Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Menys casos de Salmonella, més de Campylobacter

Un nou informe sobre malalties de transmissió alimentària en la UE revela un descens en els casos de Salmonella i un augment en els de Campylobacter

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dijous, 22deMarçde2012
Img salmonella Imatge: NIAID

Els casos de Salmonella en éssers humans van descendir en 2010 gairebé un 9% per sisè any consecutiu. Per contra, el nombre de casos per Campylobacter va augmentar un any més, el cinquè consecutiu, i va ser la major infecció d’origen animal registrada en éssers humans des de 2005. Són dades de l’informe que l’Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA) i el Centre Europeu per a la Prevenció i el Control de malalties (ECDC) elaboren cada any, segons la informació sobre zoonosis i brots de transmissió alimentària en la Unió Europea.

Img salmonella11
Imatge: NIAID

En 2010, un total de 27 Estats membres van presentar a la Comissió Europea i a l’EFSA informació sobre casos de zoonosis, agents zoonóticos i infeccions transmeses pels aliments. A més, el Centre Europeu per a la Prevenció i el Control de malalties (ECDC) va col·laborar en la recopilació de dades sobre els casos denunciats en els éssers humans. Quatre països europeus que no són Estats membres de la UE proporcionen també informació. L’EFSA i l’ECDC van analitzar de forma conjunyeix les dades, els resultats de les quals es publiquen en aquest informe de resum anual de la UE, que abasta 15 tipus de zoonosis.

L’informe confirma que es van registrar 5.262 brots de malalties transmeses per aliments en la UE en aquest període, un nombre una mica inferior al de 2009. Aquests brots, registrats sobre unes 43.000 persones afectades, van causar 25 defuncions. Les fonts d’alimentació implicades més importants van ser els ous i ovoproductos, menjars buffet i verdures i els seus derivats. El nombre de brots causats per verdures i productes derivats ha augmentat en comparació d’anys anteriors. A més, es va informar de 14 infeccions transmeses per l’aigua relacionades amb la contaminació de fonts, tant públiques com a privades.

Salmonella i Campylobacter, els casos més comuns

Responsables de l’EFSA afirmen que la majoria dels Estats membres han aconseguit els objectius fixats per a la reducció de Salmonella en diferents rajades d’aus de corral en 2010 i que es progressa de forma positiva en la reducció de casos en éssers humans i aus de corral.

La prevalença de Salmonella disminueix de forma clara, mentre que els casos de Campylobacter augmenten per cinquè any consecutiu

Respecte a aquestes últimes, la prevalença de Salmonella disminueix de forma clara en l’àmbit comunitari. Segons reflecteix l’informe, tots dos dades estan relacionats i s’atribueix la disminució de casos humans de salmonelosis als programes de control adequats de Salmonella en la UE per reduir la prevalença dels bacteris en poblacions de les aus de corral, en particular en les ponedoras. Es van registrar al voltant de 9.500 casos humans menys en 2010 comparats amb els de 2009, la qual cosa suposa una reducció d’al voltant del 9%. Els aliments que més es van relacionar amb aquest bacteri van ser la carn de pollastre i gall dindi. Carn picada i preparats de carn, així com els mol·luscs bivalves vius, van anar els aliments que menys complien, segons es va observar, amb els criteris de la UE respecte a Salmonella.

No obstant això, els casos de Campylobacter en humans van augmentar per cinquè any consecutiu en 2010, amb uns 212.000 casos, la qual cosa suposa un increment de més del 7% respecte a 2009. Per aliments, les infeccions per Campylobacter es van associar sobretot al consum de carn d’aus de corral crua. Les infeccions alimentàries per Campylobacter són un tema que preocupa a les autoritats europees que treballen en possibles mesures de control del bacteri en les diferents etapes de la cadena alimentària. L’EFSA ha recolzat aquest treball amb l’anàlisi d’una àmplia enquesta a escala comunitària sobre la prevalença del Campylobacter en carn de pollastre i amb assessorament científic sobre possibles mesures de reducció. Per la seva banda, l’ECDE expressa la necessitat de majors esforços conjunts de totes les parts implicades per disminuir aquest tipus de malalties en la UE. Tant l’ECDE com l’EFSA promouran el treball conjunt amb aquest objectiu.

I. coli, I. enterocolitica o Mycobacterium bovis, altres zoonosis

A més de Salmonella i Campylobacter, l’informe també ofereix una descripció d’altres zoonosis i malalties transmeses per aliments. Per la seva incidència i gravetat, destaquen els casos d’Escherichia Coli (STEC/VTEC), productor de Shigatoxina/ Verotoxina en humans, que augmenten des de 2008, amb un increment de 4.000 casos registrats en 2010. Els casos de VTEC es van registrar, en la seva majoria, procedents de bestiar boví i la seva carn.

Yersinia enterocolitica, un bacteri detectat sobretot en porcs i en la seva carn, va registrar una disminució per cinquè any consecutiu per als casos humans, igual que el nombre d’episodis de triquinosis (una zoonosis parasitaria), que en humans ha disminuït gairebé un 30% en 2010, com a resultat d’una reducció de triquina en porcs. Molt menys significativa va ser la reducció d’infeccions de listeriosis en éssers humans, que mostren una lleu disminució i mantenen els nivells de letalidad. No va haver-hi canvis importants en la detecció del bacteri en els productes alimentosos, en comparació de l’any anterior, i Listeria monocytogenes rares vegades s’ha detectat per sobre del límit de seguretat legal en aliments llests per al consum.

En 2013, l’EFSA té previst analitzar els resultats d’una àmplia enquesta realitzada a escala comunitària de listeriosis en aliments preparats per a consum, entre els quals s’inclouen peix fumat, productes tractats per la calor i formatges frescos i semicurados, que proporcionaran informació addicional valuosa sobre els factors que contribueixen al fet que aquests aliments tinguin risc elevat. Per complementar aquest treball, l’EFSA i l’ECDC realitzaran una anàlisi per a casos de listeria en humans i aliments que identifiquin potencials relacions entre ells.

Respecte als casos confirmats de tuberculosis en éssers humans, en la seva majoria infectats per consumir llet sense tractar procedent de vaques contaminades per Mycobacterium bovis, el seu nombre també augmenta des de 2006, encara que no hi havia dades disponibles de 2010. La tuberculosi bovina s’incrementa en el bestiar boví de la UE, encara que roman en nivells baixos. Disminueix el nombre de casos de brucelosis en éssers humans en la UE. Els positius de la brucelosis, tant en ramats d’ovelles com de cabres, han mostrat una disminució substancial en els últims anys. Els casos de febre Q en els éssers humans es van reduir de forma brusca en 2010, en comparació de 2009. En els animals, la febre Q es va registrar en remugants domèstics, sobretot, en ramats de cabres i ovelles.

En 2010, d’acord a la nova definició de la UE, solament es van registrar 21 casos de toxoplasmosis congènita en nens menors d’un any. No obstant això, es va informar de la presència d’aquest paràsit en diverses espècies animals.

ZOONOSIS I BROTS DE TRANSMISSIÓ ALIMENTÀRIA EN LA UE

Les zoonosis són malalties transmissibles de manera natural entre animals i éssers humans a través d’aliments contaminats. La gravetat d’aquestes malalties en les persones depèn de l’agent responsable i varia des de símptomes lleus a condicions que poden amenaçar la vida. És important identificar tant als animals com als possibles productes alimentosos causants, principals fonts d’infeccions, a fi d’evitar les zoonosis. Amb aquest objectiu, els Estats membres de la UE recullen i analitzen informació encaminada a protegir la salut humana.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions