Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Més casos de listeriosis, menys de salmonelosis

Les infeccions per listeria augmenten en la UE, mentre que les de campylobacter s'estabilitzen i les de salmonel·la disminueixen, segons un nou informe de l'EFSA

Img ecoli resistencia hd Imatge: Wikimedia

Els casos de listeriosis detectats en la Unió Europea durant l’any 2013 han augmentat, mentre que, per contra, els provocats per Salmonella i Yersinia han disminuït. Després d’alguns anys de creixement, les infeccions originades per Campylobacter s’han estabilitzat, encara que continua sent la malaltia transmesa per aliments més comú. Aquestes són algunes de les conclusions d’un nou informe de l’Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA) i el Centre Europeu per a la Prevenció i el Control de Malalties (ECDC), dut a terme en 2013 en 32 països europeus, 28 d’ells Estats membres. L’article explica quins són les xifres de les principals zoonosis detectades i com és el control.

Img ecoli 1
Imatge: Wikimedia

Un any més, l’Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA) i el Centre Europeu per a la Prevenció i el Control de Malalties (ECDC) han presentat un informe sobre les principals malalties zoonóticas detectades en la UE. A pesar que els resultats són positius pel que fa als casos de salmonelosis i campylobacteriosis, dos de les principals malalties alimentàries la incidència de les quals disminueix o es manté estable, els experts admeten que no ha de baixar-se la guàrdia, sobretot si es té en compte que altres malalties com listeriosis han augmentat. El document constitueix una ajuda per a la Comissió Europea i per als Estats membres de la UE al moment de supervisar, controlar i prevenir malalties zoonóticas. En línies generals, s’han notificat un total de 43.183 casos humans. Els aliments més implicats en els brots han estat ous i ovoproductos, peix i crustacis.

Zoonosis, xifres i bacteris

L’informe, que cobreix un total de 16 zoonosis i brots d’origen alimentari, mostra un creixement d’un 8,6% entre 2012 i 2013 dels casos de listeriosis, que han anat en augment en els últims cinc anys. Per als experts de l’ECDC, l’increment d’aquesta infecció, que s’adquireix sobretot a través dels aliments llests per al consum, és preocupant per dues raons: perquè es produeix en certs sectors de població, com a persones d’edat avançada i en pacients amb un sistema immunològic feble; i perquè es tracta de brots en la seva majoria greus, amb una de les més altes taxes de mortalitat que altres zoonosis, encara que el nombre de casos és relativament baix.

La campylobacteriosis és una de les zoonosis amb més casos notificats en la Unió Europea

Quant a Campylobacter, i malgrat que els casos s’han estabilitzat des de 2012, continua sent la malaltia alimentària amb més casos en la UE. Aquest bacteri es troba sobretot en la carn de pollastre. Els casos campylobacteriosos van començar a disminuir de manera tímida l’any passat, la primera vegada després de cinc anys de tendència a l’alça. Però ara, i per primera vegada en un lustre, els casos s’han estabilitzat. Segons informació del “Informe resumit de la UE sobre les tendències i fonts de les zoonosis, els agents zoonóticos i brots transmesos pels aliments en 2013”, la manipulació, preparació i consum de pollastre pot ser la causa d’un 20%-30% dels casos humans.

Els casos de salmonelosis han caigut per vuitè any consecutiu, amb un descens d’un 7,9% en comparació de 2012. Segons l’informe, bona part d’aquesta disminució es deuria als programes de control establerts en les aus de corral. A més dels ous i ovoproductos, i curiosament, els dolços i xocolates han estat el segon vehicle alimentari de Salmonella durant 2013. Amb menys freqüència s’ha detectat també en la carn de porc o bovina. Les persones infectades amb Salmonella tendeixen a sofrir diarrea, febre i enrampades abdominals, i la majoria es recupera sense tractament.

També descendeixen els casos de yersiniosis, considerada la tercera malaltia zoonótica més freqüent en la UE, amb 6.471 casos, la majoria provocats pel consum de carn de porc i derivats contaminats amb Yersinia.

El control de les zoonosis

Les zoonosis són malalties transmissibles d’animals a persones. La infecció pot adquirir-se de forma directa, per contacte directe amb animals malalts o portadors, o a través del consum d’aliments contaminats o d’altres fonts ambientals. Els efectes en les persones poden anar de greus a símptomes més lleus. Per prevenir la seva incidència, és important identificar què animals i productes alimentosos són les principals fonts de les infeccions. Per aquest motiu, és important analitzar i descriure amb precisió quin és la distribució d’aquestes malalties als diferents països europeus. Amb aquesta informació és possible focalitzar les mesures de control i els sistemes de vigilància.

A més, en la UE s’ha adoptat un enfocament integrat de seguretat alimentària de la granja a la taula que es fonamenta a recopilar dades, anàlisis, gestió del risc o aplicació de mesures legislatives. Els controls de les zoonosis en el punt d’origen són varis: Salmonella en aus de corral i galls dindis o sistemes de vigilància per a tuberculosi bovina i brucelosis, tant en granges com en escorxadors/escorxadors. També es controla Yersinia enterocolitica i I. coli. En el primer cas els controls es realitzen en l’escorxador/escorxador i s’analitza sobretot la pell dels animals.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions