Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Noves tècniques permeten detectar cossos estranys en aliments envasats

Es basen en termografia, visió multiespectral, ultrasons i ressonància magnètica

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 11 de Desembre de 2006

Aquestes tècniques, que es presentaran el 12 de desembre en unes jornades dirigides a les empreses del sector agroalimentari i afins, estan basades en termografia, visió multiespectral, ultrasons i ressonància magnètica. Ricardo Díaz Pujol, cap del Departament d’Instrumentació i Automàtica de l’AINIA, afirma que a causa de l’origen agrícola de la matèria primera, és possible que al costat de la mateixa puguin aparèixer fragments d’origen vegetal, fragments de cristall, petites pedres o fins i tot insectes.

No obstant això, Díaz Pujol precisa que l’aparició de cossos estranys en els aliments es dona molt excepcionalment. Les tecnologies de detecció d’aquests cossos es classifiquen en madures i emergents. Entre les primeres es troben la detecció de metalls, la visió artificial o la detecció per rajos X.

Respecte a les tècniques emergents, destaquen la termografia (inspeccionar el producte després d’aplicar-li un cop de fred o calor), la visió multiespectral, que permet obtenir imatges del producte en diferents bandes de l’espectre; els ultrasons (senyals que travessen la matèria i quan troben una discontinuïtat generen un ressò), o la ressonància magnètica nuclear d’imatge, l’aplicació de la qual en el sector agroalimentari obrirà un nou camp de possibilitats, segons Díaz Pujol.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions