Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Nous passos en clonació animal

EUA ultima l'autorització de la venda de carn i llet d'animals clonats, després de valorar els informes que avalen la qualitat d'aquests productes

img_animalsp 22

La posició del govern nord-americà podria estar cada vegada més prop de l’autorització de carn i llet procedents d’animals clonats. Després d’avaluar els informes que s’han fet en els últims anys sobre la qualitat d’aquest tipus d’aliments, l’Administració de Fàrmacs i Aliments d’EUA (FDA, en les seves sigles angleses) podria permetre, per a finals de 2006, el consum de carn i llet d’animals genèticament idèntics. Una decisió polèmica que no compta amb el respatller de bona part dels consumidors del país.

Img nutricionanimal

Els partidaris dels sistemes de criança basats en la clonació afirmen que la carn i la llet procedents d’animals clonats posseeixen una consistència i una qualitat immillorables. No opinen el mateix la majoria d’organitzacions de consumidors nord-americans, que han demanat a la FDA, agència que regula els fàrmacs i aliments a EUA, que consideri la seva possible decisió d’autoritzar aquest tipus de productes per al consum i que s’avaluïn nous informes sanitaris i mediambientals abans de permetre el seu consum. El Centre per a la Seguretat Alimentària i la Societat Humanitària d’EUA exigeix que, en el cas que s’arribessin a autoritzar aquests mètodes de criança, es regulin com si fossin fàrmacs ja que ha de tenir-se en compte que durant el procés es produeixen canvis que afecten i alteren directament la fisonomia del bestiar.

No opina el mateix Barb Glenn, expert de Biotechnology Industry Organization. «La clonació obre la possibilitat de seleccionar els animals més sans i millors», i la seva comercialització no té perquè estar subjecta a condicions específiques i diferents a les dels aliments «convencionals» lloc que no té sentit «establir distincions i diferències on no les hi ha», puntualitza Chris Galen, portaveu de la Federació de Productors de Llet. Però el Centre per a la Seguretat Alimentària de Washington sí reconeix la necessitat d’informar de l’origen de l’aliment i dels processos als quals ha estat sotmès. Aspectes com a est hauran de quedar resolts para abans que finalitzi l’any, que és para quan està previst que la FDA present la seva decisió.

En cas que la valoració sigui positiva, els productes procedents d’animals clonats es convertiran en part del subministrament d’aliments a EUA, on no existeix actualment una regulació específica que prohibeixi aquesta introducció. Malgrat tot, i des de la FDA, s’ha demanat als productors de bestiar que s’abstinguin d’introduir aquest tipus de productes fins que l’Acadèmia Nacional de Ciència (NAS) aporti més informació sobre la seguretat d’aquests aliments. En 2003 la FDA analitzava 100 estudis científics per valorar la idoneïtat o no d’aquest tipus de productes. La conclusió admetia que «no hi ha raons biològiques que indiquin que el consum d’aliments procedents d’animals clonats suposi un major risc per als consumidors que els altres aliments».

Necessitats específiques

La naturalesa de les noves tecnologies de producció obliga a adequar i actualitzar els requisits als quals han de sotmetre’s. En el cas de la clonació, les autoritats nord-americanes estudien aprovar normes de caràcter obligatori que vetllin per la seguretat dels consumidors. En aquest sentit, el Departament dels Serveis de Salut d’EUA ha sol·licitat a un comitè federal d’experts que col·labori amb la FDA per avaluar els interrogants que planteja la clonació animal destinada a l’alimentació. Fins que no arribin les conclusions definitives i s’aprovin nous dictàmens, els «nous productors» no tindran via lliure.

Els ramaders nord-americans van començar a clonar animals fa dos anys amb la idea de poder comercialitzar els productes per al consum humà, alguna cosa que no han pogut materialitzar a causa de l’impediment mantingut per la FDA. Però el passat mes d’agost, el Departament d’Agricultura (USDA, en les seves sigles angleses) va sol·licitar a l’Acadèmia Nacional de les Ciències d’EUA (NAS) un informe per avaluar si els animals clonats poden o no entrar en la cadena alimentosa. Aquesta anàlisi va ser favorable als ramaders ja que concloïa que no existeixen evidències que suposin un risc per a la salut. Encara així, no ha estat suficient. En col·laboració amb el NAS, l’Agència reiterava fa uns mesos la necessitat de realitzar més recerques amb les quals poder arribar a una conclusió definitiva i segura per als consumidors.

Aliments clònics

Fa uns mesos, un grup d’investigadors de l’Escola de Medicina de Pittsburg, a EUA, afirmava haver creat porcs transgènics clonats rics en omega 3, àcids grassos insaturats beneficiosos per a la salut humana i que es troben en alguns peixos com el salmó o la tonyina. L’estudi, del que es feia ressò Nature Biotechnology, pretenia ser un objecte de «estudi per a malalties cardiovasculars i autoinmunitarias en humans», segons Yifan Dai, responsable de l’equip de recerca.

Per obtenir aquests animals, els experts han transferit al nucli de les cèl·lules mare un gen anomenat FAT-1, responsable de la producció d’un enzim que transforma en omega 3 els àcids grassos omega 6, considerats menys beneficiosos però més comuns. El nucli de les cèl·lules mare ha estat substituït per òvuls fecundats, segons el mètode clàssic de clonació d’animals iniciat en 1996 amb l’ovella Dolly. D’1.633 embrions implantats en 14 truges, van néixer vius 10 garrins, dels quals sis tenien el gen FAT-1. Per Randy Prather, un altre dels responsables de l’estudi, aquests animals podrien ajudar a «estudiar els efectes sobre les funcions cardiovasculars dels nivells adquirits d’omega 3 en el cos».

Un altre estudi realitzat per experts neozelandesos en 2003 creava, amb la combinació de tècniques de clonació i de modificació genètica, nou vaques amb una major facilitat per produir llet amb alt contingut en caseïna (proteïna de la llet). Per a això, els experts van prendre cultius de cèl·lules de vaca i els van afegir gens extra de caseïna. Després d’aïllar els nuclis de les cèl·lules en cultiu (amb gens extra de caseïna), els van introduir en òvuls de vaca. Els embrions van ser implantats en vaques. En total es van aconseguir 11 vedelles, totes clòniques i transgèniques alhora, ja que són genèticament idèntiques a les cèl·lules conreades de partida i porten gens extra de la caseïna respectivament.

De les 11 vedelles, nou d’elles van produir llet amb extra de caseïna, proteïna de la llet que augmenta la velocitat de coagulació de la llet i l’expulsió del sèrum làctic. Per a l’experiment, els experts van usar dos tipus de caseïna, beta i kappa, dues de les més importants. L’objectiu era aconseguir «llet clònica» amb alt contingut en calci.

EL QUE DIUEN ELS CONSUMIDORS

Img nutricionanimal
Si la comercialització de llet i carn procedents d’animals clonats depengués del que diuen la majoria de consumidors, aquesta no es duria a terme. Les associacions de consumidors nord-americans s’han unit per rebutjar aquest mètode, i des del Centre de Seguretat Alimentària demanen a la FDA una moratòria per a aquest tipus de tipus de productes, després de conèixer que l’Agència podria regular aquest tipus de producció abans que finalitzi l’any. La situació i conflicte que pot generar aquesta nova situació podria ser similar als quals envolta als aliments transgènics.

Malgrat que nombrosos experts porten anys assegurant que els productes derivats d’animals clonats són tan segurs com els «convencionals», i que no existeixen diferències en la qualitat de la llet quant a contingut de proteïnes i greix es refereix, segons un estudi de la Universitat de Connecticut, un terç dels consumidors nord-americans admeten que no acceptarien aquests productes. Un altre terç reconeix que seguiria oposant-se fins i tot comptant amb l’aval de la FDA, que asseguren que «no ha realitzat un gravamen complet basat en dades científiques rigoroses». A tot això se li uniria el rebuig per les implicacions en el benestar animal que aquesta tècnica podria suposar.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions