Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

L’Hospital Carlos III descobreix quines proteïnes provoquen l’al·lèrgia a anisakis

El centre desenvolupa una prova que defineix per a cada persona la sensibilització cap a aquest paràsit

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dissabte, 01deGenerde2011

Les proteïnes responsables de l’al·lèrgia a “Anisakis simplex” s’han identificat en diversos estudis de recerca, segons el treball desenvolupat pel Servei d’Immunologia de l’Hospital Carlos III de la Comunitat de Madrid. Això fa possible realitzar una prova que defineix per a cada persona la sensibilització cap a aquest paràsit.

Després d’identificar aquestes proteïnes, els investigadors les han clonat i les han produït en el seu laboratori mitjançant enginyeria genètica. Es pot exposar el sèrum del pacient a aquestes proteïnes i determinar a quins és al·lèrgic, la qual cosa suposa una millora qualitativa del diagnòstic d’aquesta al·lèrgia. El resultat és la realització d’una prova única al món que defineix de forma personalitzada la sensibilització de l’individu a cadascuna de les proteïnes d’aquest paràsit.

L’Anisakis “simplex” és un paràsit detectat en moltes espècies de peix i que passa a l’home quan es consumeixen crues, marinadas o poc cuinades, i sempre sense haver-se congelat prèviament. Una vegada en el cos humà, si l’individu està sensibilitzat contra aquest paràsit, causa una malaltia coneguda com anisakiosis. Aquesta patologia pot provocar urticaria o problemes gàstrics, i fins i tot, una reacció anafiláctica.

La prova desenvolupada en el laboratori d’Immunologia del Carlos III millora l’especificitat del diagnòstic i permet l’eliminació dels falsos positius derivats dels test habituals per al diagnòstic de l’al·lèrgia a anisakis. A més, gràcies a l’especificitat de la nova prova, es pot descriure un perfil alergénico de cada pacient, amb el que el seu seguiment és més precís, així com les recomanacions dietètiques per evitar futures recaigudes.

Aquesta tècnica precisa d’una simple analítica de sang del pacient sobre la qual s’estudia l’al·lèrgia mitjançant l’aplicació de les novetats diagnòstiques desenvolupades per l’hospital. El seguiment mitjà d’aquests pacients sol estar entre els dos i els tres anys. El pacient, gràcies al procés de seguiment realitzat pels inmunólogos, pot arribar a la negativización de la malaltia i tornar a menjar peix, encara que sempre prèviament congelat.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions