Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària > Ciència i tecnologia dels aliments

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Patates conreades en l’aire

Una experiència nova a Espanya permet conrear patata de sembra suspesa en l'aire sense utilitzar terra

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dijous, 11deNovembrede2010

Els cultius amb terra comencen a ser substituïts per altres formes de producció que no precisen de sòl per al creixement de plantes. Una d’elles és la sembra de patates en l’aire. Aquesta nova tècnica, denominada aeroponía, no només augmenta la productivitat (s’obtenen 20 tubercles per planta en lloc dels tres o quatre amb els cultius tradicionals), sinó que a més evita la incidència de malalties en el sòl, asseguren els responsables d’aquesta nova troballa, un grup d’experts de l’Institut Basc de Recerca i Desenvolupament Agrari.


El lloc d’elecció per al cultiu de patates sense sòl són els hivernacles, on és possible mantenir les plantes en unes condicions específiques: les arrels de la planta en l’aire i a les fosques. El creixement de les arrels sense que estiguin en contacte amb el sòl disminueix el risc de malalties ja que la planta no entra en contacte amb els agents patògens de la terra, com els fongs, i s’evita a més l’ús de desinfectants.

També es pot controlar a cada moment el desenvolupament de les patates, ja que està a la vista, i permet recollir-les al seu moment de creixement òptim. En el cas dels tubercles de primera generació para sembra, es considera que la grandària més apropiada oscil·la entre 20 i 25 mil·límetres de diàmetre. D’aquesta manera, pot aconseguir-se una producció homogènia, alguna cosa que no pot aconseguir-se amb el cultiu tradicional, ja que amb aquest es recullen de la terra totes les patates al mateix temps, però no totes tenen el mateix grau de desenvolupament i grandària.

Qualitat i quantitat millorades

L’experiència, nova al nostre país, s’ha desenvolupat a Àlaba, una regió que compta amb una gran tradició i que és referent en la producció d’aquest tubercle. Les millores, tant en qualitat com en quantitat, són evidents, segons manifesten els seus promotors. El mètode convencional de cultiu de la primera generació de patata para sembra es basa en plantacions a elevada densitat en bancades amb substrat-torba i en hivernacle. Aquest mètode és molt laboriós i té un cost elevat, a causa del baix nombre de tubercles recollits per planta (entre tres i quatre per llavor).

Els experts destaquen millores de qualitat i de quantitat en el cultiu sense sòl

Aquest projecte té com a finalitat la implantació del sistema aeropónico per a la producció a gran escala de la primera generació de patata de sembra. En l’àmbit internacional, aquests sistemes de cultiu sense sòl (aeroponía i hidroponía) són una clara alternativa als cultius tradicionals, ja que són més sostenibles i tenen majors rendiments.

La recerca duta a terme a Àlaba està encaminada a desenvolupar la producció de llavor de patata en tot el seu procés. Aquesta producció segueix un desenvolupament específic que determina les diferents categories de patata de sembra, segons s’estableix en el seu corresponent reglament tècnic i l’inici del qual és la multiplicació “in vitro” de plantes lliures de malalties. Després, aquestes es conreen per a l’obtenció dels denominats tubercles-llavor o minitubérculos, d’elevada qualitat sanitària i font de la primera generació de llavor. Aquests minitubérculos, obtinguts mitjançant el sistema convencional o per aeroponía, són el material de partida per obtenir la llavor basi a les seves dues classes, Elit i Super Elit.

A partir de la llavor basi es pot obtenir la llavor Certificada A, que s’empra de forma habitual per produir la patata de consum. El cultiu de minitubérculos és un procés que requereix una alta capacitació tecnològica. Avui dia, la seva producció a Espanya és molt escassa i els productors de patata de sembra han d’importar-la d’altres països. L’aeroponía s’utilitza amb èxit a Xina i a Corea per a l’obtenció de minitubérculos.

Els cultius sense sòl, una clara alternativa

En funció del mitjà en el qual es desenvolupen les arrels, els sistemes de cultiu sense sòl es poden classificar en hidropònics (en aigua) i aeropónicos (en l’aire). El cultiu hidropònic o hidroponía és un mètode utilitzat per conrear plantes amb l’ús d’una solució aquosa amb minerals, en comptes de sòl. La majoria utilitza substrats sòlids per subjectar les plantes, però es consideren cultius sense sòl perquè aquest no està compost per terra agrícola. Sembla una tècnica nova, però ja hi ha referències escrites al segle XVII. Respecte a l’aeroponía, un cultiu en el qual les arrels suren en l’aire, és una avançada tècnica agrícola i una prometedora línia de recerca.

Els cultius sense sòl, tant hidropònics com aeropónicos, són una alternativa per optimitzar els beneficis enfront dels cultius hortícoles tradicionals, sobre un sòl, realitzats a l’abric d’un sistema de protecció (túnels o hivernacles), amb l’objecte de controlar les condicions ambientals. Els cultius hidropònics o aeropónicos permeten prescindir de tots els elements de cultiu problemàtics que poden comprometre la producció, com una qualitat de sòl deficient, una textura inadequada, falta de nutrients o presència de paràsits.

Experts en aquest camp han resumit els avantatges dels cultius sense sòl agrícola:

  • Permeten obtenir cultius més homogenis i, de forma especial, afavoreixen el desenvolupament d’un sistema radicular més regular.

  • Estan lliures de problemes fitopatológicos relacionats amb malalties causades pels denominats fongs del sòl, la qual cosa permet reduir l’ocupació de substàncies químiques, algunes de les quals són cada vegada més qüestionades.

  • Són més ecològics ja que, a més d’evitar l’ús de desinfectants, requereixen menor consum d’aigua per quilogram de producció obtinguda.

  • Utilitzen els nutrients minerals de forma més eficient.

  • El desenvolupament de les plantes es controla de forma més fàcil que en cultius tradicionals realitzats sobre sòl.

Tot això es tradueix en major quantitat, qualitat i precocitat de la collita. Altres avantatges afegits són la programació d’activitats de forma més fàcil i racional, alhora que admeten la possibilitat de mecanitzar i robotitzar la producció. Els inconvenients més destacats són l’elevat cost de la infraestructura i instal·lacions i de manteniment i, en alguns casos, l’elevat consum energètic del sistema, així com la generació de residus, en ocasions difícils de reciclar, i la gestió d’abocaments.

AEROPONÍA, EL FUTUR DELS CULTIUS HORTÍCOLES

L’avantatge més rellevant que aporta l’aeroponía, a més de totes les exposades sobre millora de qualitat i quantitat en la producció, és l’excel·lent ventilació que el sistema proporciona a les arrels, un dels factors limitants de la hidroponía. La concentració d’oxigen en l’aire és 20.000 vegades més elevada que la concentració del mateix gas dissolt en l’aigua. D’altra banda, els principals inconvenients dels sistemes aeropónicos són el cost elevat de la instal·lació i les obstruccions dels filtres de pulverización. En aquest últim cas, la incorporació de la pulverización ultrasònica d’aigua vaporitzada a baixa pressió en els sistemes aeropónicos més avançats evita aquest problema. La contínua recerca i millores de l’aeroponía fan d’aquesta tècnica de cultiu una clara alternativa futura als cultius hortícoles tradicionals.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions