Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària > Normativa legal

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Nova legislació sobre cervesa i begudes de malt

Una proposta legislativa cerca actualitzar la normativa de producció i comercialització de cerveses i malts a Espanya, que data de fa 20 anys

Img cerveza surtida hd Imatge: bhofack2

La cervesa és un producte el consum del qual i elaboració està estès per tota la Unió Europea. Per fer-se una idea, en 2011 la producció va superar els 380 milions d’hectolitres processats en una mica més de 4000 indústries cerveceras. No obstant això, la situació des del punt de vista de la legislació alimentària no està resolta, ja que els Estats membres de la UE l’han regulat de maneres diferents. A continuació s’explica què legislació regula en l’actualitat la producció i comercialització de cerveses i malts a Espanya, què proposa la nova legislació i es brinden dos exemples del canvi.

Img cerveza surtida 01
Imatge: bhofack2

La normativa actual sobre cerveses i malts data de fa 20 anys

És important que la legislació alimentària s’emmotlli a l’evolució de la indústria alimentària, i la cervesa no és aliena a aquesta realitat. La normativa existent a Espanya data de fa 20 anys i es troba en el Reial decret 53/1995, del Ministeri de la Presidència, pel qual s’aprova la Reglamentació Tècnic-Sanitària (RTS) per a l’elaboració, circulació i comerç de la cervesa i del malt líquid. Per això, al nostre país s’ha plantejat la revisió de la legislació que regula la producció de cervesa. La proposta d’una nova reglamentació se centra a revisar les definicions sobre les matèries primeres, els productes i els mètodes de fabricació.

És necessària una legislació més flexible i d’acord amb la situació a Espanya i UE. Així, per donar resposta als reptes que es plantegen en el sector cervecero, es procedeix a:

  • Actualitzar la normativa nacional sobre elaboració i comercialització de cerveses i begudes de malt.
  • Millorar la competitivitat del sector nacional de la cervesa i les begudes de malt.
  • Proporcionar una informació adequada al consumidor, que faciliti el seu dret a l’elecció de la compra.
  • Simplificar l’actual marc regulatori unificant legislació sobre cervesa i begudes de malt des del punt de vista de la qualitat alimentària.

Nova legislació sobre cervesa: els eixos de la proposta

La revisió legislativa proposta se centra a donar cobertura al desenvolupament d’innovacions tecnològiques, l’evolució dels mercats i la modificació de les expectatives dels consumidors; en conseqüència, a l’ampliació de la gamma de productes que tenen per principal ingredient a la cervesa.
A més d’adaptar-se als nous temps, aquesta proposta contribueix als següents aspectes:

  • Millorar la seguretat jurídica.
  • Garantir la lleial competència entre les indústries.
  • Millorar la competitivitat.
  • Proporcionar una informació adequada al consumidor en l’elecció de compra.

Exemples concrets presentats en la proposta legislativa

Es poden trobar canvis substancials en la futura legislació, per exemple, en incloure dos conceptes molt implantats, tant entre els consumidors com en la indústria, com són la “clara” i la “fabricació artesana”:

  • 1. Clara. Barreja de qualsevol tipus de cervesa amb gasosa, o amb beguda refrescant aromatizada o beguda refrescant de sucs de fruites amb caràcter organoléptico exclusivament de cítrics, en la qual el percentatge de cervesa sigui superior al 50% o la seva graduació alcohòlica sigui superior a 0,5 per 100 en volum.
  • 2. Fabricació artesana. Elaboració conforme a l’establert en la present norma de qualitat, mitjançant un procés que es desenvolupa de forma completa en la mateixa instal·lació i en el qual la intervenció personal constitueix el factor predominant. Sota l’adreça d’un mestre cervecero o artesà amb experiència demostrable i prevalent en la seva fabricació el factor humà sobre el mecànic, s’obté un resultat final individualitzat, que no es produeix en grans sèries, sempre que es compleixi la legislació que li sigui aplicable en matèria d’artesania.

L’actual entorn de globalització, a més de l’esperit de la UE, obliga al fet que la legislació alimentària s’adecue a les demandes socials (entenent per tals les de consumidors, indústries i autoritats competents). Així, d’una banda, la indústria podrà seguir avançant en el desenvolupament dels aliments i, per una altra, els consumidors comptaran amb l’adequada informació en cada cas. Aquesta proposta de legislació per a la cervesa és un avanç, si bé en aquest cas resulta d’interès global que tots els Estats membres es plantegin l’harmonització legislativa, atès que estem davant productes de consum generalitzat en la UE. Una normativa comuna faria que tot anés més senzill a l’hora de produir i comercialitzar en l’àmbit comunitari.

RSS. Sigue informado

Informaci�n sobre normativa alimentaria en Ainia

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions