Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària > Ciència i tecnologia dels aliments

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Nous reptes en el control de paràsits en la ramaderia

La indústria ramadera s'enfronta a la creixent resistència dels paràsits a tractaments veterinaris i a la demanda de productes nets de residus

Els tractaments antiparasitarios que s’empren en bestiar destinat a consum humà o a producció de llet tenen un efecte limitat. Per norma general, als pocs anys sorgeixen fenòmens de resistència. La pressió excessiva i l’ús de fàrmacs veterinaris basats en uns pocs mecanismes d’acció propicien aquest fenomen.

El sector dels fàrmacs antiparasitarios ha de prendre nous rumbs en els propers anys. És la reflexió general que recullen diversos experts en un dels últims nombres de la revista Trends inParasitology , que ha dedicat les seves pàgines d’octubre als nous reptes que té davant si la indústria veterinària en el tractament de les malalties parasitarias en els animals.

Hi ha alguna cosa que alarma especialment als experts i és la progressiva i constant aparició de resistències. En algunes regions del món, els nemátodos (cucs) que afecten al bestiar boví són resistents a múltiples fàrmacs, la qual cosa amenaça seriosament el sector. La resistència en cavalls i boví, explica Ray M. Kaplan, de la Universitat de Geòrgia (Estats Units), «encara no ha aconseguit els nivells vists en petits remugants, però les proves mostren que els problemes de resistència, inclosa la forma múltiple en cucs, s’està incrementant també en aquests hostes».

Actualment, s’han descrit casos de resistència múltiple a fàrmacs antihelmínticos en pràcticament tothom, si ben l’accés als tractaments és desigual en diferents països. A Europa i Canadà, els nemátodos multirresistentes s’han descrit «rarament», diu Kaplan. Però en el Regne Unit la resistència de nemátodos en ovelles està creixent prou com perquè al març de 2003 s’organitzés un congrés, a Londres, per decidir estratègies nacionals enfront del problema.

La resistència a nous tractaments antiparasitarios pot sorgir en menys de cinc anys en les diferents espècies ramaderes

Hi ha informes recents d’Austràlia i nova Zelanda en els quals es parla de resistència a la moxidectina, un fàrmac recent. La moxidectina, de la mateixa classe que la ivermectina, es va aplicar en boví per vegada primera en 1991, i en cavalls en 1995. Van bastar quatre anys perquè apareguessin els primers casos de resistència: en 1995 en ovelles, i en 2003 en cavalls. Vaga dir que tots els fàrmacs introduïts anteriorment també han donat lloc a paràsits resistents: el primer cas de resistència a la thiabendazola, aprovada en 1961 per a ovelles, va ser descrita en 1964; a la levamisola, aprovada en 1970 per a boví, en 1979; a la ivermectina, aprovada en 1983 per a cavalls, en 2002. I així successivament.

En realitat, és «relativament fàcil» que el paràsit s’adapti i creu resistències als fàrmacs, explica Arantxa Meana, professora de la Facultat de Veterinària de la Universitat Complutense de Madrid. Als països on el ramader està ben preparat , «s’ha pressionat tant que el paràsit s’ha fet resistent canviant les rutes metabòliques que utilitza dins de l’hoste».

En aquest canvi poden haver influenciat diversos factors. Un mal ús dels fàrmacs al no donar a cada animal la dosi que necessita: «no es pesa a cada animal de la granja per donar la dosi, així que pot passar que hagin animals que no rebin la dosi correcta i que els tractaments s’hagin basat exclusivament a aplicar regularment els fàrmacs», assenyala l’experta. Un altre factor que contribueix és que molts fàrmacs diferents tenen el mateix mecanisme d’acció, la qual cosa facilita que els paràsits, que van adaptant-se generació després de generació, acabin sobrevivint.

Tractaments de control
Però fins que punt afecta el problema a les granges? «Totes les granges, fins i tot les més controlades, tenen paràsits», explica Meana. La qüestió és fins a quin punt la situació és sostenible i afecta a la productivitat i al benestar dels animals.

L’objectiu del paràsit, explica aquesta especialista, «és sobreviure», i per a això anirà canviant les rutes que usa en l’hoste a fi d’evitar l’acció dels diferents fàrmacs. Però en els plans del paràsit no entra que l’hoste mori. «Al paràsit el que li interessa és estar en equilibri amb l’hoste, té fins i tot mecanismes d’autorregulació per no lesionar-ho».

En la majoria d’animals, la qual cosa cal fer és aplicar tractaments de control. Cal valorar la càrrega parasitaria, el seu estat (si són adults amb bona salut, nounats, parideras…) i en funció d’això aplicar el tractament de control. «El que no es pot ser és el que es va fer a Austràlia», afirma contundent, «desparasitar tots els mesos i crear tanta pressió sobre el paràsit que han sorgit resistències».

