Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Mel amb restes de pesticides

Un treball nord-americà adona de la presència d'alts nivells de pesticides usats en apicultura

img_colmena listado

Els fitosanitaris constitueixen un dels mètodes d’ús per protegir les plantes d’organismes nocius. Una aplicació, no obstant això, que requereix estratègies adequades que eliminin els residus. En el sector de l’apicultura es tracta d’assegurar que la mel que produeixen les abelles exposades a aquestes substàncies estigui “neta”. Però ara un estudi realitzat per experts d’EUA denuncia la presència excessiva de pesticides en ruscs i, en conseqüència, el seu pas a la mel. Una contaminació que, amb la radiació gamma, podria quedar atenuada, asseguren els experts.


Fa uns mesos la producció de mel es va veure amenaçada per la mort massiva d’abelles a tot el món. Llavors es va associar aquest declivi a virus, fongs i pesticides i a factors multifactoriales relacionats amb alteracions derivades del canvi climàtic. Segons un estudi presentat durant la 23ª Reunió Química de Filadèlfia, el passat 18 d’agost, el 97% del pol·len que mengen les abelles té d’1 a 17 tipus de pesticides i acaricides, i el cent per cent de la cera conté fluvinato i coumafos, pesticides utilitzats en els ruscs per combatre els àcars de Varroa.

Tècniques de detecció
La radiació gamma constitueix una de les tècniques profilácticas no destructives per al control de malalties avícoles
Encara que ja es comptava amb estàndards internacionals per a nivells permesos de pesticides en aliments com a llet, fruites i verdures, la mel havia quedat relegada a un segon pla, admeten experts entomólogos de l’estat de Penn. De fet, asseguren, no ha estat un producte analitzat de forma regular. Aquesta necessitat convida als experts a desenvolupar nous mètodes d’anàlisis, que permetin treballar amb mostres més petites que les necessàries per a altres aliments.

Gas i cromatografia líquida s’uneixen per facilitar la seguretat del pol·len, les abelles i la cera, tècniques utilitzades per la seva especificitat, selectivitat i sensibilitat i per la possibilitat de detectar petites concentracions de fàrmacs en la mostra que s’analitza. Si ben el control sanitari de les malalties avícoles sol realitzar-se a través de substàncies químiques com a antibiòtics, amb el consegüent risc per contaminar els ruscs, la radiació gamma és una tècnica profiláctica no destructiva apta per al control de malalties.

Lluita natural
Considerada una de les amenaces mundials més importants per a les abelles de mel, l’àcar de Varroa centra l’atenció també d’un grup d’experts de la University of Warwick, en el Regne Unit. Amb un impacte en tots els països on s’ha establert, aquest patogen ha causat pèrdues d’un 30-50% de les colònies, primer en el Regne Unit i després a altres països, on s’ha convertit en un problema endèmic en el qual la pèrdua d’abelles a gran escala afecta la pol·linització de collites comercials i de plantes silvestres.

Els àcars han començat a desenvolupar resistència als pesticides químics, la qual cosa ha conduït als experts britànics, en col·laboració amb el Departament de Medi ambient, Alimentació i Mitjà Rural del país (DEFRA, en les seves sigles angleses) a desenvolupar un altre tipus de tecnologia, aquesta vegada biològica, per controlar el paràsit sense haver de tirar mà de la química.

De moment, la recerca s’ha iniciat amb l’anàlisi de 50 tipus de fongs que “afligeixen” altres insectes i pretén comprovar si aquesta efectivitat es pot aplicar contra l’àcar Varroa. Tot això sense que tinguin un impacte devastador en les abelles. Dels 50 fongs, els experts han donat amb quatre que sí han demostrat certa efectivitat, encara que la complexitat del sistema intern dels ruscs dificulta aquesta tasca.

Aliment particular, controls específics

L’elaboració i producció de mel explica, en l’àmbit internacional, amb una norma del Codex Alimentarius segons la qual es tracta d’un aliment format, fonamentalment, per diferents sucres, sobretot fructosa i glucosa. El sabor i aroma responen a uns paràmetres concrets que depenen de la planta de la qual procedeix, i el color pot anar de marró fosc a gairebé incolor.

Els controls als quals sol sotmetre’s parteixen del vessant més sensorial (vista, olfacte o gust), microbiològic, que és el que indica la higiene i les bones pràctiques durant la collita, assecat i condicionament, així com de la possible presència de contaminants, entre ells plaguicides, antibiòtics i sulfamidas. A Espanya, amb l’inici de 2008 es va inaugurar el Pla Apícola Nacional, previst per al període 2008-2010. Amb ell es pretén consolidar la professionalització del sector i incorporar noves i més modernes tècniques de producció.

Tot això sense deixar de costat la millora dels sistemes de producció i comercialització, i amb especial suport a la lluita contra la varroosis i als laboratoris d’anàlisis per a la caracterització fisicoquímiques de la mel.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions