Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Ángeles Arias, catedràtica de Medicina Preventiva i Salut Pública de la Universitat de la Llacuna

«Hi ha un percentatge elevat de nens i nenes obesos que no desdejunen»

L’estudi EnKid sobre nutrició de la població espanyola d’entre 2 i 24 anys, publicat l’any 2000, identificava Canàries com una de les comunitats amb més nens i nenes obesos (el 18%) o amb sobrepès (32,8%). A la vista d’aquestes dades, la catedràtica de Medicina Preventiva i Salut Pública de la Universitat de la Llacuna, Ángeles Arias, va decidir iniciar un estudi amb nens de cambra de primària de Tenerife, un estudi que a més de donar a conèixer detalladament la situació inclogués una part important d’educació nutricional. El treball realitzat per Ángeles Arias, finançat per la Fundació Canària de Recerca i Salut i realitzat amb la col·laboració dels departaments de Pediatria i Estadística de la Universitat de la Llacuna, s’ha basat en una mostra de 563 escolars de catorze col·legis de diferents zones de la illa i, per tant, amb un entorn sociocultural variat. La presa de dades va acabar a la fi de l’any passat, i els investigadors no tenen encara resultats finals. Però els preliminars confirmen les dades anteriors. Arias repeteix el missatge que no es cansen de llançar els experts. “Si no es prevé l’obesitat infantil, la incidència de càncer i malalties cardiovasculars augmentarà”.

Encara estan processant les dades obtingudes, però, tenen resultats preliminars?

Alguns sí. Hem trobat que hi ha un 11,4% de nenes obeses i un 11.3% de nens. I el percentatge de sobrepès és de 13,6% en noies i 15,1% en nois. També sabem que en tots dos sexes predomina l’obesitat de tipus central, que és la que més es relaciona amb malalties cardiovasculars.

Són percentatges inferiors als de l’estudi EnKid.

És que el nostre estudi se centra en una franja molt concreta d’edat. No contradiu a l’estudi EnKid.

Es limitava el treball a pesar i mesurar als nens?

Quant a les mesures, també mesurem els plecs cutanis per trobar la distribució del greix. Però el treball incloïa a més una enquesta bastant àmplia per conèixer els hàbits alimentaris i l’activitat durant l’oci -com si feien o no exercici físic. També impartim en cada col·legi vuit xerrades de mitja hora sobre educació nutricional, i vam fer una enquesta posterior per veure si efectivament havien funcionat. En realitat, la qual cosa es busca és una ‘educació transversal’, que totes les assignatures considerin incloure aquest tipus de conceptes en les seves matèries.

Per què van escollir aquesta edat, i no adolescents, per exemple?

Als nou o deu anys és quan millor es poden corregir els hàbits, en adolescents ja és complicat.

Per realitzar l’estudi van recórrer al test Krece Plus, un instrument per valorar els hàbits nutricionals en nens d’entre 2 i 14 anys. Què els va dir aquest test?

“No hi ha aliments bons ni dolents, tots són bons dins d’una alimentació equilibrada”Dividim als nens en quatre grups: de baix pes; pes normal; sobrepès; i obesitat. Vam veure que les nenes amb baix pes i amb obesitat i els nens amb sobrepès i obesitat tenien un nivell nutricional baix. Els altres tenien un nivell mitjà, cap alt. Per exemple, hi ha un percentatge elevat que menja brioixeria en el desdejuni.

És tan important el desdejuni?

En tots els estudis es veu que és una dels menjars més importants. I nosaltres veiem que hi ha un percentatge elevat de nens i nenes obesos que no desdejunen.

També van usar el test d’activitat física Krece Plus.

I hem comprovat que la majoria dels escolars fa poc exercici, i que és una dada molt relacionada amb la quantitat d’hores que veuen la tele. La major part la veu entre una i tres hores diàries.

Quant saben els nens de nutrició? Coneixen ‘la teoria’, almenys?

La veritat és que ens vam adonar que a pesar que en els col·legis se’ls insisteix, no tenien ni idea. Realment a aquesta edat no són conscients. Per exemple, saben que han de menjar fruita, però no el perquè. I tampoc ho fan.

Què li va cridar més l’atenció dels seus hàbits?

Molts mengen hamburgueses una o més vegades a la setmana. El que menys els agrada són els llegums i el peix. Mengen una fruita al dia, quan haurien de menjar tres, per exemple a mitjan matí, en el desdejuni i en el berenar. I els encanten els refrescs i els sucs i envasats.

Són els sucs un bon substitut de la fruita?

Depèn, perquè moltes vegades són bastant ensucrats, i a més cal fixar-se en el percentatge en fruita, que no sempre és alt. I també porten conservants… Seria molt més sano prendre la fruita sencera. Però l’important és transmetre que no hi ha aliments bons ni dolents, tots són bons dins d’una alimentació equilibrada.

A què atribueix els mals hàbits detectats?

Són molts factors. D’una banda, els hàbits d’oci són cada vegada més sedentaris. I molts col·legis ara tenen jornada contínua, amb el que els nens tenen més temps lliure que omplen amb moltes hores de videojocs. Hauria d’haver-hi més instal·lacions esportives, i els col·legis oferir activitats a les tardes. I d’altra banda, és més fàcil donar per berenar galetes i suc que entrepà i fruita. I és més ràpid usar menjar preparat que fer un potaje de verdures o de llegums. A més avui dia hi ha molta oferta. Als nens se’ls premia amb pizzes o anant al McDonalds, i tots els col·legis tenen a prop posats on comprar llaminadures. Moltes vegades els pares donen als nens diners perquè es comprin el que ells vulguin, el seu desdejuni, en l’esbarjo. Aquest és un tema que caldria estudiar.

Són aquests hàbits especialment dolents a Canàries? Per què aquesta comunitat té un índex d’obesitat tan alt?

És alguna cosa que es veu en totes les comunitats i a totes les edats. A Canàries més, però les diferències no són excessives.

S’observa ja un augment en la incidència de malalties associades a l’obesitat?

Encara no, però és esperable que ocorri. Si això no s’atalla, en el futur podrien augmentar de forma important les malalties cardiovasculars i el càncer a Canàries.

MENYS INFORMACIÓ, MÉS OBESITAT

Img comedores2
En l’estudi EnKid, les zones geogràfiques amb més obesitat infantil són Canàries i Andalusia. A Europa també el Sud és, en general, més obès: Espanya, Itàlia i Grècia. Però no és qüestió de latituds, perquè també a Galícia hi ha un alt percentatge d’obesos. Els experts ho relacionen amb un entorn social, cultural i econòmic més deprimit, on hi ha menys informació i menys recursos per combatre una epidèmia mundial.

En el treball dirigit per Ángeles Arias, de la Universitat de la Llacuna, també es va estudiar aquest paràmetre, i uns altres: si el nen menjava o no en el menjador escolar; qui s’ocupa de la seva alimentació; o quants menjars fa al dia. Però les dades encara estan en procés. Es presentaran en l’I World Congress of Public Health Nutrition, que se celebrarà del 26 al 30 de setembre a Barcelona.


Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions