Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

“Les mesures de protecció enfront del coronavirus no sempre s’implementen bé”

José Fernández Romojaro, president del Sindicat Veterinari Professional d'Astúries (SIVEPA)

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 06 de Abril de 2020

Encara que la figura d’un veterinari estigui, per a molts, exclusivament lligada a la imatge d’un metge d’animals, en realitat les seves responsabilitats sempre han estat íntimament relacionades amb l’àmbit de la prevenció de la salut humana i, més en concret, de la seva alimentació. Per aquest motiu el Sindicat Veterinari Professional d’Astúries hagi publicat en dates recents una guia que recull un centenar de mesures encaminades a evitar el contagi en aquesta crisi sanitària que manté a gran part del món confinat en les seves llars. José Fernández Romojaro, el seu president, explica alguna d’elles en aquesta conversa amb Eroski Consumer.

Molts hauran arquejat les celles en llegir que els veterinaris estan relacionats amb la seguretat en els establiments alimentaris i amb la prevenció d’una pandèmia com el coronavirus, que es transmet de persona a persona. Per què succeeix això?

És una xacra que venim sofrint des de fa 20 o 30 anys, en els quals la urbanització de la societat ha provocat que la imatge del veterinari estigui limitada exclusivament a la d’un metge per a animals. Abans, en el mitjà rural, la gent tenia clar que el veterinari era molt important en tot el relacionat amb la prevenció de la salut de les persones i la seva alimentació, pels riscos alimentaris d’aquella època. Molts aliments es venien frescs i sense tant control sanitari i, a més, el veterinari va passar d’anar als domicilis a anar a la indústria, amb el que aquesta figura es va fer més transparent per a la població.

La pràctica veterinària de salut pública actua principalment en tres camps molt relacionats entre si: la lluita contra els riscos biològics per a l’ésser humà en el medi ambient; el control de les malalties zoonóticas (les que es transmeten entre els animals i l’home); i la seguretat alimentària. Tingues en compte que nosaltres consumim, en gran mesura, animals o productes animals, per la qual cosa és normal que el veterinari controli la seguretat dels aliments. Sense oblidar que el 75 % de les malalties emergents tenen origen animal, com és el cas de la COVID-19.

Estan prenent ciutadans i establiments d’alimentació les mesures de precaució necessàries?  

Tots fan un gran esforç, però les mesures de precaució implementades no són tot l’efectives que haguessin de, perquè són difícils d’aplicar. En tractar-se d’un virus molt contagiós, requereix d’unes mesures de prevenció gairebé més pròpies d’un quiròfan que d’un establiment alimentari o, més encara, dels domicilis privats. Desinfectar-se adequadament, no tocar-se la cara… Si entrenar a un cirurgià en aquests hàbits porta mesos, imagina’t a una persona normal. I, quant als establiments, nosaltres reclamem des del primer moment que els veterinaris estiguessin allí, al peu del canó, per assessorar-los, perquè moltes vegades les mesures no s’implementen correctament. Per exemple, l’altre dia vaig ser al supermercat i, encara que tenien guants a l’entrada, els tenien de tal manera que per agafar un tocaves 15. I després la paperera on els tiraves, a la sortida, havia d’obrir-se amb la mà, amb el que les possibilitats de contaminació augmentaven.

La llista de recomanacions oficial, o la proporcionada per SIVEPA, és extensa. No són massa mesures que recordar? 

És important que els particulars no s’obsessionin. Les mesures que esmentem són sumatòries, en el sentit que, a mesura que les vas incorporant a la teva rutina diària, vas restant possibilitats de contagi. Però això no vol dir que si comets un error, o no fas alguna cosa, et vagis a contagiar necessàriament. Sí cal intentar incorporar el major nombre de rutines possibles, a poc a poc. Es tracta, en general, de no sortir de casa si no és estrictament necessari, mantenir la distància, seguir unes pràctiques d’higiene… De gens serveix desinfectar les monedes que em donin de canvi si després surto de casa a tota hora, per exemple. De cara als establiments, la Secretaria d’Estat per al Comerç ha elaborat una guia de bones pràctiques per ajudar als establiments comercials a protegir-se contra el virus.

Quines precaucions addicionals hem d’observar si vivim amb una persona de risc? 

Serà necessari usar guants i mascarilla, per evitar-li riscos a l’altra persona. Cal intentar parlar mirant de costat, perquè l’aire que exhalem no vagi de front cap a ella; mantenir la distància de seguretat i evitar en tant que sigui possible el contacte; i si l’habitatge ho permet, usar banys i habitacions diferents. També convindrà netejar banys i sòls amb aigua freda i lleixiu, i amb aigua i sabó les zones i els electrodomèstics que s’usen sovint, incloent interruptors i manilles; tenir tovalloles independents, i rentar-les, al costat de la resta de la roba, en programes de més de 60 ºC. I per descomptat, no compartir vaixella, coberts o mòbil, i ventilar bé, sense crear corrents forts.