Meana es refereix al cuc Haemuncus contortus, hematófago que s’allotja en el sistema digestiu de l’animal i ho dessagna, provocant-li anèmia. No es pot pretendre eliminar totalment els paràsits d’una població, emfatitza, perquè una certa dosi de paràsits els confereix resistència. En un grup d’animals totalment net, que mai ha tingut contacte amb paràsits, la seva entrada té un impacte molt major.

Massa lluny
La lliçó és que en el control dels paràsits s’ha anat massa lluny, tant que les conseqüències van en detriment dels propis animals. A més, el camí de les resistències no és reversible: una vegada el paràsit es fa resistent no hi ha volta enrere. És cert que no s’han esgotat les vies de nous fàrmacs.

Com explica Kaplan, de la Universitat de Geòrgia (EE.UU), en el seu treball de la revista Trends inParasitology , «en gairebé 25 anys no s’ha introduït una nova classe d’antihelmínticos» (l’última va ser l’avermectina-milbemicina, classe de molècules de la qual formen part la ivermectina i la més recent moxidectina). El desenvolupament de nous fàrmac podria ser una ajuda però fins a quan? «És improbable», diu Kaplan, «que es desenvolupi un nombre suficient de nous fàrmacs que permeti mantenir un control basat únicament en el tractament freqüent amb antihelmínticos».

En aquest sentit la bioinformática i la genètica es perfilen com a eines útils. Un dels objectius actuals, descriu Arantxa Meana, és buscar animals que siguin més resistents als paràsits. Per a això la genètica busca pistes en el genotip d’aquells animals que es mostren més resistents als paràsits. Per exemple, en països tropicals on el bestiar està sotmès a una combinació de duresa de condicions (sequera, malnutrició…) i els fàrmacs antiparasitarios són limitats, només els animals més forts tiren endavant. En casos així la genètica busca trossos de gens (locis), que puguin estar relacionats amb aquesta resistència. El futur dirà si això pot aplicar-se en la reproducció de noves espècies més resistents.

D’altra banda, la gran majoria d’experts coincideix en la necessitat d’investigar en biologia bàsica. “No se sap perquè raó un paràsit pot viure només en un animal i en canvi un altre s’adapta a varis”, aclareix Meana. Són dades que poden ajudar a perfilar les noves estratègies de lluita antiparasitaria, i en el desenvolupament de noves bovines antiparasitarias que estimulin la resposta natural immunitària de l’animal.

ELS REPTES DEL MERCAT ECOLÒGIC

Img ovejas2
Entre els reptes que té el sector per davant està el d’un mercat cada vegada més exigent i restrictiu amb els residus i amb un creixent sector «orgànic». S’espera que el bestiar estigui en condicions respectuoses i rebi un tractament farmacològic limitat. «Irònicament», escriu Timothy G. Geary de l’empresa Pfizer, en l’editorial de la revista Trends d’octubre, «el tret estàndard de la practica orgànica porta normalment a un increment dels paràsits».

Depèn el paràsit, apunta Arantxa Meana, de la Universitat Complutense de Madrid. «Hi ha paràsits en espai obert i en estabulació». I si en uns casos l’espai obert és un risc en uns altres l’amuntegament també pot ser-ho. Meana explica el cas de les cabres montesas de la Serra de Cazorla. «Fa anys la Junta d’Andalusia es va adonar del potencial turístic de la cabra i va decidir potenciar la població». Amb un programa ad-hoc es va aconseguir pujar fins a una població d’entre 8.000 i 9.000 cabres. Llavors va entrar la sarna i van morir 7.000, de manera que van tornar a quedar les mateixes cabres que al principi. Conclusions aparti, la veritat és que la població més nombrosa va facilitar la transmissió de la infecció.

Una de les alternatives «ecològiques« més esgrimides són les cisteïna-proteinasas d’algunes plantes i fruits (com la papaya o la pinya), que podrien ser efectives contra els nematodes gastrointestinals. En la mateixa línia, els taninos, un grup de polifenoles, són altres candidats de l’estratègia ecològica, atès que en alguns estudis s’ha vist que redueixen la infecció per nematodes. I atès que la majoria de les infeccions és per la femta, una altra estratègia és la d’intercanviar les zones de pastura a fi que el bestiar no ingereixi els paràsits dipositats en l’herba per femta de dies anteriors i d’altres animals infectats.

Són algunes de les estratègies que revisen Peter Waller i Stig Thamsborg, de la Swedish University of Agricultural Sciences (Suècia) i del Centre Danès per a la Parasitologia Experimental (DCEP) respectivament, en la mateixa revista. De qualsevol forma, una cosa és certa, afirmen. “No es pot esperar de cap mètode per si només que ofereixi un control parasitario sostenible, satisfactori i més o menys indefinit”. El repte, afirmen, està a combinar les diferents estratègies, i fer-ho d’una forma flexible i pragmàtica, que permeti si hi ha necessitat ocasional, l’ús selectiu d’antihelmínticos selectius.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions