Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Nova York planeja prohibir els aliments que continguin grasses trans en els restaurants

Les autoritats diuen que són responsables d'almenys 500 morts per malalties cardiovasculars a la ciutat cada any

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimarts, 31 de Octubre de 2006

Els àcids transgrasos són composts que es produeixen artificialment durant el procés d’elaboració de certs aliments. Aquest procés afegeix hidrogen a l’oli vegetal per evitar que es torni ranci i per convertir-ho en sòlid.

Segons els experts, aquests àcids poden ser particularment perillosos per al cor, ja que poden obstruir les artèries. Entre els aliments que contenen àcids transgrasos es troben la margarina, els menjars ràpids, i els productes horneados, processaments i fregits.

Durant més d’un any s’ha dut a terme a Nova York un programa voluntari en els 20.000 restaurants i establiments de menjar ràpid de la ciutat per eliminar els àcids transgrasos dels aliments que serveixen. Aquesta iniciativa no ha estat molt reeixida, per la qual cosa s’estan duent a terme audiències públiques per discutir una nova llei que prohibiria la presència d’aquests greixos en els menús.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions