Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària > Ciència i tecnologia dels aliments

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

L’impacte dels paràsits en aqüicultura

Els paràsits en les granges d'aqüicultura minven la població silvestre de salmons

Img parasitosalmon
Imatge: Alexandra Morton

Els principals hostes del paràsit Lepheophtheirus salmons són els salmons adults. El poll de mar afecta a la pell dels exemplars, causant una infecció que pot estendre’s i acabar amb la seva vida. En condicions naturals, els salmons adults solen tenir aquests paràsits però no els alevins. La raó és que els adults estan allunyats dels juvenils quan aquests últims migren mar endins. Les granges de salmons solen tenir els animals adults en gàbies situades al llarg de les rutes migratòries. El resultat és una gran concentració d’aquests paràsits que els alevins han de travessar. Al contrari que en els adults, un només paràsit o dos poden matar un aleví, diu el principal investigador del treball, Martin Krkosek, de la Universitat d’Alberta. «Els juvenils són tan vulnerables perquè són molt petits, només mesuren una o dues polzades», entre 2,5 i 5 centímetres.

L’estudi s’ha realitzat a Canadà, a la illa de Guilford i el canal que l’envolta, el Tribune, que va a parar al Pacífic. Al llarg d’aquest canal, que és la ruta migratòria dels salmons, hi ha diverses granges de salmó. Els investigadors han combinat estudis de camp, calculant la població de salmons salvatges i comptabilitzant els que morien, amb models matemàtics per avaluar l’impacte dels polls de mar en els animals.

Fins al 95% de mortalitat

Els paràsits de les granges redueixen encara més la mortalitat dels petits salmons

Les xifres són eloqüents: un increment de la mortalitat dels salmons silvestres que va del 9% quan el nivell de paràsits és baix fins a un 95% al final de la primavera, quan la població de paràsits és més elevada. Normalment la mortalitat dels petits salmons és elevada però els paràsits de les granges «estan reduint àdhuc més aquesta fracció», diuen els investigadors. Fins i tot en el millor dels casos, una reducció addicional del 9% o el 10%, diuen els investigadors, «estaria posant els recursos pesquers en situació de perill».

Encara que el treball s’ha fet a Canadà, és extrapolable a les granges d’altres parts del planeta. De fet, cada vegada són més habituals les infestaciones de L.salmonis en les granges. La raó és que les malalties normalment presents en poblacions naturals s’estenen més a causa de la major densitat per confinament. En els primers anys de funcionament de les granges marines els paràsits no constitueixen un problema atès que la biomassa de peixos per unitat d’àrea és baixa. A mesura que es van incrementant els nivells de producció, la densitat augmenta i, amb ella, el creixement de la població dels ectoparásitos. L.salmonis s’ha convertit en un dels quals més danys causa en la indústria.

El treball reobre la qüestió sobre les condicions sota les quals haurien d’organitzar-se les piscifactories i granges. No és la primera vegada que s’alerta dels problemes associats a aquesta indústria. En el cas dels paràsits, els mateixos investigadors de la Universitat d’Alberta ja havien publicat un treball preliminar sobre l’efecte de les infestaciones de polls en les granges i es qüestionaven sobre la conveniència de situar aquestes granges en els llocs naturals dels salmons.

A Espanya el cultiu del salmó no és important (es conrea en el Cantàbric i a Galícia, encara que és una indústria petita). Sí és més important el cultiu de salmó a Irlanda, Noruega o Escòcia, països on s’han donat epidèmies en els salmónidos conreats i silvestres a causa d’aquest paràsit, i d’on s’importa gran part del salmó que arriba als comerços espanyols. Actualment hi ha una vacuna en desenvolupament, basada en paràsits atenuats però, ara com ara, no hi ha un tractament per als paràsits. «Malgrat dècades de treball», expliquen els investigadors en PNAS, «l’extensió i impacte de la transmissió de paràsits de les granges a les poblacions silvestres roman sense solució».

INCONVENIENTS DE L'AQÜICULTURA

Img piscicultura1
Són varis els problemes associats a les granges i piscifactories i que qüestionen el seu actual estatus. Per exemple, les granges d’engreixi de tonyina vermella, per les quals es capturen els peixos i, encara a la xarxa, es remolquen a instal·lacions en la costa i s’alimenten perquè engreixin més. Això ha augmentat la pressió pesquera a límits insostenibles, segons han denunciat entitats com l’Organització de les Nacions Unides per a l’Agricultura i l’Alimentació (FAO).

Un altre problema està relacionat amb els antibiòtics que reben els animals, pràctica especialment habitual als països en desenvolupament. Un treball del New York Medical Collage, publicat fa dos mesos en la revista Environmental Microbiology alertava que l’ús d’antibiòtics en les piscifactories pot anar en detriment de la salut dels animals i dels humans, per l’aparició de resistències bacterianes, la qual cosa pot afectar als propis peixos i també a l’home si consumeix distretament residus dels antibiòtics en menjar peix. Això, expliquen els investigadors, pot conduir a canvis en la microflora i fer-los més susceptibles a les infeccions bacterianes.

En aquest sentit, l’Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA, en les seves sigles angleses) ha preparat un informe per desenvolupar un sistema harmonitzat d’avaluació de riscos sobre l’ús d’additius en aliment per a animals. La proposta, que inclou les piscifactories, indica una metodologia per al control de les substàncies en el sòl, les aigües subterrànies, les aigües superficials i els sediments. L’objectiu és controlar la dispersió dels additius que s’afegeixen als pinsos dels animals.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions