El coronavirus no es transmet pels aliments, però això no lleva que hàgim de ser acurats amb la seva manipulació. I això és tan important per als consumidors com para els qui ofereixen el servei de menjars a domicili, permeses durant l’estat d’alarma. Si bé és possible demanar menjar perquè la portin a casa, hem de tenir present que la crisi de la COVID-19 ha obligat a extremar les precaucions tant en l’elaboració dels plats, com en el lliurament de la comanda. Consultem amb Elika, la Fundació Basca per a la Seguretat Agroalimentària, per saber què fer i què no en aquestes circumstàncies. Abans de fer una comanda de menjar a domicili, pren nota de les noves precaucions.
Fa ja setmanes que el nostre dia a dia ha deixat de ser com ho recordàvem. El coronavirus i el confinament obligatori establert per combatre-ho ha posat en stand-by nostra rutina. Gens és com abans: es va acabar sortir a sopar, reunir-nos amb familiars o amics o anar al cinema o al teatre. És moment de quedar-se a casa i d’explorar altres opcions d’oci.
Però, si hi ha alguna cosa que no ens ha llevat la COVID-19 són aquestes nits de sofà, peli i menjar a domicili. Sí, has llegit bé: durant l’estat d’alarma està permès fer comandes a alguns dels nostres restaurants favorits. Encara que no són pocs els que han optat per parar la seva activitat, hi ha molts establiments hosteleros que encara ens porten menjar a casa. Això sí, amb un estricte protocol tant en l’elaboració dels plats com en el lliurament dels mateixos per reduir al mínim qualsevol possibilitat de contagi. I com és aquest protocol? Elika ens porta totes les pautes i recomanacions perquè tant manipuladors com a clients actuïn de manera correcta durant el servei.
Menjar a domicili: mascarilla, guants i higiene constant
La cura i la seguretat per part dels manipuladors d’aliments és essencial per garantir la seguretat en l’activitat. Per descomptat, els qui presentin símptomes no podran acudir a treballar i hauran de guardar la quarentena establerta. Els que estiguin en condicions de continuar amb la seva activitat han d’exercir les seves funcions amb unes precaucions molt estrictes. Es recomana l’ús de mascarilla i guants i romandre a una distància d’entre un i dos metres entre treballadors; també, evitar tocar-se els ulls, el nas i la boca.
Mantenir una higiene permanent és fonamental: els empleats han de rentar-se les mans o aplicar gel hidroalcohólico amb freqüència, així com augmentar la neteja amb productes desinfectants de superfícies en contacte amb les mans, i especialment de la maquinària i eines que són utilitzades per diverses persones. Per tots els manipuladors d’aliments, rentar-se les mans és obligatori en les següents situacions:
- Abans de començar la jornada laboral.
- Abans de manipular aliments.
- Després de manipular o preparar aliments crus.
- Després de manipular residus.
- En finalitzar les tasques de neteja.
- Després d’anar al bany.
- Després de tossir, esternudar o sonar-se el nas.
- Després de menjar o beure.
- Després de fumar.
- Després d’estar en contacte amb eines com el mòbil, les targetes o, també, diners en efectiu.
- Després d’utilitzar utensilis de cuina, eines com a carros, caixes o embalatges.
Mantenir la distància, obligatori per als repartidors
Els repartidors exerceixen un paper fonamental a l’hora d’evitar contagiar el virus durant els serveis de menjar a domicili. Entren en contacte amb els manipuladors d’aliments, amb els clients i amb els envasos en els quals ens arriba el menjar a casa. Per això, l’ús de guants i mascarilla és obligatori per a ells, com també mantenir una distància d’un o dos metres amb els receptors de la comanda. Precisament, per evitar el contacte, molts restaurants i plataformes de menjar a domicili donen l’opció de lliurament sense contacte: el repartidor et deixa el menjar al portal o en el replanell i la reculls una vegada s’hagi marxat.
En cas que el repartidor lliuri la comanda en la porta, no podrà tenir contacte amb el destinatari del menjar; és a dir, gens de donar la borsa a la mà. El protocol estableix el següent:
- primer, ha de deixar el menjar en una superfície amb el mínim risc d’estar contaminada.
- després, ha d’allunyar-se.
- finalment, podem sortir a agafar el nostre menjar. Per cert, les borses no poden ser reutilitzables i, tal com indica Elika, han de ser preferentment biodegradables.
Evita tot el que puguis pagar en efectiu
I la nostra responsabilitat, la dels consumidors, també és important. Tots hem de respectar les recomanacions i no hem d’exposar a ningú a un possible contagi. Per això, si tens símptomes o estàs en contacte amb algú que els tingui, evita demanar menjar a domicili o, en qualsevol cas, tenir contacte amb el repartidor. Per a nosaltres és obligatori respectar aquesta distància d’un o dos metres amb el treballador.
I també molt important: evita en la mesura del possible pagar en efectiu. Les autoritats ens demanen que sempre que puguem realitzem l’abonament mitjançant targeta de crèdit, preferiblement abans que ens arribi el menjar. Si no t’és possible, s’aconsella pagar la comanda amb la quantitat justa per evitar l’intercanvi de monedes i bitllets.
Una vegada rebuts els productes, és important no grapejar les borses i tirar-les tan aviat com sigui possible, així com netejar els productes rebuts i els seus embalatges abans de consumir-los. I llavors, ja sí, a gaudir.