Quines mesures de precaució han de prendre’s abans de sortir de casa?  

El primer és no sortir de casa sense un petit joc higiènic que contingui un petit envàs de sabó líquid i mocadors de paper (per si en algun moment necessitem rentar-nos les mans, però no hi ha lavabos a prop) i un altre amb desinfectant (si té pulverizador, millor), que pot ser alcohol sanitari (de 95 o 96º) o aigua oxigenada. A més, és important que evitem portar tot objecte innecessari, perquè quants més objectes carreguem, més possibilitats haurà de contaminació creuada: si vas a comprar, porta únicament el DNI, la targeta bancària o, si no tens, els diners (desinfectat), i les claus de casa i del portal. I ara que encara està fent fresc, convé que ens protegim amb una peça llarga (si ens arriba als genolls, millor), perquè actua com a capa protectora.

Quin és la millor manera de protegir-nos en fer la compra

En primer lloc, fer la llista de la compra abans de sortir de casa, preferentment en el mòbil, i acudir a un sol establiment, ja que, si visitem varis, les possibilitats de contagi creixeran. Si ens desinfectem les mans en arribar, recorda que cal deixar-les assecar a l’aire abans de posar-se els guants, i també que aquests, com les mascarillas i les ulleres, ens protegeixen, però no ens fan invencibles. Cal seguir observant la resta de precaucions: mantenir la distància de seguretat, no tocar productes que no ens anem a portar, caminar pel centre dels passadissos… Si tenim carret, portar-ho, però si usem la nostra pròpia borsa, evitem posar-la en el sòl. I en la caixa, millor pagar amb targeta.

Com hem de procedir en tornar a casa? 

Cal deixar tant les sabates com l’abric i els objectes que hàgim portat amb nosaltres a l’entrada; aquests podem ficar-los en un recipient per desinfectar-los. Amb la roba, l’ideal és rentar-la, però si no ho fem, el millor és no passar amb ella a l’interior de l’habitatge. I respecte al menjar, desinfectarem els envasos (per exemple, amb aigua i lleixiu, o sota l’aixeta amb aigua i sabó, segons de què es tracti) i després ficarem els productes en la part de darrere de la nevera o el rebost, per no consumir-los immediatament, ja que a aquest virus li maten dues coses: el desinfectant i el temps (entre quatre hores i tres o quatre dies, depenent de la superfície). Quant a les fruites i verdures, algunes poden rentar-se amb aigua i sabó; però si no és possible, convé submergir-les en aigua amb lleixiu apte per a ús alimentari (almenys 30 ml per cada litre d’aigua) de 5 a 15 minuts, abans d’aclarir-les bé.

És segur fabricar les teves pròpies mascarillas o gels desinfectants? 

Si és possible, sempre és preferible comprar-los, perquè estan homologats i testats. Les mascarillas han d’estar homologades també per ser del tot eficaços, però per descomptat podem fer-les a casa mentre no caiguem en una falsa sensació de seguretat: cal seguir observant totes les precaucions possibles.

Com es pot desinfectar un vehicle? 

Per a les superfícies del vehicle, sempre és molt útil un drap amb solució hidroalcohólica o aigua oxigenada, ja que el lleixiu podria descolorir la tapisseria. L’important en aquest cas és seguir sempre un ordre, per poder interioritzar-ho i no cometre errors: la clau, el pany, el quadre de comandament i els controls, la sivella del cinturó de seguretat, el mirall retrovisor…

Hem de desconfiar de tota informació que ens arribi per mitjà de les xarxes socials? 

Es transmeten moltíssims bulos. Per això, no podem fiar-nos de res que ens arribi per les xarxes, si no porta un enllaç que connecti amb la font, o si aquesta no és de fiar. En aquest cas, manegem-la amb prudència, perquè sempre cal acarar la font.

Poden les mascotes contagiar-se amb el coronavirus? 

A dia d’avui, l’evidència científica diu que no, però sí poden actuar com a vehicles de transmissió, igual que qualsevol objecte del supermercat. Cal seguir unes mesures d’higiene i precaució: en passejar el gos, hem de portar-ho sempre amb corretja i evitar que es fregui amb cap superfície; no jugar amb pilotes ni altres objectes amb ell; i en arribar a casa, netejar-li les extremitats i banyar-li amb major freqüència.


Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions