Article traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Millorar l’eficiència de la cadena alimentària

Les autoritats europees proposen accions als diferents sectors implicats en la producció d'aliments per minimitzar l'excés de residus
Per Maite Pelayo 15 de setembre de 2011
Img fabrica chocolate

Un estudi sobre el balafiament d’aliments en la Unió Europea calcula que es perden al voltant de 89 milions de tones d’aliments a l’any. Cada europeu malgasta uns 179 quilos anuals i ho fa en tots els graons de la cadena alimentària, segons revela l’últim estudi de la UE sobre aquest tema, que no inclou els desaprofitaments procedents del sector agrícola, ramader i pesquer. Segons el Parlament Europeu, una quantitat creixent d’aliments segurs i comestibles es converteixen en residus.

Aquest problema de sostenibilitat no solament ho és des del punt de vista mediambiental, sinó que té repercussions econòmiques, nutricionals, sanitàries i socials, ja que gairebé 80 milions d’europeus viuen sota el llindar de la pobresa i més de 900 milions, segons dades de la FAO, corren risc de desnutrició a tot el món. La xifra es dispara si es tenen en compte les previsions d’augment de la població mundial en els propers anys, les quals estimen que es necessitaran al voltant d’un 70% de envasat.

Molts aliments es consideren residus, fins i tot quan estan en perfectes condicions per consumir-se

Respecte a la confusió entorn de la definició de les expressions “balafio d’aliments” i “restauració i del catering són responsables del 14% del total del balafiament per l’obligació de fer porcions individuals, per l’excessiu dimensionament d’estocs i per les preferències.

  • Els sectors de l’alimentació al detall i a l’engròs són responsables del 5% del total del balafiament per ineficiències en la cadena de subministrament, la mala gestió, les estratègies de màrqueting inadequades o la sensibilitat dels aliments a la temperatura.
    2013, ANY EUROPEU CONTRA EL BALAFIAMENT D’ALIMENTS

    La Unió Europea ha sol·licitat que 2013 sigui l’Any Europeu contra el Balafiament d’Aliments, com un important instrument d’informació i promoció per sensibilitzar als ciutadans europeus i cridar l’atenció dels governs nacionals sobre aquest important tema, amb vista a la concessió de fons adequats als reptes que han d’afrontar-se en el futur proper.

    Les brusques oscil·lacions dels preus dels productes bàsics agrícoles, a més d’algunes deficiències observades durant els últims anys al mercat alimentari (falta de transparència o distorsió) van suscitar inquietuds tant en el sector com en les autoritats sobre el bon funcionament de la cadena alimentària. Un estudi previ de seguiment realitzat per la Comissió Europea va demostrar que aquestes inquietuds estaven justificades i va concloure, segons revela un comunicat de 2009, que és important exercir una vigilància constant sobre aquest tema, així com buscar solucions per millorar el funcionament de la cadena alimentària a Europa.

    Ara, els responsables europeus proposen adoptar mesures urgents per frenar el desaprofitament d’aliments amb l’aplicació d’estratègies de millora de l’eficiència de la cadena alimentària dins de la UE a través de totes les seves baules.