sistema d’Alerta Ràpida per a Aliments i Pinsos (RASFF), que cada any actualitza les dades i facilita informació sobre quins han estat els riscos i alertes alimentaris més notificats. En els resultats de l’any 2015 presentats en dates recents, algunes de les alertes més notificades han estat la presència de mercuri en peix. Però hi ha hagut més. L’article explica quins han estat les alertes alimentàries més importants durant l’any passat i com es classifiquen els riscos.

Img alertas alimentarias
Imatge: KirillM

Una de les eines clau per garantir el seguiment transfronterer dels aliments en la Unió Europea i assegurar que aquests són segurs és el Sistema d’Alerta Ràpida per a Aliments i Pinsos (RASFF). Creat en 1979, aquest mètode permet que la informació es comparteixi de manera ràpida i eficaç entre els seus membres (28 països de la UE, autoritats de seguretat alimentària nacionals, Comissió Europea, Autoritat Europea de Seguretat Alimentària, Noruega, Liechtenstein, Islàndia i Suïssa). L’objectiu principal és assegurar-se que les notificacions d’alertes alimentàries s’envien, reben i contesten amb rapidesa i eficàcia; és a dir, aconseguir que els riscos alimentaris es manin i notifiquin abans que puguin perjudicar als consumidors europeus. Cada any actualitza les dades, i ara ha fet públics els resultats de l’any 2015, entre els quals cita notificacions, perills i països implicats.

Contaminació biològica, el principal risc

Segons l’informe del RASFF, referent a l’any 2015, el nombre d’alertes i notificacions alimentàries ha arribat a les 3.049, de les quals 775 han estat alertes, 392 notificacions d’informació, 495 com a informació per a l’atenció i 1.387 rebutjos en frontera. La majoria té com a origen Àsia (en un 43% dels casos).

Els riscos biològics han estat els més notificats en el sistema RASFF durant l’any 2015

Quant als riscos, els biològics han estat els més notables. I dins d’aquests, la Salmonella ha estat la més implicada en la majoria (en un 58% dels casos notificats), seguida de les micotoxinas (aflatoxinas en cacauets), els residus de pesticides i medicaments i els fraus alimentaris (al·lergògens no declarats en l’etiquetatge). Els segueixen la contaminació química, els metalls pesats (especialment mercuri en peix), la mala higiene del producte i, finalment, la contaminació física. Les xifres generals mostren un augment global d’un 2% en comparació de les dades de 2014.

Quan un país membre té alguna informació sobre un greu risc per a la salut, informa de manera ràpida a la Comissió Europea usant el RASFF. Tota la informació és avaluada per la Comissió Europea i remesa als Estats membres. En l’informe, la intoxicació alimentària va més enllà d’un problema provocat per patògens, bacteris o virus. També s’inclouen productes químics o un etiquetatge insuficient per no esmentar determinades substàncies, com a al·lergògens. Un incident d’intoxicació alimentària es denomina brot quan hi ha hagut més d’una persona afectada per la mateixa font. Les xifres no inclouen tots els incidents perquè no tots arriben al sistema RASFF, bé perquè han tingut un caràcter local o perquè no hi ha hagut conseqüències per als altres membres del sistema.

Classificació dels riscos

El RASFF és un dispositiu de la UE que vigila la seguretat dels aliments que circulen pels seus països membres i reforça els controls per a una major innocuïtat. Un dels seus objectius consisteix a possibilitar l’intercanvi d’informació, en temps real, sobre les mesures que garanteixen la seguretat dels aliments i els pinsos. D’acord amb la gravetat dels riscos identificats, el RASFF classifica cadascun d’ells com alerta, informació o notificació.

  • Una notificació d’alerta o alerta s’envia quan un aliment, pinso o material en contacte amb aliments presenta un greu risc i està al mercat. Les alertes s’activen a través de la xarxa, que detecta el problema i inicia les mesures pertinents, com la retirada del producte. La notificació té com a objectiu donar a tots els membres de la xarxa la informació necessària per verificar si el producte ha entrat al seu mercat i pugui així prendre les mesures oportunes.

  • Una notificació d’informació es refereix a un aliment, pinso o material en contacte amb aliments pels quals ja s’ha identificat el risc però no requereix una acció ràpida, bé perquè el risc no és greu o perquè el producte no es troba al mercat.

  • Una notificació de rebot en frontera té a veure amb un enviament d’aliments, pinsos o material en contacte amb aliments pels quals es prohibeix l’entrada perquè pot suposar un risc per a la salut humana i animal o el medi ambient.

Aquestes són, a grans trets, algunes de les principals notificacions del RASFF. A un altre apartat es troba el servei de notícies, que es refereix a qualsevol tipus d’informació relacionada amb la seguretat dels aliments o pinsos i que no es classifiquen com alerta o notificació de rebot, però que les autoritats de control d’aliments consideren important i que ha de tenir-se en compte.

Amb totes aquestes dades, l’objectiu és que un consumidor de qualsevol país europeu pugui obtenir informació sobre una alerta que pugui haver-hi amb algun aliment al moment en el qual es detecta un problema químic, físic o microbiològic. Les dades del RASFF estan, per tant, en constant avaluació.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions