Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària > Normativa legal

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Nous requisits per a l’exportació d’aliments a EUA

La reglamentació nord-americana sobre etiquetatge d'aliments obliga a identificar el país origen del producte i el fabricant

img_codigo1p 7

La legislació alimentària ha experimentat a EUA una considerable evolució que s’ha traduït en l’adopció de mesures destinades a protegir la salut humana, la salut animal i el medi ambient. Els qui més pateixen la complexitat d’aquest entramat legal són les empreses que exporten productes alimentosos al mercat nord-americà, que assumeixen una alta responsabilitat i precisen estar al dia de totes les novetats. Un aspecte bàsic, més enllà de la salubritat i innocuïtat del producte, és l’etiquetatge, primer element sotmès a control per les autoritats nord-americanes.

Img barometro2

Les novetats més importants que s’han introduït recentment a EUA es refereixen a l’etiquetatge nutricional, l’aplicació del qual s’ha fet efectiva a principis d’aquest any amb la finalitat de proporcionar informació que ajudi al consumidor a mantenir unes pràctiques dietètiques més saludables. A EUA ho tenen clar, tot producte alimentari estranger que es comercialitzi al seu país ha de portar una etiqueta que compleixi la normativa que li és aplicable. En cas contrari, les autoritats nord-americanes prohibiran l’entrada al seu territori.

En general, la qüestió de l’etiquetatge i de la seguretat alimentària està sota el control de la Food and Drug Administration (FDA, en les seves sigles angleses), responsable del 80% dels aliments que es comercialitzen a EUA. Aquesta agència s’encarrega d’evitar que els aliments en mal estat, no aptes per al consum o que continguin un etiquetatge fraudulent arribin al consumidor. No obstant això, el control de la citada agència no és absolut sobre l’etiquetatge de l’àmbit alimentari, doncs l’Agència d’Inspecció de Seguretat Alimentària (FSIS, en les seves sigles angleses) controla l’etiquetatge de tots aquells productes amb un contingut de carn superior al 2%, i l’Oficina de Comerç i Impostos sobre l’Alcohol i el Tabac (TTB, en les seves sigles angleses) l’etiquetatge de les begudes alcohòliques, excepte els vins amb una graduació inferior al 7%, que queden sota la competència de la FDA.

La reglamentació de la FDA
Els aliments de consum immediat, els que tenen un únic ingredient o els crus són alguns dels productes que queden exempts de la norma
La FDA disposa d’una reglamentació que especifica els detalls sobre la grandària, la localització de l’etiqueta i els esments obligatoris. El contingut ha de garantir que els aliments sotmesos sota la seva jurisdicció siguin segurs, saludables i estiguin correctament etiquetats. Les lleis federals que han d’aplicar-se són tres: la Llei Federal sobre Aliments, Medicaments i Cosmètics; la Llei sobre Etiquetatge i Embalatge; i la Llei sobre Etiquetatge de Productes Nutritius i Educació. Els esments obligatoris hauran de col·locar-se en la part més visible de l’etiqueta (principal display panell) i figurar obligatòriament en anglès (encara que es permet l’etiquetatge bilingüe espanyol-anglès).

Els altres tipus d’informació poden figurar sobre la part d’informació del producte. La FDA distingeix entre el que es considera la part principal de l’etiqueta, que és aquella que és més susceptible de ser presentada o examinada pel consumidor, i la part d’informació de l’etiqueta, que és la que es troba, en principi, just a la dreta de la part principal o adjacent a la mateixa. El nom del producte, el pes net no escorregut o contingut, la grandària dels caràcters i el país d’origen són esments obligatoris que han d’aparèixer en l’etiquetatge. A més, l’etiqueta ha d’esmentar el nom i l’adreça completa del fabricador, envasador o distribuïdor; així com la llista completa dels ingredients. Aquesta llista ha d’indicar-se en ordre decreixent d’importància en la part principal de l’etiqueta o, si escau, en la part d’informació, utilitzant-se sempre el nom comú de l’ingredient tret que una reglamentació especial prevegi un terme diferent, i prestar-se una atenció especial a l’enumeració dels conservants químics, així com a les espècies o aromes.

La normativa sobre etiquetatge exigeix que alguns d’aquests elements apareguin en l’etiquetatge principal (nom del producte i declaració del contingut del producte), és a dir, la zona que els consumidors veuen en primer lloc i que és la més visible de l’envàs; i uns altres, en la part considerada com a etiqueta informativa (informació sobre nutrició, declaració d’ingredients o identificació del fabricador, planta envasadora o distribuïdor). A més, defineix els paràmetres i format que ha de complir l’etiqueta, que variarà en funció del format de l’envàs que es tracti: quadrat, cilíndric, petit envàs; i fins i tot la tipografia que ha d’usar-se. La lletra de l’etiquetatge ha de contrastar prou amb el fons per facilitar la seva lectura.

AVANÇOS INFORMATIUS

Img etiqueta
La Llei nord-americana obliga al fet que la majoria dels aliments empaquetats i etiquetatges amb posterioritat al 8 de maig de 1994 incloguin una etiqueta, que apareix sota el nom de Nutrition Facts, en les quals s’especifiquen els components nutritius de l’aliment. Queden exempts, per exemple, els aliments de consum immediat, els aliments preparats, a orri, amb un únic ingredient o crus, i uns altres com el peix o marisc fresc, el cafè o el te. No obstant això, se’ls ofereix l’oportunitat de fer-ho, sempre que l’etiqueta s’ajusti a la legislació en matèria d’etiquetatge, i no contingui cap missatge publicitari sobre nutrició o salut.

Les dades sobre nutrició que han de constar són el contingut dietètic, la grandària de la ració i el valor diari. Un dels aspectes més controvertits des de llavors va ser el que feia referència a la inclusió de certs continguts. L’Oficina Econòmica i Comercial de l’ambaixada d’Espanya a Washington ens adona de com la FDA va rebre en 1994 la petició d’un ciutadà indicant que s’havia produït un important increment de les evidències que apuntaven a la idea que la ingesta d’àcids grassos trans (AGT) produïa increments en els nivells séricos de colesterol i incrementaven el reg de patir malalties coronàries. El ciutadà en qüestió denunciava un alarmant fet: les normes en vigor de 1993 eren incapaços de posar en coneixement de la ciutadania aquest greu risc. Va ser a partir de llavors, segons explica el conseller comercial de l’Ambaixada, quan el Center for Science in the Public Interest (CSPI, en les seves sigles angleses) va sol·licitar a la FDA que esmenés la definició de greix saturat en les legislacions d’etiquetatge per incloure els AGT per oferir als consumidors una informació completa sobre tots els àcids grassos cardioinsaludables.

La petició es feia extensible també a tots els reclams publicitaris relatius als greixos, a fi d’exigir la presentació d’informació fidel sobre els nivells combinats d’AGT i àcids grassos saturats. Al final, després d’un període de discussió i reflexió de gairebé deu anys, es va imposar la visió preventiva, i la FDA va publicar al juliol de 2003 una regulació per la qual s’exigia que els continguts d’AGT anessin declarats en l’etiquetatge nutricional, tant d’aliments convencionals com de suplements dietètics just en la línia immediatament per sota de la declaració de contingut en àcids grassos saturats. La norma en qüestió, la Trans Fat Labelling Regulation va entrar en vigor el passat 1 de gener de 2006, i obliga al fet que consti en l’etiqueta dels productes el nivell de grasses polisaturadas. També va entrar en vigor, com a mesura preventiva, l’Allergen Labelling Law, que obliga al fet que en les etiquetes dels aliments figurin vuit dels alergénicos més comuns (llet, ous, peix, crustacis, nous, blat, cacauets, brots de soia i qualsevol ingredient elaborat amb els anteriors).

La necessitat d’oferir informació més àmplia també ha arribat a l’etiqueta del peix, pendent ara de l’entrada en vigor d’una reglamentació aprovada pel govern d’EUA que obligarà al fet que figuri el país d’origen del mateix en algunes espècies. I és que les normes emeses pel Departament d’Agricultura d’EUA (USDA) obliguen a tot el peix fresc i congelat a portar etiquetes en les quals consti el país d’origen i si provenen de piscifactories o si van ser capturats en mar obert. Les excepcions inclouen peix alterat químicament (fumat), peix utilitzat com a ingredient (com en amanida de tonyina), pescat substancialment modificat (palitos de peix). També està exempt del compliment d’aquestes normes el peix enllaunat, gambes de piscifactoria, musclos en salsa de tomàquet i salmó fumat. Aquestes normes no afecten a peixateries, sinó només a supermercats que arriben a determinats nivells de facturació.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions