Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

L’oli d’oliva ajuda a combatre la gastritis, segons experts del CSIC

Els compostos polifenólicos d'aquest producte resisteixen l'acidesa de l'estómac

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimarts, 27 de Febrer de 2007

La recerca del CSIC, publicada en la revista Journal of Agricultural and Food Chemistry, ofereix un nou efecte beneficiós per a la salut generat pels compostos polifenólicos presents en l’oli d’oliva verge, en aquest cas, per una molècula d’àcid elenólico unit a tirosol.

«S’ha demostrat, simulant les circumstàncies d’una digestió en laboratori, que els compostos polifenólicos estudiats resisteixen les condicions àcides de l’estómac, per la qual cosa podrien exercir aquest efecte bactericida in situ», explica Manuel Brenes, un dels autors de l’estudi.

Els investigadors van analitzar els efectes de l’oli d’oliva verge sobre tres ceps d’H.pylori procedents de col·leccions de cultius, així com altres cinc ceps procedents d’aïllaments d’origen clínic, obtingudes per metges de l’Hospital de Valme, a Sevilla.

Els experts van detectar en l’oli una elevada activitat bactericida in vitro enfront d’H.pylori , la qual cosa permet albergar esperances de la seva beneficiosa incidència in vivo. L’equip de recerca, en col·laboració amb l’Hospital de Valme, ja ha sol·licitat un projecte per confirmar en humans aquesta troballa. «En un futur, pot pensar-se que el consum d’oli d’oliva verge podria reduir la incidència de les úlceres d’estómac en la població», afirma Brenes.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions