Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Nou mètode més ràpid per detectar patògens en els aliments

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimarts, 26deMarçde2002

El test, que els experts han denominat “Biosensor for the Rapid Detection of I. coli O157:H7″, està format per un sensor amb un microscopi artificial capaç de detectar aquest i altres patògens en els aliments en vuit minuts. “El funcionament és similar al del test d’embaràs”, assegura Richard A. Durst, director de l’estudi i professor de química de la Cornell University.

Fins ara, la detecció de cryptosporidium i listeria era possible després d’un llarg procés que solia durar unes hores. No obstant això, ara és possible detectar-los en només uns minuts. La base del nou test per detectar la presència d’I.coli és el liposoma, que en medicina se sol usar per transportar fàrmacs terapèutics en les cèl·lules malaltes. Els liposomes contenen una substància fluorescent i visible que, quan es detecta el patogen, ataca els anticossos.

En detectar el patogen, el test canvia de color. El canvi és gairebé a l’instant, per la qual cosa la detecció requereix només d’alguns minuts. Els experts estan també treballant en una nova tecnologia per detectar Cryptosporidium parvum, un paràsit intestinal que sol trobar-se en l’aigua de proveïment i que sol causar diarrea. Aquest nou test, igual que l’anterior, funciona a través d’un biosensor, assegura Durst.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions