Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Les mascotes, font de contaminació en cuines

Els animals domèstics poden posar en perill la seguretat dels aliments que consumim

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dijous, 30deOctubrede2008
img_gato comiendo Imatge: sanja gjenero

Moltes persones comparteixen les seves llars amb gossos, gats, ocells o rosegadors. A les ja mesures necessàries per mantenir les mascotes sanes i en les condicions adequades, com les indispensables revisions periòdiques al veterinari, se sumen altres pautes de comportament que, malgrat la seva importància, no es compleixen de forma estricta perquè no es valoren les seves possibles conseqüències. I és que un animal domèstic, encara que estigui sa, pot ser una font de contaminació en la cuina, tant física (pèls, fang o sorra) com a microbiològica (virus i bacteris transportats en les seves potes).

Img gato comiendo1

A més d’influir en la salut de la família en general, els mascotes poden ser, en ocasions, una important font de contaminació en les cuines. No han de menysprear-se els riscos que això implica, encara que tinguem a l’animal vacunat i desparasitado, segons les indicacions del veterinari, que ens donarà les pautes per criar a la nostra mascota de la manera més saludable. Aquestes precaucions no només són una garantia de salut per a l’animal domèstic; suposen, també, un segur per a les persones que conviuen amb ell. Però no han de menysprear-se altres riscos associats que poden vulnerar la seguretat dels aliments que puguem consumir.

Focus d’infecció

Si la mascota viu en la nostra llar, en el seu propi recinte (peixos, ocells o ratolins), és preferible situar aquests espais en una habitació que no sigui la cuina. A l’hora de netejar la gàbia o canviar d’aigua la peixera hem de fer-ho fora d’aquest lloc, per exemple, en una cambra de bany. En el cas que la mascota estigui lliure (gos o gat) haurem de prendre certes precaucions per evitar que es converteixi en un possible focus d’infeccions i contaminació de la nostra cuina i dels nostres aliments, i encara més si surt habitualment al carrer.

Les pautes que cal seguir per minimitzar els riscos es concreten en:

  • No ensenyar al nostre cadell a fer les seves necessitats en la cuina, i col·locar periòdics vells o el calaix de sorra en el cas dels gats. Aquesta zona és una important font de contaminació que hem d’evitar. Per això, és preferible situar-la en un altre lloc de la casa. Si no disposem de terrassa o balconada podem posar el calaix en una cambra de bany.
  • No col·locar l’escudella de menjar i beguda del nostre gos o gat en la cuina, pot ser focus de plagues i desenvolupament de microbis.
  • No instal·lar tampoc en la cuina el seu llit per dormir.
  • No tocar mai a la nostra mascota ni els seus objectes (com a joguines o plat de menjar) mentre estem cuinant o manipulant aliments. Sempre que ho fem haurem de rentar-nos a fons les mans amb aigua i sabó.
  • No permetre mai que la mascota es pugi als fogons, olisquee o pugi les seves potes sobre nosaltres mentre estem cuinant. No deixar que introdueixi les seves joguines, com a pilotes o ossos/ossos de goma, en la cuina. Convé ensenyar-li que aquest no és un lloc de joc.
  • Mentre cuinem o mengem hem d’evitar deixar restes de menjar al seu abast ni donar-los-hi per menjar mai ni a la boca ni, per descomptat, consentir que els coma en el sòl de la cuina. Tampoc hem de deixar al seu abast borses d’escombraries o desaprofitaments.
  • Quan el gos torni de passeig procurarem que no entre directament del carrer a la cuina, molt especialment si s’ha tacat de fang o està mullat. En aquest cas, serà necessari netejar-ho i assecar-ho abans de permetre-li-ho.
  • Resulta imprescindible mantenir la nostra mascota ben neta. En el cas dels gossos i gats de pèl llarg els raspallarem tan sovint com sigui necessari, preferiblement en una terrassa, per evitar que vagin perdent pèl, alguna cosa especialment problemàtic en la cuina.

Del que es tracta, quan es tenen mascotes a casa, és d’extremar les mesures d’higiene i de neteja en la cuina per minimitzar els focus d’infecció.

Alimentació més segura
Garantir una alimentació sense riscos per a animals domèstics pansa per mantenir ben nets i desinfectats tots els seus útils de menjar

L’alimentació dels animals domèstics tampoc està exempta de riscos. Com la dels humans, pot ser també objecte de contaminacions que poden derivar en toxiinfecciones. Per evitar que això succeeixi hem de triar el menjar més adequat per a cada animal. Els preparats comercials, dissenyats per cobrir totes les seves necessitats nutricionals, estan subjectes a uns controls de qualitat que asseguren el seu consum, que no són tan estrictes com els destinats a les persones, però sí han de complir una normativa higiènic-sanitària.

No hem de menysprear la importància de seguir les condicions suggerides pel fabricant quant a conservació i consum, així com mantenir allunyat el paquet de possibles fonts de contaminació (productes de neteja, insectes o animals silvestres). Els preparats comercials hauran d’estar correctament etiquetats, encara que la seva informació no resulta tan exhaustiva com la indicada en els aliments de consum humà. Una pràctica que sol dur-se a terme en molts casos és alimentar a les mascotes amb les sobres del nostre menjar, una opció poc recomanable en la majoria dels casos perquè poden no cobrir les necessitats de l’animal (i contenir a més massa sal, sucre o grasses), són més brutes (restes de menjar que poden acabar en una altra part de la casa) i poden no haver estat conservades correctament o estar ja en mal estat i, per tant, ser font d’una possible infecció.

INTOXICACIONS ALIMENTÀRIES EN ANIMALS

Img piensoImagen: Bev Sykes
Els animals també poden sofrir intoxicacions alimentàries, bé sigui pel mal estat del menjar o per la contaminació del producte. Una de les més sonades, encara que ni molt menys l’única, es va detectar entre finals de 2006 i principis de 2007 a EUA Llavors, es va confirmar la mort de centenars de gossos i gats, principalment per fallades renals, després de consumir menjar procedent de Xina contaminada amb melamina. Ha de tenir-se en compte que els aliments comercials per a mascotes poden contenir contaminants de diferent naturalesa.

Si és biològica, la causa és principalment bacteriana per salmonel·la i ceps patògens d’I.coli i les seves toxines procedents d’ingredients d’origen animal contaminats en origen, mala manipulació del producte, procés de conservació o envasament deficient o posterior contaminació del menjar. També pot produir-se per la presència d’aflatoxinas i micotoxinas procedents de floridures desenvolupades com a conseqüència de pràctiques agrícoles deficients (recollida, emmagatzematge o assecat de productes vegetals com a cereals).

En el cas que es produeixi per efectes químics, en la majoria de les ocasions es deu a la presència de pesticides, fertilitzants, antibiòtics, acrilamidas, additius i conservants no autoritzats o altres substàncies químiques tòxiques afegides, com el cas de les melamines, restes d’esmalt procedent dels envasos de baixa qualitat o continguts excessius de nutrients (aminoàcids o vitamines liposolubles com la vitamina D, que no són eliminades). En canvi, si la contaminació és física, es poden trobar trossos metàl·lics procedents dels envasos o altres objectes envasats al costat del producte.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions