Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Nova York insta als restaurants a no servir menjar amb greixos artificials per frenar els infarts

A partir de 2006 les etiquetes dels aliments a Estats Units hauran d'especificar el contingut d'aquest tipus de greixos

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimecres, 31deAgostde2005

La introducció de grasses «trans» en la dieta diària va ser considerada en la dècada de 1970 com una opció més saludable que el consum de productes com la mantega, però tres dècades després els estudis revelen que és perjudicial per al cos humà. «Des de 2000 se sap que aquests greixos són dolents i portem dos anys dient que hi havia alguna cosa que fer», assegura l’espanyol Valentín Fuster, cap del servei cardiovascular de l’Institut Mèdic Muntanya Sinaí de Nova York.

Segons Fuster, el problema afecta no només a Estats Units sinó a tots els països desenvolupats, on l’obesitat ha disparat la hipertensió, la diabetis i les dolències vinculades amb el colesterol alt. «Jo no sé, en concret, a Espanya, però per descomptat que a Estats Units hi ha molts restaurants, sobretot els barats, que donen consistència a les menjar amb olis que han estat hidrogenats amb greixos àcids», adverteix l’expert.

La crida per evitar els greixos artificials, que de moment només té caràcter de recomanació, ha estat ben acollida per l’Associació de Restaurants de l’Estat de Nova York, que ha mostrat la seva disposició a col·laborar amb les autoritats. «Treballar junts per reduir els ‘greixos trans’ serà una manera de garantir la salut dels vuit milions d’habitants de la ciutat, i els milions addicionals de visitants», va afirmar el vice-president de l’associació, Charles Hunt.

Es calcula que entre un 30% i un 60% dels més de 20.000 restaurants de Nova York serveixen menjar amb algun tipus d’oli hidrogenat.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions