Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

L’IVICAM i cellers de Castella-la Manxa uneixen esforços per a la recerca vitivinícola

L'elaboració de vins espumosos centra l'atenció d'un projecte de recerca.

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Divendres, 29deJuliolde2005

Els principals objectius del projecte són constatar la qualitat de vins espumosos elaborats amb varietats autoritzades a Castella-la Manxa i establir les proporcions òptimes en la barreja de varietats per a l’elaboració de vins espumosos de qualitat.

L’estudi pretén a més fomentar la diversificació de l’oferta de productes vitivinícolas, i donar a l’elaborador la possibilitat d’oferir al mercat un producte acabat. Dels onze cellers que signarà el conveni amb l’IVICAM, set són cooperatives i quatre particulars. Cadascuna d’elles aportarà les varietats de vinya autoritzades que disposen en el seu inventari varietal.

En principi, s’experimentarà sobre onze varietats blanques (Airén, Macabeo, Riesling, Parellada, Gewurztraminer, Sauvignon blanc, Chardonnay, Pardillo, Moscatell de gra menut, Viognier i Verdejo) i nou tintes, que s’elaboraran com a vins espumosos rosats (Cencibel, Syrah, Pinot Noir, Monastrell, Garnacha tinta, Garnacha tintorera, Bobal, Negre Velasco i Moravia).

L’objectiu del Govern regional és recolzar l’experimentació d’aquestes elaboracions, oferint als potencials elaboradors d’aquests vins les nombroses alternatives que existeixen, i diversificant l’ús de l’àmplia gamma de varietats autoritzades a Castella-la Manxa.

Es tracta d’estudiar el potencial que tenen algunes varietats en el seu comportament com a vins basi per espumosos, així com l’aportació qualitativa que diferents varietats es poden fer mútuament, en proporcions adequades, per a l’obtenció de productes de qualitat i alt valor comercial.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions