Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Pa amb floridura i altres dubtes: què fer quan el menjar es passa una mica

Nou consells pràctics per tractar els aliments i superfícies afectats per la floridura

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Diumenge, 23 de Juny de 2019

Els aliments que inclouen algun tipus de processament previ a la seva posadaen venda es comercialitzen de manera obligatòria amb una data de caducitat o deconsum preferent. La primera indica el moment a partir delcom un producte no ha de menjar-se o ingerir-se, perquè pot constituir un perillper a la salut; s’usa en els aliments molt peribles, com els productespasteuritzats, carns o envasats al buit. La data de consum preferent esrefereix al moment a partir del com les seves qualitats organolépticas originalspoden veure’s afectades. La seva ingesta, no obstant això, segueix sent segura. Incloualiments com a llegums, olis, conserves, caixes de llet… Però i si encara dins d’aquestes dates apareix floridura, què fem? En les següents línies t’ho expliquem.

Imatge: vschlichting

De vegades, el menjar que està dins de les dates aptes per al consum es veu afectada per la floridura i adquireix un to verd azulado en algunes zones (no en tot l'aliment). L'exemple més típic és el del pa de motlle. Què s'ha de fer en aquests casos? N'hi ha prou amb retirar la part rovellada per menjar la resta? Pren nota dels següents consells, oferts per la Universitat de Minnesota (EUA).

Com tractar el menjar afectat per floridura

  • 1. Si descobreixes un aliment amb
    floridura, evita fer-ho olor d'a prop.
  • 2. Introdueix-ho en una petita
    bossa de paper o embolica-ho en
    plàstic, i tira-ho a un contenidor
    d'escombraries cobert.
  • 3. Comprova els productes que
    estaven a prop, per assegurar-te de
    que la floridura no s'ha estès.
  • 4. En general, és més segur
    rebutjar el menjar amb floridura,
    excepte en els formatges i embotits
    guarits, o verdures fermes
    com a pastanagues o pebrots.
  • 5. Aquests productes (els de el punt
    anterior) poden conservar-se si no
    estan molt afectats per la floridura.
    Per a això, talla amb un ganivet la
    parteix afectada, deixant un marge
    d'almenys dos centímetres
    en totes les adreces.
  • 6. Assegura't que el ganivet no toca
    les parts contaminades i embolica
    l'aliment en un plàstic net.
  • 7. Neteja la part del frigorífic o
    del rebost on estigués
    emmagatzemat aquest aliment.
  • 8. Per evitar l'aparició de floridura,
    neteja l'interior de la nevera
    cada pocs mesos, usant un
    netejador específic per a això o
    lleixiu dissolt en aigua. Després,
    aclareix el producte amb aigua
    neta i asseca les superfícies.
  • 9. Si hi ha floridura en les gomes del
    frigorífic, tracta-ho amb una
    barreja d'un litre d'aigua i
    tres cullerades de lleixiu.

Conservació dels aliments: dubtes freqüents

Imatge: studio306estoc

Els dubtes abasten molts productes habituals
en la cistella de la compra, com hem vist en aquest article. Fer una llista exhaustiva seria una labor impossible, però convé recordar
els més rellevants:

  • Pa de motlle. Si detectem floridura en una llesca, es recomana
    tirar tot el paquet. Les espores tenen nombroses
    arrels que s'estenen per la borsa encara que no siguin visibles.
  • Llet oberta. Si és fresca, consumir-la en un parell de dies. Para
    la uperisada (UHT), quatre o cinc.
  • Fiambres i pernil cuit. 48 hores, una vegada oberts.
  • Patates. Han de conservar-se en lloc sec i sense llum, per evitar
    la formació d'acrilamida . El fred i el sol fan que augmentin
    els nivells, per la degradació dels midons. I mai han de
    conservar-se al costat de les cebes, perquè duren menys.
  • Productes enllaunats. Si les llaunes estan bombades o tenen
    algun forat o deterioració visible, cal descartar-les immediatament.
    Podrien contenir bacteris causants del botulisme.
  • Carn picada. Aguanta dos dies en la nevera. És un producte
    que s'ha manipulat prèviament i, en estar picat,
    presenta una major superfície de possible contaminació
    perquè actuïn els bacteris.
  • Menjar cuinat. Després de la cocció, els aliments han de mantenir-se
    sempre refrigerats (mai més de quatre dies) para
    evitar un possible desenvolupament de patògens com I. coli, Salmonella,
    Listeria o norovirus (en el marisc), que poden causar febre,
    diarrea o altres efectes més greus en la població especialment
    sensible (nens i ancians). Una infecció per Listeria podria
    fins i tot provocar un avortament o causar meningitis.


Imatge: CONSUMER EROSKI

Per accedir a més continguts, consulta la revista impresa.

Etiquetas:

moho-ca

RSS. Sigue informado

Quan publiques un comentari acceptes la Llei orgànica de protecció de dades (LOPD)

Et pot interessar:

Infografías | Fotografías | Investigaciones

Informació de copyright i avís legal

Visita el nostre canal Eroski Consumer TV

EROSKI CONSUMER ens prenem molt seriosament la privadesa de les teves dades, avís legal. © Fundació EROSKI

Fundació EROSKI

Validacions d’aquesta pàgina

  • : Conformitat amb el Nivell Triple-A, de les Directrius d’accessibilitat per al contingut web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validació del W3C indicant que aquest document és XHTML 1.1 correcte
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validació de feedvalidator.org indicant que els nostres titulars RSS tenen un format correcte