Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

L’ONU endureix les normes sobre la melamina, productes marins, melons, figues seques i l’etiquetatge

S'ha establert un límit màxim de 0,15 mg/kg de melamina en la llet infantil líquida

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dijous, 05 de Juliol de 2012

L’organisme de normalització alimentària de l’ONU ha establert noves normes per al nivell màxim de melamina en preparats líquids per a lactants, i sobre innocuïtat dels aliments per a productes marins, melons i figues seques i d’etiquetatge dels aliments. L’objectiu d’aquesta ampliació normativa és “protegir la salut dels consumidors a tot el món”, ha informat l’Organització de les Nacions Unides per a l’Agricultura i l’Alimentació (FAO).

Pel que fa a la melanina, que pot ser letal en elevades concentracions i s’ha utilitzat il·legalment per incrementar el contingut aparent de proteïnes en productes alimentaris, el Codex Alimentarius va aprovar fa dos anys un nivell màxim de melamina d’un mil·ligram/quilogram (mg/kg) per als preparats per a lactants en pols i de 2,5 mg/kg per a altres aliments i pinsos. La Comissió del Codex Alimentarius, gestionada conjuntament per la FAO i l’Organització Mundial de la Salut (OMS), ha establert ara un límit màxim de 0,15 mg/kg de melamina en la llet infantil líquida.

La Comissió del Codex Alimentarius també ha aprovat un límit màxim de seguretat d’aflatoxinas en figues seques. Les aflatoxinas, una varietat de micotoxinas produïdes per floridures, són tòxiques i se sap que són cancerígenas. Es troben en diversos productes, com la fruita seca, espècies i cereals, en nivells elevats si no s’emmagatzemen de manera correcta, va assenyalar la FAO. La Comissió ha acordat un límit màxim de seguretat de 10 micrograms per quilogram per a les figues seques, a més de les instruccions per efectuar la presa de mostres.

Sobre els melons, la FAO va explicar que existeix “un problema emergent de salut pública relacionat amb la popularitat creixent de les rodanxes de meló precortadas, doncs la polpa exposada de la fruita pot convertir-se en un brou de cultiu per als bacteris”. Això s’ha relacionat amb brots que poden ser mortals de salmonella i listeria.

La Comissió recomana envasar o embolicar i refrigerar els melons precortados tan aviat com resulti possible i distribuir-los a temperatures iguals o inferiors a 4ºC. També aconsella el refredament i emmagatzematge en fred tan aviat com sigui possible després de la collita, mentre que les fulles dels ganivets utilitzades per tallar o pelar les rodanxes han de desinfectar-se de forma regular.

Virus en productes marins

La FAO va recordar que la higiene alimentària en els productes del mar, especialment en els mol·luscs com a musclos i ostres, ha adquirit gran importància per a la innocuïtat dels aliments. La Comissió del Codex Alimentarius ha adoptat un conjunt de mesures higièniques preventives amb l’objectiu de controlar els virus transmesos pels aliments. Els virus són habitualment més resistents que els bacteris i aquells que es transmeten per via fecal-oral poden romandre durant mesos en els mol·luscs bivalves, el sòl, l’aigua i els sediments. Poden sobreviure a la congelació, la refrigeració, la radiació UV i la desinfecció, però són sensibles a la calor, va explicar la FAO.

La Comissió assenyala que el risc principal per a la producció de mol·luscs, com a ostres i musclos, és la contaminació biològica de les aigües en les quals creixen. Per això, és important garantir la qualitat de l’aigua de mar de les zones de creixement. Quan hi ha possibilitat o existeixen proves de contaminació viral, es recomana tancar la zona, destruir els mol·luscs contaminats i/o tractar tèrmicament els mol·luscs ja collits abans del seu consum.

Finalment, el Codex Alimentarius recomana que els fabricants de productes alimentaris a tot el món etiquetin el contingut nutricional dels seus productes amb la finalitat d’oferir millor informació als consumidors. La recomanació concorda amb l’estratègia sobre règim alimentari, activitat física i salut de l’OMS, i suposa “un pas important per promocionar una alimentació saludable a tot el món”, va assegurar la FAO.

Quan publiques un comentari acceptes la Llei orgànica de protecció de dades (LOPD)

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions