Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària > Normativa legal

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Nova norma per a productes ibèrics

La Nova Norma de Qualitat de l'Ibèric simplifica les denominacions de venda i identifica les canals en colors

La nova Norma de Qualitat de l’Ibèric és el resultat de dos anys de complicades negociacions. Cal destacar que, gràcies aquesta legislació, el consumidor va a veure aclarit i simplificat el panorama en aquest tipus de productes ja que totes les mesures adoptades s’han orientat a millorar la informació que es facilita al consumidor. L’article explica en què consisteixen aquestes noves mesures de simplificació en les denominacions i d’identificació de canals.

Img norma
Imatge: Gerard Romans Camps

L’elaboració i recent aprovació de la Norma de Qualitat per a la carn, el pernil, la paleta i la canya de llom ibèrics ha comportat una dura negociació entre totes les parts implicades. La negociació entre les comunitats autònomes, el Ministeri d’Agricultura, Alimentació i Medi ambient (MAGRAMA) i el sector ha tingut aspectes controvertits, especialment sobre com articular els nous mecanismes de control i els percentatges racials en la configuració de les denominacions de venda. D’altra banda, s’ha produït una dura negociació respecte a com identificar els productes, ja que el sector és especialment sensible quant a la possible generació de confusió per al consumidor quan adquireix aquests productes.

Al final, es pot considerar que s’ha aconseguit un alt nivell de consens entre totes les parts interessades (administracions autonòmiques, organitzacions i associacions que integren a ramaders i indústries). Tenint en compte els períodes transitoris, en els propers mesos encara es trobaran productes que no responen a aquestes exigències, alguna cosa lògic ja que el canvi no pot realitzar-se de forma dràstica d’un dia per a un altre.

Major simplificació

El principal pas en la cerca de la simplificació és que ara es compta amb tres denominacions de venda clares i concretes:

  • “de gla”

  • “d’esquer de camp”

  • “d’esquer”

La nova norma ha eliminat la denominació “recebo” i “pota negra”, solament es podrà utilitzar en productes de gla 100% ibèrics. Així mateix, l’etiquetatge i publicitat en els productes “de gla” va a ser més restrictiu quant a l’ús dels noms, logotips, imatges o esments relacionats amb la gla o la devesa.

En tots els supòsits, és obligatori indicar el tant per cent de raça ibèrica quan es tracti d’animals 100% ibèric, i en un lloc destacat de l’etiqueta en la resta de casos.

Identificació de les canals

Un altre dels elements destacats en la nova legislació és el de la identificació de canals, en aprovar-se un sistema clar i concret que consisteix en la incorporació d’un precinte de diferent color per a cada designació:

  • Negre per als gla cent per cent ibèrics

  • Rojo per als gla ibèrics

  • Verd pels d’esquer de camp ibèrics

  • Blanco pels d’esquer ibèrics

RSS. Sigue informado

Informaci�n sobre normativa alimentaria en Ainia

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions