Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària > Ciència i tecnologia dels aliments

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Nous fungicides ecològics

El tractament biològic de fongs en cultius de mongetes podria incrementar el rendiment productiu d'aquest aliment

La finalitat dels fungicides és evitar la contaminació per fongs. El seu ús és molt freqüent en la indústria, l’agricultura o la llar ja que el seu camp d’actuació abasta aspectes com la protecció dels cultius durant el seu creixement, emmagatzematge, transport i, fins i tot, la cura de les llavors. No obstant això, la seva composició química comporta en ocasions alguns efectes adversos, per la qual cosa ja s’han elaborat alternatives ecològiques.

Pendents de resultats

En els últims anys, nombrosos països han retirat diversos fungicides químics utilitzats com a controladors del creixement de fongs en els cultius. En la seva majoria, eren productes de composició química sintètica que podien causar efectes negatius en la salut del consumidor, del vegetal o del medi ambient. Amb aquesta premissa, un estudi dut a terme a Espanya proposa una alternativa: els fungicides ecològics. Donada la reticència a l’ús de productes químics, tant del consumidor com de l’agricultor, investigadors de les universitats de León i Salamanca han estudiat l’efecte dels nous fungicides en la mongeta de qualitat de la Bañeza-León, una espècie amb Indicació Geogràfica Protegida (IGP).

Experts espanyols treballen en el control biològic de fongs fitopatògens amb l’ús de ceps del gènere “Trichoderma”

Els experts han triat aquesta mongeta per la necessitat que tenen algunes comarques de protegir-la i també per invertir en biotecnologia en el camp de l’agricultura. Aquest aliment s’agrupa en quatre varietats que es conreen i envasen a la província de León. Està previst obtenir els resultats de l’estudi entre maig i setembre, durant l’època de sementera de la mongeta i de la seva recol·lecció.

L’objectiu és “incrementar l’escassa oferta de fungicides ecològics”, assegura Pedro Antonio Casquero, director del Departament d’Enginyeria i Ciències Agràries de la Universitat de León. A més, es pretén incrementar el rendiment d’aquestes varietats locals lleoneses a partir del control biològic de fongs fitopatògens, mitjançant l’ús de ceps autòctons del gènere “Trichoderma”.

Aquest fong és anaerobi i es localitza en nombrosos sòls agrícoles. Hi ha més de 30 espècies diferents i totes tenen un efecte beneficiós per a l’agricultura, sobretot, com a agent de control biològic. Destaquen per un ràpid creixement i una gran quantitat d’enzims que ajuden a la lluita contra els patògens. A causa del seu gran potencial per suportar condicions desfavorables serveixen, de manera eficaç, com a agents de control en hàbitats on creixen els fongs patògens.

La versió orgànica

Els nous compostos ecològics són una varietat dels productes químics, però amb una composició orgànica. La majoria s’obté a partir de vegetals i es barreja amb alguna substància química per potenciar la seva activitat. Es manca d’estudis que demostrin de forma clara conseqüències adverses. En general, no s’acumulen en l’organisme humà i, per tant, el seu efecte no és tan nociu. No obstant això, poden provocar al·lèrgies cutànies, alteracions gastrointestinals, irritació d’ulls o, en el pitjor dels casos i només en animals de laboratori, alteracions cardiovasculars. Malgrat tot, la toxicitat és baixa i gairebé nul·la. La planta absorbeix el fungicida a través de les fulles o de les arrels i així es dispersa al llarg de tota la planta.

Els més utilitzats
Els fungicides per erradicar els fongs poden arribar a ser un problema per a la salut. Si ben el seu ús en productes d’alimentació està reglat i els controls de seguretat impedeixen la seva presència, al domicili la manipulació dels productes ha de realitzar-se amb molta cura per evitar una contaminació creuada. En molts casos s’usen per erradicar brots en les plantes ornamentals i es venen en forma líquida o polvoritzada (aquesta última és la més tòxica).

Les famílies de fungicides són vàries: benzens substituïts, tiocarbamatos, tioftalimidas, composts de coure, de cadmi o organoestáñicos, entre uns altres. La majoria són altament irritantes per a la pell i els ulls, per la qual cosa cal manejar-los amb molta cura. A més, una bona part són específics per a fongs concrets, encara que els tres tipus detallats a continuació controlen la majoria i, per tant, serveixen per a un enorme ventall de plantes.

  • Benomilo: en forma de pols mojable, té una acció curativa i preventiva i ha d’aplicar-se al primer moment de la detecció dels primers símptomes de malaltia.
  • Iprodiona: també en forma de pols mojable, es recomana com a tractament preventiu utilitzant-ho una vegada al mes. Si es detecta la presència de fongs, la seva aplicació ha de ser cada set dies.
  • Fosetil-al: en forma de pols mojable, com el benomilo, té efectes curativos i preventius si s’usa a temps.

FUNGICIDES CASOLANS

Alguns productes que s’utilitzen en l’àmbit domèstic per a un ús diferent al dels atacs microbiològics, poden emprar-se també com a fungicides. És el cas de:

  • Aigua oxigenada: a més de netejar ferides, pot fer front als fongs, sobretot el míldiu, si es barreja 150 cc amb 40 litres d’aigua i es reparteix per tota la planta.
  • La rude: aquesta planta té propietats medicinals i el seu extracte, una eficaç acció antifúngica. Controla de forma especial l’antracnosis, una malaltia caracteritzada per l’aparició de lesions fosques en les fulles i en les tiges.
  • La papaya: el principi actiu d’aquesta fruita destaca pels seus efectes fungicides, amb el que el seu ús en vegetals és molt comú. Té especial eficàcia en el control de la rosegui i el míldiu.
  • La ceba: usada sencera, té un efecte excel·lent contra l’oidium, sobretot en les plantes més joves. S’aplica en brollar la llavor i al llarg del seu creixement. La barreja habitual es compon de 500 g de ceba per cada 10 litres d’aigua.
  • L’all: en infusió, s’usen uns 75 g d’all amb 10 litres d’aigua. Ha d’aplicar-se molt primerenc al matí o en caure el sol ja que la seva acció es degrada amb la llum i la temperatura.
  • Farigola: igual que en la papaya, el seu principi actiu actua com a fungicida.

La més preuada pels experts és la cua de cavall. L’alt contingut en sílice d’aquesta planta la converteix en un excel·lent fungicida contra fongs tals com la rosegui, el iodio o el míldiu. Es recomana usar-la com a mètode curativo i preventiu. Es prepara amb un quilo de cua de cavall per cada 10 litres d’aigua.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions