Article traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Millorar el cultiu de mango

Experts espanyols analitzen diminuts patògens que ataquen els cultius de mango amb la finalitat d'adoptar estratègies d'erradicació
Per Natàlia Gimferrer Morató 13 de juliol de 2009

El mango és un fruit carnós, saborós i refrescant. Conegut també com a “préssec dels tròpics”, és el membre més important de la família de les anacardiáceas. La seva principal característica nutritiva és la gran quantitat d’aigua que conté, a més d’una elevada aportació en hidrats de carboni, magnesi i provitamina A i C. Juntament amb l’alvocat i el chirimoyo, són els cultius tropicals més estesos a Espanya, concretament en la zona d’Andalusia. Per aquest motiu, investigadors de la Universitat de Màlaga, la Universitat Pública de Navarra i l’Estació de la Majora (CSIC) han iniciat un estudi integral d’aquest fruit per a aportar solucions a dues de les seves malalties més importants: la necrosi apical i la malformació del mànec.

El bacteri “Pseudomonas syringae” és la principal causant de la necrosi apical en el mànec. Esbrinar com infecta a la planta, caracteritzar-la biològicament i determinar els nivells de resistència que pot desenvolupar a certs fitosanitaris és l’objectiu de l’estudi iniciat pels experts andalusos, dirigits per Antonio de Vicente Moreno, que s’engloba en el marc del projecte “Patologies emergents del cultiu del mango a Andalusia: de la recerca bàsica a la transferència tecnològica”.

La necrosi apical és una malaltia associada a climes com el mediterrani, amb hiverns humits i frescos. La simptomatologia en la planta de mànec malalta es manifesta entre els mesos d’octubre i març, que coincideix precisament amb l’època més humida. Afecta a les gemmes apicals, amb el que disminueix el rendiment de l’arbre. La malformació del mànec és un altre dels objectius del grup de recerca, és a dir, trobar el millor tractament per a evitar-lo. Juntament amb la necrosi apical, és una de les malalties més greus del fruit. La malformació, no obstant això, és provocada pel fong del gènere “Fusarium” i afecta a les plantes de viver. Segons els experts, el principal mecanisme de contagi es produeix a través de les pues d’empelt i també de l’aire.

En la comunitat andalusa, donat el ritme de plantació d’arbres, seria de gran importància contenir la possible expansió d’aquesta malaltia i aproximar estratègies d’erradicació del patogen.

Un fruit a l’alça

Segons Vicente Moreno, l’estudi pretén combinar la recerca d’aspectes bàsics del fruit amb la innovació i el desenvolupament d’aspectes aplicats directament al sector i, d’aquesta manera, millorar i consolidar el cultiu de mango en el litoral andalús, el valor econòmic del qual i perspectives de futur són excel·lents. El cultiu de mango és un dels més estesos en el món: es produeixen més de 10 milions de tones a l’any, amb el que se situa al nivell de fruites com els cítrics, plàtans o pomes.

El cultiu de mango és un dels més estesos a tot el món

Andalusia s’ha consolidat com una de les regions amb majors possibilitats d’èxit en el cultiu d’aquest fruit. Compta amb més de 2.000 hectàrees conreades, principalment en la zona de Màlaga, el 70% del total i la resta a Granada i Huelva. Actualment a Espanya es conreen 3.000 tones a l’any de mango, encara que les perspectives preveuen que aquesta xifra es dupliqui fins a aconseguir nivells entre 6.000 i 7.000 tones a l’any, quantitat que podria cobrir més del 10% del mercat europeu.

La importància creixent del cultiu del mango en la nostra comunitat es deu a diversos factors: és un fruit tropical d’alt valor econòmic en el mercat; a l’impacte positiu d’aquesta planta sobre el paisatge, romanent sempre verd durant tot l’any; els seus reduïts requeriments hídrics menors comparats amb altres cultius d’interès, com l’alvocat o la xirimoia i, finalment, el fet que el cultiu del mango pot afavorir la regeneració de sòls i ajudar a disminuir la seva salinitat..

Diminuts patògens

Les excel·lents perspectives del cultiu de mango poden veure’s alterades per la presència de diminuts patògens capaços de destrossar collites senceres com la “Pseudomona syringae”, un patogen vegetal que pot infectar un ampli rang d’espècies de plantes, existint més de 50 variants diferents del bacteri, i “P. syringae”, la presència del qual es veu afavorida sota condicions d’humitat i amb una temperatura compresa entre 12 °C i 25 °C, auque això pot variar depenent de la mena de patogen que estigui infectant. Els bacteris solen estar en les llavors i es dispersen entre les plantes a través de la pluja. Algunes races saprófitas de P. “Syringae”, és a dir, que s’alimenten de residus procedents d’altres organismes, com ara fulles mortes, cadàvers o excrements, s’usen com a agents de biocontrol contra la putrefacció.

Erradicar aquest bacteri passa per l’ús de bactericides abans dels mesos favorables al seu creixement. El gènere “Fusarium” és un extens gènere de fongs filamentosos distribuït en el sòl i generalment es troben en associació amb plantes. La majoria de les espècies són saprofitas i la seva presència és més habitual en cereals. No obstant això, durant els mesos més plujosos i amb una humitat més elevada el seu creixement es veu afavorit en vegetals i arbres com el mango. També és necessari l’ús de fungicides per a la seva erradicació.

UN FRUIT COMPLET

El cultiu del mango és una pràctica mil·lenària, els seus orígens daten dels temps prehistòrics. Originari del nord-oest de l’Índia i el nord de Burma, avui dia es conrea a l’Índia, Indonèsia, Florida, Hawaii o Mèxic, entre altres. Hi ha una gran varietat de tipus de mànec entre els quals destaquen l’anomenat Indis El seu, amb un sabor a trementina molt marcat i molt dolç, els Indoxinesos i Filipins, també molt dolços però sense fibra ni sabor a trementina o la varietat Haden, la pell de la qual és de color vermell i alta resistència, la qual cosa resulta molt important per al seu transport.

El mango es pot adquirir durant tot l’any ja que els diferents països productors produeixen collites en èpoques diferents. No obstant això, la seva exportació no es duu a terme a gran escala, ja que es tracta d’una fruita molt delicada que no suporta bé les condicions de transport.

La recol·lecció del mango es realitza de manera manual i, després de la collita, ha de mantenir-se en llocs frescos, però no a temperatures massa baixes, aproximadament de 5 °C. La seva conservació millora si els fruits se sotmeten a un pretractament mitjançant calor, a 38 °C, abans d’aplicar baixes temperatures. Un excessiu emmagatzematge perjudica també la qualitat del fruit ja que disminueix el seu contingut de sucre i àcids. Per a la seva comercialització s’empaqueten en capes primes de cartó especial o de fusta amb la finalitat que no sofreixin cap cop i evitar així la seva deterioració. Els problemes de qualitat són evidents després del transport de la fruita per vaixell, ja que el temps transcorregut entre la recollida i el consum pot arribar o superar els 35 dies.

TRIAR EL MILLOR
  • Ha de ser flexible al tacte.
  • Ha de desprendre bona aroma. Si es compren molt verds, la fruita no madurarà bé.
  • El mànec que encara està verd pot refrigerar-se per a retardar la seva maduració; es manté en òptimes condicions fins a 27 dies si se sotmet a temperatures de 8 °C.
  • Si es desitja que maduri ha de deixar-se a temperatura ambient perquè aconsegueixi el seu punt màxim de dolçor. No obstant això, ha de consumir-se abans dels cinc dies.