L’Institut Murcià de Recerca i Desenvolupament Agrari i Alimentari (IMIDA), adscrit a la Conselleria d’Agricultura i Aigua del Govern de la Regió de Múrcia, ha culminat un projecte de recerca per aconseguir carn de be rica en antioxidants naturals. El resultat és un additiu per al pinso basat en extractes de romaní, que la seva patenti s’ha registrat ja i aviat serà comercialitzat, ha informat l’Executiu murcià.
Els primers treballs del projecte es van iniciar fa set anys, amb l’estudi dels efectes que la incorporació de la fulla destil·lada de romaní podia tenir sobre la salut dels animals. També es va investigar la possible transmissió dels antioxidants naturals del romaní a la carn de be segureño i a la llet de cabra murcià-granadina. Aquests treballs van ser desenvolupats per l’Equip de Plantes Aromàtic-Medicinals i d’Extractes de l’IMIDA, dirigits per la doctora María José Jordán, en col·laboració amb la Universitat de Múrcia i el Centre Integrat de Formació i Experiències Agràries de Lorca (CIFEA).
La fulla destil·lada de romaní és un subproducte poc valorat, resultant del procés de destil·lació d’est per extreure-li l’oli essencial. No obstant això, l’Executiu murcià destaca que ha “demostrat ser el veritable dipositari dels components polifenólicos amb activitat antioxidant”. “Els resultats d’aquest estudi previ van demostrar la presència d’aquests antioxidants en la carn dels bens i la potencialitat que aquests components podien suposar”, va afegir.
El següent pas del projecte va ser abordar el disseny controlat i la posada a punt d’un pinso comercial per al bestiar que portés inclosos aquests components antioxidants. L’objectiu d’aquesta segona etapa investigadora va ser estudiar el tipus d’extracte més eficaç, el seu dosatge idoni, així com l’etapa en la vida de l’animal en la qual se li ha d’oferir aquest producte per aconseguir que la transmissió dels seus components bioactivos sigui el més efectiva possible; sense oblidar que la incorporació d’aquests extractes al pinso no havia de suposar un cost excessiu per als ramaders. El director de l’IMIDA, Adrián Martínez, va assegurar que els resultats d’aquesta recerca permetran posar en el comprat carn de be rica en antioxidants naturals, la qual cosa, va dir, “suposarà nombrosos beneficis per a l’economia de la Regió”. Beneficiarà als ramaders, “que podran oferir carn de be més saludable i de major vida comercial, i fins i tot exportar-la a mercats més exigents”, va assenyalar Martínez, qui va apuntar que els consumidors seran “els beneficiaris finals d’aquest procés”.
