Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Nous sistemes d’envasament mantenen les condicions inicials dels productes més temps

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimecres, 12deMaigde2004

Segons els experts, una vegada segellat, se separen els envasos i segueixen el seu curs fins a l’etiquetadota i el magatzem de distribució. Aquests nous sistemes intenten adaptar-se cada vegada més a les noves demandes dels consumidors, que requereixen productes elaborats o semi-elaborats que li permeten reduir el temps de preparació del menjar. Per això, els experts consideren que les solucions més innovadores s’estan desenvolupant en l’envasament de plats preparats i productes vegetals frescos, preparats per al consum, la qual cosa es denomina productes de quarta gamma.

La fabricació d’envasos ha d’adequar-se a les exigències, tant normatives com les del propi consumidor, per la qual cosa els fabricants es veuen obligats a envasar els seus productes seguint aquestes exigències. A l’hora d’elaborar un envàs, han de tenir-se en compte aspectes com la diversitat de grandàries, característiques dels productes, presentació, materials d’embolicada i conservació requerides en cada cas.

L’objectiu de tot envàs ha de ser protegir al producte de la manipulació i conservar el major temps possible les seves característiques inicials. Aquests envasos i aquesta tecnologia s’aconsegueixen mitjançant dos sistemes diferents: primer, el buit, que és l’extracció de l’aire que hi ha dins de l’envàs, i segon, que és la modificació de l’atmosfera. Consisteix a canviar la composició de l’aire; l’aire té oxigen, nitrogen i anhídrico carbònic. La màquina elimina l’oxigen i incrementa l’anhídrico carbònic, un gas que té un efecte protector sobre el producte, informa Basqueresearch.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions